Šljiva je čovječanstvu poznata već dugo vremena, prije najmanje 2000 godina, na obalama Jadranskog mora i rijeke Nil u Egiptu. Postoji hipoteza da se šljiva pojavila kao rezultat slučajnog križanja šljive i divljeg trnja. Moguće je da križanje nije bilo posljedica slučajnog inter-oprašivanja, već su ga namjerno izvodili drevni uzgajivači..
U Rusiji se ta kultura pojavila sa svjetlom rukom cara Alekseja Mihajlovića 1654. godine, au njegovom vrtu u Izmailovu posađeno je drvo. U Velikoj Britaniji se još uvijek primjećuje poštovanje prema šljivama. Ovo je omiljeno voće engleske kraljice, svakodnevno jede šljive za doručak. Riječ za šljivu koristi se toponimijom u ime pubova i duhova..
Trenutno je poznato više od 250 sorti ovog voćnog bilja koje se nalaze u amaterskim i industrijskim vrtovima gotovo svih regija od sjevera do juga. Crveni, bijeli, plavi, crni, ljubičasti, crveni plodovi molimo vas sa svojim prekrasnim skladnim ukusom i izgledom. Nekoliko plodova ima tako raznolike boje, oblike, veličine plodova..
Sadržaj članka:
- Što je uporaba šljiva?
- Sastav šljive
- Primjena šljive
- Kako čuvati šljive?
- Kako odabrati ukusnu šljivu?
- Koje su sorte?
- Šteta i kontraindikacije za jelo šljiva
Što je uporaba šljiva?
Skladan okus, bogatstvo vitamina i minerala koji se nalaze u šljivama čine ovaj zdravi plod jednim od najomiljenijih slastica. Osim izvrsnog okusa, šljiva ima mnoga korisna svojstva..
Prednosti šljiva:
Pojačava imunološki sustav zbog kompleksa vitamina i enzima sadržanog u plodu.
Normalizira metabolizam, jer ima uravnotežen skup osnovnih prehrambenih komponenti, organskih kiselina, vlakana.
Korisno kod niskih kiselosti želučanog soka, jer potiče njegovu proizvodnju.
Pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi zbog visokog sadržaja željeza u sastavu.
Kalij u sastavu šljive ima diuretski učinak koji snižava krvni tlak i kolesterol u krvi, sprječava kardiovaskularne bolesti
Normalizira izlučivanje žuči, pomaže kod patologija žučnog mjehura.
Uklanja toksine zbog ljekovitih učinaka na stanice jetre.
Radi se o blagom laksativu koji se koristi za stimuliranje "lijenih" crijeva, stimulira probavni trakt.
B vitamini jačaju živčani sustav, stimuliraju proizvodnju endorfina.
Koristi se za prevenciju osteoporoze u žena u menopauzi.
Djeluje kao blagi antiseptik, dezinficira usnu šupljinu s dovoljnom uporabom..
Kumarini sadržani u šljivama - profilaktička metoda protiv tromboze.
Antioksidansi šljive pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, prijevremenog starenja ljudskih stanica.
Maske od pulpne šljive osvježavaju i pomlađuju kožu i uspješno se koriste za estetske postupke..
Sastav šljive
Hranjiva vrijednost šljive vrlo je mala - samo 49 kcal na 100 g proizvoda.
Glavne prehrambene komponente:
Ugljikohidrati - 9,6 g;
Celuloza - 1,5 g;
Proteini - 0,8 g;
Masti - 0,3 g.
Komponente kemijskog sastava šljiva, kao što su željezo i kalij, imaju najveću praktičnu vrijednost za ljudsko zdravlje. Prvi se koristi za prevenciju i liječenje anemije zbog nedostatka željeza, druga je korisna za kontroliranje krvnog tlaka, otkucaja srca, za prevenciju ishemije, ateroskleroze, hipertenzije.
Kemijski sastav šljiva:
Mikro i makronutrijenti (bakar, željezo, magnezij, selen, cink, kalcij, magnezij, fosfor, molibden, silicij);
Vitamini skupina A, B, C, D, E, K, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, tiamin, folati, riboflamin;
Monosaharidi i disaharidi - 9,5 g;
Škrob - 86,3 g;
Organske kiseline - manje od 1 g;
Ash - 0,5 g;
Dijetalna vlakna - 1,5 g.
