Špinat je, u pravilu, jednogodišnja biljka visine od 25 do 55 cm. Perzija se smatra svojom domovinom. Ova biljka odabire zemlje s umjerenom klimom u srednjoj Aziji, Kavkazu i južnim dijelovima Europe. U listovima špinata pronađena je ogromna količina različitih hranjivih tvari. Ova neobična biljka našla je široku primjenu ne samo u kuhanju i medicini, već iu kozmetologiji i parfumeriji..
Redovita uporaba lišća ove izvanredne biljke sprječava razvoj tako ozbiljne bolesti kao što je hipertenzija. Biljka savršeno jača krvne žile, brzo smanjuje upalu i oticanje zbog snažnih diuretičkih učinaka. Špinat je indiciran za punu obnovu štitne žlijezde i središnjeg živčanog sustava. Sposoban je očistiti tijelo od toksina, napuniti opskrbu esencijalnim mineralima i vitaminima, normalizirati probavni proces, a također se može pohvaliti ojačanim imunološkim sustavom..
Domovinski špinat - Perzija, gdje je došao u Španjolsku zajedno s sudionicima križarskih ratova. Nakon nekog vremena, špinat se proširio diljem Europe i postao je jedan od omiljenih povrća zbog preranog vremena i svestranosti..
Sadržaj članka:
- Prednosti špinata
- Šteta od špinata
- Spinach Recepti
- Vrste špinata
- Žetva špinata za zimu
- Odgovori na popularna pitanja
- Je li moguće špinat tijekom dojenja?
- Ako je špinat procvjetao, je li moguće jesti ga?
- Mogu li jesti sirovi špinat?
- Kontraindikacije za uporabu špinata
Prednosti špinata
Neutralan okus ovog povrća je više nego kompenziran njegovim sastavom, setom vitamina i elemenata u tragovima. Posebno je cijenjen špinat za sadržaj željeza, što ga čini izvrsnim alatom za prevenciju anemije.
U nastavku se nalaze informacije o sastavu špinata i nutritivnoj vrijednosti od 100 grama ovog povrća, kao i postotak dnevnog unosa hranjivih tvari potrebnih osobi:
Ovaj sastav čini špinat vrijednom komponentom uravnotežene prehrane s ciljem gubitka težine i promicanja zdravlja..
Svojstva špinata:
Upija slobodne radikale koji utječu na starenje tijela i razvoj bolesti zbog vitamina A, C i polifenolnih antioksidanata, luteina i? -Carotena u svom sastavu..
Omogućuje vam zaštitu od starosne degeneracije mrežnice zbog dijetetskog karotenoidnog zeaksantina.
Pomaže u održavanju vidne oštrine i zdrave kože i sluznice, sprječava rak pluća i usta zbog vitamina A i flavonoida.
Jača kosti, potiče djelovanje osteotropa (stanica koštanog tkiva), pomaže stabilizirati stanje moždanih neurona zbog visokog sadržaja vitamina K.
Sprečava oštećenja neuralne cijevi fetusa kod trudnica zbog vitamina B1, B6, riboflavin, folatam i nikotinska kiselina.
Potiče kontrolu krvnog tlaka i otkucaja srca zbog kalija u njegovom sastavu.
Normalizira metabolizam masti zbog Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina.
Doprinosi prevenciji raka debelog crijeva i prostate.
Stimulira proizvodnju crvenih krvnih stanica zbog bakra u špinatu.
Sok od špinata
Sok od špinata sadrži mangan, bez kojeg nije moguće pravilno metabolizirati. prijem takvog soka je dodijeljen za normalizaciju štitnjače, puno funkcioniranje mozga i poboljšanje sastava kostiju. Kompleks jedinstvenih komponenti sadržanih u soku jača vid, imunitet i zube.
Moderni liječnici preporučuju piti takav zdrav sok svaki dan, jer je to prirodna obrana protiv beriberija i benignih tumora. Propisuje se kod ozbiljnih patologija krvi, stimulacije probavnih žlijezda i raznih enterokolitisa..
Kalorijski špinat
Takva dijeta poput špinata ima blagi laksativni i diuretski učinak. Osim toga, može se pohvaliti svojim protuupalnim toničnim svojstvima. Sadržaj kalorija ne prelazi 22 kilokalorija na 100 grama lišća.
