Blitva ili repna repa (Beta vulgaris), ima vrlo neobične svijetle lišće.
Fotografija: ..com. Autor: creativestock.
Samo pogledajte ovu igru boja: zelene, crvene, žute i bijele nijanse. Zamislite koliko sadrži antioksidanse? Okus lišća podsjeća na špinat i ciklu: lagana gorčina i slanost, koja brzo nestaju, nježni i osvježavajući okus.Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je Švicarska rodno mjesto biljke. Zapravo, riječ je o mediteranskoj regiji, posebice o području Grčke, čiji su stanovnici odavno poznati i cijenjeni korisna svojstva blitve. Aristotel spominje blitvu u svojim spisima u IV stoljeću prije Krista. e. Njegov engleski naziv (blitva) cikla obavezna je za španjolsku artičoku (lista artičoke) s debelim stabljikama.
Što je korisno
- Jača kosti i zube. Mnogo lisnato povrće tamno zelene boje pogodno je za zdrave kosti zbog obilja mineralnih kalcija. Osobe s intolerancijom na laktozu trebale bi povećati unos takvog povrća, uključujući blitvu u Švicarskoj (101 mg kalcija u jednoj čaši). Magnezij i vitamin K također doprinose zdravim kostima i zubima, a Mangold se može sigurno preporučiti za prevenciju osteoporoze..
- Prevencija anemije. Visok sadržaj željeza u ovim šarolikim listovima pomaže stvaranju novih krvnih stanica, štiti zdravlje kardiovaskularnog sustava i sprječava razvoj anemije. A prisutnost vitamina K osigurava normalno zgrušavanje krvi, sprječava unutarnje krvarenje i modrice..
- Normalizira razinu šećera u krvi. Vlakna i jorgovana kiselina u listovima blitve pomažu u kontroli razine šećera u krvi. Dijabetičarima se savjetuje da povećaju udio lisnatog povrća u prehrani, uključujući i blitvu..
- Svojstva protiv raka. Obilje antioksidanata i vlakana čini ovo povrće izvrsnim preventivnim sredstvom protiv raka debelog crijeva..
- Za kosu. Blitva sadrži vitamine A i C koji pomažu našem tijelu da proizvodi sebum, prirodni regenerator za kosu koji hrani i štiti folikule kose..
- Za mozak. Vitamin K i širok raspon vitamina B dopuštaju da listna repa blagotvorno djeluje na naš mozak i živčani sustav..
- Za oči. Ljudskom vidu potrebni su lutein i zeaksantin da bi se zaštitili od oksidativnog stresa i spriječili bolesti poput makularne degeneracije i katarakte..
- Za srce i krvne žile. Istraživanja su pokazala da listovi blitve sadrže 13 različitih polifenola, uključujući i kaempferol - flavonoid koji štiti srce. On je također u brokuli, kupusu i jagodama.
- Sredstva za čišćenje daju purpurne i žute pigmente biljke pod općim nazivom betalaina. U ljubičastim peteljama blitve znanstvenici su pronašli 9 aktivnih pigmenata, uključujući betanin, izobetanin, betanidin i izobetanidin. Ove tvari imaju ne samo protuupalno, već i svojstvo čišćenja i pružaju detoksikaciju tijela u 2 koraka..
Korisna svojstva vrhova repe.
Nutritivna vrijednost
U sastavu listne repe su mnogi vitamini: A, C, E, B1 - B3, B5, B6, folna kiselina (vitamin B9), vitamin K i biotin. I spektar minerala je impresivan: magnezij, mangan, kalij, željezo, bakar, kalcij i cink.
No, glavna stvar je ova nevjerojatna raznolikost antioksidanata, o prednostima koje ste vjerojatno već čuli. To uključuje beta-karoten, vitamin E i askorbinsku kiselinu, kao i lutein, zeaksantin, kvercetin, kaempferol, cink i mnoge druge..Dijetalna vrijednost blitve objašnjava se niskim sadržajem kalorija, odsutnošću kolesterola i zasićenih masti..
Moguća šteta
Blitva sadrži neki oksalat. U tijelu se kristaliziraju i mogu uzrokovati probleme, osobito u osoba s bolestima bubrega i žučnog mjehura..
Je li moguće jesti sirovu blitvu? To se pitanje postavlja vrlo često, osobito od strane ljudi koji nisu upoznati s listnom repom..
Naravno da možete! Dodajte lišće salatama, tjestenini, omletu i pitama, ukrasite svoj stol šarenim lišćem! Ovaj povrtnjak savršeno spaja maslinovo ulje, češnjak i sok od limuna..
Kineski kupus: koristi i šteta.