Primjena šljive
I svježe i sušene šljive naširoko se koriste u kuhanju, tradicionalnoj medicini i kozmetologiji..
kulinarstvo. Korištenjem ovog voća pripremaju se džemovi, marmelada, džem, bijeli sljez, kompoti. Vrlo popularan među ljubiteljima vina uživa skimmer - domaće vino od šljiva. Na temelju šljiva ekstrakt napraviti jake tinkture. Šljive se beru ne samo kao deserti, nego se i mariniraju za jela od mesa.
Čuveni umak Tkemali izrađen je od određene vrste šljiva i začinskih zelja. Drvo od šljive koristi se u pušenju mesa i ribe, kuhanju ražnjića, jer dim iz drva daje proizvodima poseban okus..
Narodna medicina. Pektini i vlakna šljive koriste se za sprečavanje opstipacije, cvjetovi voćnog stabla koriste se za liječenje hepatitisa i metaboličkih poremećaja. Kora stabla koristi se za pripremu antipiretičnih naboja, drvne sječke - kao sastavni dio radionice. U liječenju prehlada pripremite kompot od svježih zdravih šljiva ili sušenog voća kako biste smanjili temperaturu. Tinktura sjemenki šljiva koristi se za liječenje kašlja, bronhitisa.
Kućna kozmetika. Sok od šljiva i pulpa koriste se za hranjenje svih tipova kože i podržavaju ton starenja epidermisa..
Kako čuvati šljive?
Najbolje je koristiti ovaj plod odmah nakon kupnje, ali u sezoni berbe za zimu, ponekad postoji potreba za pohranjivanjem šljiva nekoliko dana, a važno je da se očuvaju sva korisna svojstva. Nisu sve vrste šljiva prikladne za skladištenje, stoga, ako nema podataka o sorti, potrebno je provjeriti plodove za oštećenje. Jedan pokvareni primjerak može pokvariti cijelu seriju voća..
Pravila za skladištenje šljive:
Za skladištenje odaberite blago nezrele šljive, od kojih je svaka umotana u papir i stavljena u jedan sloj u plitku kutiju s voćem..
Kutije se skladište na hladnom mjestu, u mraku, u dobro prozračenoj prostoriji. U takvim uvjetima, šljive se mogu čuvati bez gubitka kvalitete nekoliko dana..
Nezrele šljive mogu se čuvati do 3 tjedna, ako su pakirane u vrećice od 1,5-2 kg i poslane u hladnjak, u odjeljak s temperaturom od + 1 + 6 ° C. Tako prezrele plodove ne može se skladištiti..
Za neograničeno dugačak rok trajanja, možete odložiti odvod u zamrzivač, gdje se stavljaju oprane šljive, raspoređene u spremnicima ili pakiranjima. Takve praznine se mogu koristiti za punjenje pite, kuhanje žele, kompot, okus koji se neće razlikovati od okusa svježeg voća..
Skladištenje nezrele šljive koja je prijevremeno uklonjena prije opasnosti od mraza podrazumijeva istodobno dozrijevanje ovog voća. Potpuno zdrave šljive položene su na sunčanoj prozorskoj dasci za 3-4 dana za zrenje. Drugi način je čuvanje šljiva u zatvorenoj posudi ili u vrećici jabuka. Plin iz etilena koji izlučuju jabuke, pomaže šljivama da brže sazrijevaju.
Drugi način skladištenja je priprema kompota, džema, džema, sljeza ili sušenja šljive u sušilici, peći, na suncu. Za vrijeme kuhanja i čuvanja šljiva ne zadržava sve svoje korisne osobine, ali suhe šljive ostaju korisne kao svježe..
Kako odabrati ukusnu šljivu?
Zbog obilja sorti šljiva, vrlo je teško napraviti izbor tijekom sezone masovne berbe. Plava, crna, crvena, žuta, zelena plodovi imaju različit okus, sadržaj šećera, razdvajanje kosti od mesa, zadržavanje kvalitete, transportabilnosti i drugih svojstava. Prvo morate odlučiti za što se kupuje šljiva - za uporabu kao desert ili za pripremu zime.
Za desert odaberite zrele šljive sa sočnom pulpom, bez udubljenja i oštećenja kože. Zahtjevi za konzerviranje sirovina nisu tako strogi, ali čak su i ovdje iscrpljeno voće s pukotinama i mehaničkim oštećenjima neprihvatljivo. Prisutnost uzdužnog defekta kože s glatkim rubovima. Ovaj nedostatak izgleda pojavljuje se u vrlo zrelim šljivama. Oni se moraju konzumirati u roku od nekoliko sati nakon kupnje, inače će odvod postati neupotrebljiv..
