Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva kiseljenjem kreme i dodavanjem određenih bakterija. Općenito, ovaj proizvod je dugo bio distribuiran samo u Rusiji, u Europi, na primjer, bio je aktivno konzumiran tek nakon Drugog svjetskog rata. Kiselo vrhnje - nevjerojatan proizvod koji se koristi u pripremi većine jela. Može li itko zamisliti juhu bez kiselog vrhnja? Ali što je s poznatim bijelim umacima za jela od mesa i povrća? Čak ni deserti ne mogu bez ovog fermentiranog mliječnog proizvoda - kreme, tijesta, ulijevanja ... Općenito, kiselo vrhnje se smatra čestim "gostom" na stolu, ali koliko je koristan i može li ga koristiti svatko bez iznimke?
Kiselo vrhnje - sastav i sadržaj kalorija
Sastav proizvoda koji se razmatra vrlo je bogat - tu su vitamini, elementi u tragovima i šećerne tvari (prirodne) i organske kiseline. Sastav kiselog vrhnja je prisutan i biotin - element u tragovima koji je potreban za održavanje zdravlja cijelog tijela i očuvanje mladosti kože. Osim toga, kiselo vrhnje bogato je životinjskim bjelančevinama, što ga čini neophodnim za tjelesne stanice..
Sastav kiselog vrhnja:
- Ash 0,5 g
- Mono - i disaharidi 3,4 g
- Kolesterol 87 mg
- NLC - zasićene masne kiseline 11,9 g
- Voda 72,8 g
- Organske kiseline 0,8 g
- Vitamin PP 0,6 mg
- Vitamin H 3,6 mcg
- Vitamin E 0,4 mg
- Vitamin D 0,1 mcg
- Vitamin C 0,3 mg
- Vitamin B12 4 mcg
- Vitamin B9 8,5 mcg
- Vitamin B6 0,07 mg
- Vitamin B2 0,11 mg
- Vitamin B1 0,03 mg
- Vitamin A 160 mcg
- Beta karoten 0,06 mg
- Kobalt (Co) 0,3 ug
- Molibden (Mo) 5 mcg
- Fluor (F) 14 mcg
- Selen (Se) 0,3 mcg
- Mangan (Mn) 0,003 mg
- Bakar (Cu) 20 mg
- Jod (I) 7 mcg
- Cink (Zn) 0,24 mg
- Željezo (Fe) 0,2 mg
- Sumpor (S) 25 mg
- Klor (Cl) 61 mg
- Fosfor (P) 60 mg
- Kalij (K) 109 mg
- Natrij (Na) 35 mg
- Magnezij (Mg) 8 mg
- Kalcij (Ca) 86 mg
Prikaži cijeli popis
vitamini
Mineralne tvari
Također treba raspraviti o kalorijskom sadržaju dotičnog proizvoda - on je varijabilan u prirodi i ovisi samo o razini sadržaja masti u kiselom vrhnju. Najmanje kalorija u 10% kiselog vrhnja je samo 159 Kcal na 100 grama proizvoda, ali u 30% proizvoda kalorijski sadržaj će biti gotovo 291 Kcal..
Korisna svojstva kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje korisno je mnogim ljudima - tvrdi i službena medicina. To je potrebno za osobe koje imaju poremećaje u radu probavnog sustava - na primjer, ako je apetit smanjen ili potpuno odsutan, prisutna je kronična konstipacija, ili se u crijevima javljaju gnojni procesi (to se može dogoditi tijekom disbakterioze, a bakterije sadržane u kiseloj kremi jednostavno normaliziraju crijevnu mikrofloru). ).
Ako redovito koristite kiselo vrhnje u kombinaciji sa svježim mrkvama, tada će imunološki sustav tijela biti znatno ojačan, a kombinacija kiselog vrhnja s medom pomoći će vam da podignete raspoloženje. Tretirani fermentirani mliječni proizvod dobro radi s obzirom na normalizaciju sastava krvi - često se preporučuje pacijentima s dijagnosticiranom anemijom, oslabljenom nakon kirurških intervencija ili dugotrajne bolesti..
Kiselo vrhnje je vrlo korisno za muško zdravlje:
- podržava potenciju na odgovarajućoj razini čak iu dobi od 50 i više godina;
- pruža potporu mišićima, daje snagu i prehranu, što omogućuje da se ton tijela održi na odgovarajućoj razini u bilo kojoj dobi;
- njeguje kosu koja sprečava širenje sijede kose i gubitak kose povezan s promjenama u tijelu uzrokovanim starenjem.
Potreban nam je dotični proizvod i ženska polovica čovječanstva:
- sposobni normalizirati i stabilizirati hormone, što je posebno važno tijekom menstruacije i menopauze / menopauze;
- pomaže u vraćanju zdravlja lica i dekoltea - na bazi kiselog vrhnja, čak iu industrijskim razmjerima, proizvodi se profesionalna kozmetika;
- tijekom dijete, jer doprinosi normalnom funkcioniranju crijeva i sprječava zatvor.
Kiselo vrhnje i dječje tijelo donijet će mnogo dobrobiti - može se unositi u dječji jelovnik već godinu dana, ali trebate preferirati proizvod s niskim udjelom masti.. Što se tiče proizvoda zemlje, prirodno, tijelo njegovog djeteta može se lako i bez posljedica naučiti tek u dobi od tri godine..
Unatoč očitim prednostima fermentiranog mliječnog proizvoda, preporučuje se da ga ne jedu svi..
Moguće oštećenje kiselog vrhnja i kontraindikacije za uporabu
Postoje jasna ograničenja koja se primjenjuju na dotični proizvod. Na primjer, nemoguće je u jelovniku uvesti kiselo vrhnje onima kojima je već dijagnosticiran gastritis ili peptički ulkus želuca / dvanaesnika, koji je uzrokovan visokim sadržajem organskih kiselina. Liječnici ne preporučuju zlouporabu kiselog vrhnja i onih koji imaju problema s jetrom i / ili žučnim mjehurima, iako za ovaj proizvod nema kategoričnih kontraindikacija (preporučuje se ujutro jesti vrhnje).
Imajte na umu: shop kiselo vrhnje treba konzumirati u malim količinama, jer uvijek sadrži konzervanse koji nisu korisni elementi. Liječnici kažu da fermentirani mliječni proizvod ne možete kombinirati s čipsom, bilo kakvim žitaricama i pekarskim proizvodima..
Kiselo vrhnje je izuzetno ukusan i zdrav proizvod koji treba konzumirati u malim količinama. Ako imate povijest bolesti probavnog trakta, jetre ili žučnog mjehura, onda se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom o mogućnosti uvođenja kiselog vrhnja u jelovnik..