Kiselo vrhnje je prirodna poslastica koja služi kao dodatak jelima različitih nacija. Zašto je ovaj hranjivi i ukusan proizvod koristan??
Fotografija: ..com. Autor: ivan_dzyuba.
Načini za dobivanje
Šteta od kiselog vrhnja može biti posljedica pogrešne tehnologije proizvodnje. Najlakši i najstariji način proizvodnje je sljedeći: potrebno je ukloniti nastalu kremu od punomasnog mlijeka i ostaviti ih na hladnom mjestu nekoliko dana. S pojavom separatora, povećala se brzina proizvodnje vrhnja.
Suvremeni tvornički proizvod dobiven je od kiselog tijesta i pasteriziranog mlijeka. No, neki proizvođači koriste stabilizatore, biljne masti i druge jeftine dodatke..
Razlikovati pravi kiselo vrhnje vrlo lako. Nema pudera i žitarica, ali je blago kiselkasto, a sadržaj masti odgovara gustoći. Zbog toga kvalitetan proizvod s niskim postotkom masti treba imati tekuću konzistenciju. Iz istog razloga, u vrlo gustoj kremi sa sadržajem masti ne većim od 15%, u kojoj se "čak i žlica isplati", mora postojati neka vrsta "kemije"..Nutritivna vrijednost
Prirodna vrhnja sadrži vitamine skupine B, kao i C, E, A, razne organske kiseline. Bogata je kalijem, biotinom, lecitinom, fosforom, kalcijem, cinkom, beta karotenom. Šećeri, životinjski proteini, ugljikohidrati i masti također su prisutni..
Nije uvijek kiselo vrhnje ima visok sadržaj kalorija, što je nepoželjno s viškom težine. Ovisno o postotku masti postoje sljedeće vrste:
- masnoća: od 50% do 58%;
- klasično: od 20% do 34%;
- niske masnoće: od 15% do 19%;
- nemasni: od 10% do 14%.
100 g proizvoda sa sadržajem masti od 15% uključuje oko 162 kcal. U ograničenim količinama, takav proizvod može i čak je poželjno koristiti u prisustvu viška kilograma. Osim toga, kiselo vrhnje sadrži mnogo manje kolesterola od prirodnog maslaca ili margarina.
Testirajte rezultate kupnje
Za kiselo vrhnje sadržaj masti od 15%. Tablica se temelji na materijalima TV programa “Test Purchase” od 11. ožujka 2016. godine..
| Marka (mjesto proizvodnje) | rezultati | Masti,% | proteini% | Mikroorganizmi mliječne kiseline (CFU / cm3) |
|---|---|---|---|---|
| "Assenevskaya farm" (regija Kaluga, selo Asenyevskoye) | Prošlo je popularno glasanje | 16 ± 0,05 | 2,8 ± 0,03 | 7 * 108 |
| "Grace" (Republika Chuvash, Shumerlya) | Nije prošao krug popularnog glasovanja / ne ispunjava standarde | 15,6 ± 0,05 | 2.5 ± 0.03 | 7 * 108 |
| "Brest-Litovsk" (Bjelorusija, Brest) | Prošlo je popularno glasanje | 15,8 ± 0,05 | 2,7 ± 0,03 | 6 * 108 |
| "Vologodskaja" (Vologda) | Nije prošao krug popularnog glasovanja / ne ispunjava standarde | 13 ± 0.05 | 3,1 ± 0,03 | 3 * 109 |
| "Parmalat" (Belgorod) | Pobjednik | 16 ± 0,05 | 2,6 ± 0,03 | 2 * 109 |
| Rostagroexport (Moskovska regija, okrug Pushkin) | Nije prošao nacionalni krug glasanja | 15 ± 0,05 | 2,8 ± 0,03 | 2 * 109 |
| MPC (maksimalno dopuštena koncentracija) i norme | > 15 | ≥ 2.6 | ≥ 1 * 107 | |
Korisna svojstva
- Poboljšava gastrointestinalni trakt pa je uključen u jelovnik rehabilitacijske prehrane nakon prošlih bolesti, kao i za kolitis, čir i druge bolesti želuca i crijeva..
- Proizvod je iznimno koristan za tanke ljude, jer "ubrzava" rad probavnog trakta, normalizira apetit i pomaže probavljanju hrane..
- Kiselo vrhnje pomaže u nježnom čišćenju crijeva, što blagotvorno djeluje ne samo na cjelokupno zdravlje, već poboljšava imunitet i poboljšava stanje kože..