Preporuke za odabir šljiva:
Zrelo voće neznatno popušta, ali se ne može zgužvati. Postoje iznimke od ovog pravila - neke vrste šljiva ostaju čvrste čak iu punoj zrelosti.
Kada je vizualno pregledan, boja kože šljive je potpuno ravnomjerna, tamne mrlje ukazuju na oštećenje i truljenje..
Zrela šljiva mirisi mirisna, iako postoje iznimke..
Šljive lokalnih voćnjaka nude se od lipnja do rujna - početkom listopada.
Koje su sorte?
Šljiva - prilično uobičajeno voćno stablo. Njezine sorte su rano i kasno dozrijevanje. Najpopularnije sorte su: "Nemansky Award", "Perdrigon", "Venera", "Stanley", "Edinburgh". U Europi su uzgajali "Renklod" i "mađarski". U Sibiru uzgajaju ušurski i višnje miješani hibridi. Neka stabla ostvaruju se u trećoj ili četvrtoj godini nakon sadnje, postoje sorte u kojima se plodovi pojavljuju već u drugoj godini.
Žuta šljiva.Postoji nekoliko vrsta žute šljive. Svi oni pripadaju desertnim plodovima, razlikuju se po slatkom okusu i sočnosti pulpe. Plodovi "Vetraza", "Alyonushke", "Sjećanja na Timiryazev", "Rane Loshitskaya", "Altai Jubilee" i mnogi drugi posjeduju izvrsne kvalitete. Uz pravilnu njegu, iako su sve vrste skromne prema tlu i zalijevanje, stabla daju dobre prinose i otporna su na mraz i bolesti..
Crna šljiva.Crna šljiva,ili kanadski, može izdržati temperature do 55 stupnjeva,njena pulpa je slatka, oporna i sočna. U šljivama postoji riboflavin koji pomaže u jačanju živčanog sustava. Ova tvar može poboljšati metabolizam bjelančevina, a tijekom toplinske obrade sačuvani su svi korisni elementi..
Šljiva bodljikava.Trnovita šljiva u prirodi raste u mješovitim šumama, na šumskim rubovima, u planinskim područjima, na obalama rijeka. Plodovi su mu bogati šećerom, organskim kiselinama. Pektin i tanini dodaju viskoznost i trpkost. Puno u pulpi vitamina C. Voće se može čuvati svježe do tri tjedna.
Korisni decoctions od ternosliva normalizirati probavu. Oni liječe kašalj i promuklost. Voda infuzija cvijeća se preporučuje za djecu kao laksativ. Plod je fiksiran, sok u kondenziranom obliku koristi se za dizenteriju.
Listovi ove biljke u narodnoj medicini koriste se za pripremu infuzije, blagotvorno djeluju na metabolizam i imunitet. Korijeni i kore imaju diuretička i antipiretička svojstva. Ovo stablo je izvrsna biljka meda..
Crvena šljiva.Dobra zimska tvrdoća i nepretencioznost crvene šljive dopuštaju da se prilagodi u mnogim sjevernim dijelovima europskog dijela Rusije. Ovaj tip daje dobar godišnji prinos, plodovi brzo dozrijevaju. Stabla su izdržljiva. Redovita konzumacija voća u sezoni savršeno utječe na zdravlje tijela. Oni su korisni za prevenciju mnogih bolesti. Nekoliko kilograma šljiva koje se jedu tijekom perioda sakupljanja obogatit će organe i sustave korisnim, aktivnim, živim tvarima..
| Žuta šljiva  Crna šljiva  Šljiva bodljikava  Crvena šljiva  |
Saznajte više: Popis sorti šljiva s imenima i fotografijama
Šteta i kontraindikacije za jelo šljiva
Nije potrebno konzumirati velike količine šljive onih koji boluju od dijabetesa, zbog visokog sadržaja šećera u sastavu.
Slična oštećenja mogu biti uzrokovana i osobama s prekomjernom težinom..
Povijest reumatizma i gihta - kontraindikacije za jelo šljiva, jer ovaj plod uklanja tekućinu iz tijela.
Povećano izlučivanje želučanog soka uz uključivanje šljiva u prehrani bolesnika s gastritisom s visokom kiselošću komplicirat će tijek bolesti.
Ne biste trebali jesti mnogo šljiva za malu djecu i dojilje, jer ovaj plod uzrokuje nadutost i povećanu formaciju plina. Crijevna kolika kod beba može biti tužan rezultat uključivanja šljiva u jelovnik.