Šteta od špinata
Glavno ograničenje koje nameće uporaba špinata je visok sadržaj oksalne kiseline u lišću. Za one koji pate od urolitijaze, jedenje špinata može uzrokovati povećanu formaciju oksalatnih kamenaca u mokraćnom sustavu. Iz istih razloga, špinat je kontraindiciran u slučajevima gihta, bolesti uzrokovane nemogućnošću bubrega da ukloni mokraćnu kiselinu..
Adekvatan unos vode može donekle smanjiti negativne učinke na urinarni trakt. Biljni estrogeni, koji su prisutni u sastavu špinata, s njegovom redovitom upotrebom, dovode do nedostatka tiroksina u onih koji pate od poremećaja funkcije štitnjače.
Uzimanje antikoagulansa na kontinuiranoj osnovi može biti kontraindikacija za uzimanje špinata, jer će vitamin K, sadržan u velikim količinama, ometati učinak lijeka. Dijetalna vlakna lišća ove zelene kulture ograničavaju bioraspoloživost magnezija, kalcija, željeza za ljudsko tijelo.
Ako su dušikova gnojiva korištena za uzgoj špinata, sadrži određenu količinu nitrata. Zbog toga se ne preporučuje da se jela od špinata ponovno zagrijavaju, jer to može dovesti do pretvaranja nitrata u štetne nitrite i nitrozamine..
Spinach Recepti
Za anemiju se preporuča infuzija od 1 žlice dobro zgnječenog lišća i jedne pune čaše vode. Nakon jednog sata infuzije, takav lijek treba temeljito isušiti i pojesti 50 ml prije svakog obroka. Ova infuzija može ublažiti upalu grla, kao i liječiti zatvor i upalu pluća..
Kod grčeva se preporučuje jesti svježe lišće biljke, koje se prvo mora kuhati u bademovom ulju i miješati s vrlo svježim maslacem.
Za čireve, opekotine i ekceme, preporučuje se nanošenje omekšanih listova špinata na zahvaćena područja kože, koja su prethodno kuhana u maslinovom ulju..
Kod hemoroida stručnjaci preporučuju izradu posebnog alata. Za pola šalice biljnog soka uzimamo 100 grama bademovog ulja. Nastalo piće treba konzumirati u malim dozama tijekom dana..
Uz različite tumore i tuberkulozu uzimamo 10 grama lomljenog lišća, koje punimo punom čašom prokuhane vode. Ova smjesa je odvojena 2 sata. Tada filtriramo ovu infuziju. Može se uzimati oralno 3 puta dnevno za 50-60 ml.
Nakon teških bolesti i složenih operacija, lako možete obnoviti snagu tijela uz pomoć jedinstvenog alata na bazi 1 šalice crvenog suhog vina i 50 ml svježe prešanog soka od špinata. Ovo neobično ukusno vino preporuča se piti jedan dan u 7 dana.
Vrste špinata
Postoji oko dvadeset različitih sorti ove kultivirane biljke, koja se odlikuje odličnim prehrambenim svojstvima. Sorte se razlikuju po veličini, obliku i sočnosti lišća. Najčešći se mogu nazvati jagoda, "Virofle", "Victoria", "Giant" i "Blumsdelsky".
Špinat jagoda. On zaslužuje pozornost zbog svog neobičnog izgleda. Takve povrće zelenila s crvenim plodovima, nalik malinama, može se pohvaliti velikom količinom vitamina i elemenata u tragovima bitnim za ljudsko tijelo. Ova godišnja biljka za rano sazrijevanje je hladno-otporna i nepretenciozna biljka. Dobro raste u različitim tlima, u hladu i na otvorenom. Biljka se ne boji vrućine i suše, kao i praktički nije izložena raznim bolestima i neosjetljiva na obične vrtne štetočine. Zavičaj ove sorte smatra se mediteranskom obalom Azije. Jestivi su i lišće i plodovi jagoda špinata.