- Ova delikatesa daje neophodne "građevinske materijale" za pokrivni sustav (kožu, kosu i nokte), stoga dugo čuva lijepe, dotjerane i mlade, izgled poštenog spola.
- Ovaj fermentirani mliječni proizvod doprinosi poboljšanju reproduktivnog sustava. Konkretno, igra važnu ulogu u održavanju normalne razine hormona.
- Korištenje kiselog vrhnja pomaže u održavanju dobrog raspoloženja, posebno u zimskoj sezoni, kada osobi treba više energije.
Ostala korisna svojstva vrhnje:
- poboljšava rad mozga, jača pamćenje;
- pomaže u prenošenju stresa;
- normalizira metaboličke procese;
- inhibira proces starenja, čini kožu privlačnom i baršunastom;
- stimulira probavni trakt, čisti tijelo;
- jača imunološki sustav.
Dijetetska svojstva
Metoda pročišćavanja
Kiselo vrhnje pomaže u čišćenju crijeva i rješavanju probavnih problema, što je često uzrok debljanja.
Da biste očistili tijelo ovom kalorijskom delikatesom, morate koristiti siguran, vremenski provjeren i mnogo ljudi način. Tijekom tjedna potrebno je za doručak pojesti 100 grama nemasnog kiselog vrhnja pomiješanog s 1 žličicom. običnom brašnu. U drugom tjednu količina brašna povećava se na 2 žličice. Trećeg tjedna fermentiranom mliječnom proizvodu treba dodati 3 tsp..
Kao rezultat, tijelo se bezbolno čisti od fekalnih kamenaca, parazita i viška sluzi. Istodobno se crijevna mikroflora ne lomi. Da bi ova metoda pročišćavanja donijela samo korist, brašno treba najprije podvrgnuti toplinskoj obradi - kalcinirati u vrućoj tavi ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici..
Dijeta s vrhnjem
Nutricionisti odobravaju takav energetski sustav. Ona pomaže u uklanjanju viška težine, uklanja višak tekućine iz tijela, normalizira metaboličke procese, a sve to - bez štete za probavni sustav. Unutar 2-3 dana trebate slijediti posebnu dijetu: tijekom dana morate jesti samo 400 g kiselog vrhnja sa sadržajem masti do 30%. Također tijekom dana, potrebno je popiti 500 ml juhe od šipka. Ova dijeta vam omogućuje da izgubite u prosjeku 3 kg.
Jogurt - korist i šteta.
Primjena u tradicionalnoj medicini
- Popularna mudrost svakoga dana govori predstavnicima jake polovice čovječanstva da jede malu količinu kiselog vrhnja - to blagotvorno utječe na mušku snagu i pomaže u poboljšanju kvalitete sjemena.
- Da bi se održala budnost, potrebno je uzeti uobičajene navike redovite uporabe kiselog vrhnja pomiješanog s naribanim mrkvama. Ova lagana salata sadrži mnogo zdravih tvari za oči. Osim toga, jača imunološki sustav i ima blagotvoran učinak na crijeva, jer sadrži mnogo vlakana i ima nježna svojstva čišćenja..
- Masna kisela krema je izuzetno učinkovita kod ozljeda, ozeblina i svih vrsta opeklina. Olakšava bol, daje upaljenoj koži ugodan osjećaj hladnoće, omekšava tkiva i opskrbljuje stanice proteinima i drugim korisnim tvarima. Da biste ubrzali oporavak, preporučljivo je koristiti kiselo vrhnje u kombinaciji s bjelanjkom i malom količinom biljnog ulja..
- Ovaj mliječni proizvod smatra se antidepresivom koji pomaže u poboljšanju raspoloženja, brzo se oporavlja i podnose stres bez ozbiljnih posljedica. Kiselo vrhnje s kakao prahom i šećerom posebno je dobro u lošem raspoloženju. Ovaj desert dobro pristaje uz crnu kavu. Ali on je prilično hranljiv, tako da ga ne možete mnogo jesti..
Što je zlo?
Proizvod je nepoželjan za uključivanje u prehranu osoba s bolestima jetre, pretilosti i hipertenzije. Ove bolesti su izravne kontraindikacije za redovitu uporabu..
Samo svježa vrhnje dobro je za hranu čije su koristi i štete ovisne o individualnim fiziološkim svojstvima, povijesti bolesti, kao io tehnologiji proizvodnje ovog prekrasnog fermentiranog mlijeka..
Dobrobiti i štete od Ryazhenke.