Špinat Uteusha. Takva rana biljka pojavila se kao rezultat jedinstvene selekcije dviju sorti - kiselog i engleskog špinata - zahvaljujući profesoru Yuryu Uteushu. Ova sorta s blagim listovima vrlo je dobra za prve proljetne salate. Sadrži niz bitnih vitamina i esencijalnih minerala. U mladim izbojcima puno karotena i željeza. Upotreba tako ukusne sorte pomaže u poboljšanju stanja crijevne mikroflore zbog prestanka procesa truljenja. Osim toga, Uteusha špinat ima antitumorski učinak..
Spinach sheet. Takvo vrlo korisno povrće s mesnatim listovima ima neprimjetne male cvjetove. Špinat od lišća bogat je vitaminima i elementima u tragovima, a također se može pohvaliti značajnim sadržajem biološki aktivnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. U lišću biljke puno proteina, ugljikohidrata i raznih soli. Ova sorta djeluje diuretski, laksativno, protuupalno i učvršćuje. To je izvrstan lijek protiv avitaminoza, indiciran je u liječenju plućnih i krvnih bolesti, učinkovit je kod gastritisa i enterokolitisa, te savršeno štiti od različitih novotvorina. Pozitivan učinak primanja biljke na šećernu bolest i hipertenziju, kod rahitisa i konstipacije, a često je i list špinata propisan za tuberkulozu.
Žetva špinata za zimu
Ljubitelji špinata voljeli bi ga imati tijekom cijele godine. Nažalost, sezona konzumiranja svježeg povrća ne može trajati tijekom cijele godine, a ako uzmemo u obzir da špinat ne pripada dugoročnim povrćem, onda je najbolji izlaz iz ove situacije ovladati načinima berbe ove zelene kulture..
Recepti za dugotrajno skladištenje špinata:
Zamrznuto cijelo lišće - isprani listovi špinata uvijeni u cijev od nekoliko komada u svakoj, omotani filmom i poslani u duboko zamrzivač.
Zamrznuta u obliku kockica leda - pripremljeni listovi špinata izrežu se na male komadiće, stavljaju se u ledene kalupe, ulijevaju u prokuhanu vodu i stavljaju u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, kockice leda sa špinatom stavljaju se u kompaktnije spremnike, a zimi se koriste za pripremu variva, umaka i juha..
Zamrznuti u obliku pire krumpir, začinjen s maslacem - miješalica, samljeti špinat na pire stanje, staviti u plijesni, prelijte rastopljeni maslac, zamrznuti. Dodajte raznim jelima 1-2 minute prije završetka kuhanja (tjestenina, rižoto, juhe).
Zamrzavanje podloge za juhu od tjestenine - zeleni su urezani u rezance, kuhani u malo vode, ohlađeni, zamrznuti zajedno s izvarkom.
Špinat krastavac - lišće izrezati ili rastrgati u male komadiće staviti u staklenke, posuti solju i zatrpati svaki sloj. Ova predoblika pohranjuje se u hladnjak, redovito kontrolirajući izgled kalupa. Varijanta pripreme - kiseljenje zajedno s špinatom i koprom, peršinom.
Očuvanje dugotrajnog skladištenja - isprati 1 kg špinata u vrućoj vodi 4-5 minuta, presavijati u cjedilo, raširiti u steriliziranim staklenkama, zaliti slanom vodom (2 litre soli po litri vode), uvaljati.
Sušenje - oprani i osušeni listovi isječeni su i položeni na listove čistog papira, daleko od sunčeve svjetlosti. Čuvajte takvu prazninu u mraku u sušenim staklenim posudama, zatvorenim plastičnim poklopcem..
Koristeći ove jednostavne metode, možete pripremiti dovoljnu količinu špinata za upotrebu u van sezone..
Odgovori na popularna pitanja
Nudimo objašnjenja o temama koje su najzanimljivije potrošačima špinata..
Je li moguće špinat s dojenjem? Bogat sastav ove zelene kulture čini špinat nužnom komponentom jelovnika dojilje. Koristi se za pripremu juha, složenaca, umaka, salata i ispuna. Poželjno je uvesti ovaj proizvod u prehranu ne ranije od 2 mjeseca nakon poroda kako bi se smanjile moguće posljedice za dijete. Špinat ne uzrokuje alergije, ima neutralan okus, tako da učinci njegove konzumacije najvjerojatnije neće imati nikakvog utjecaja na tijelo djeteta, ali će obogatiti mlijeko vitaminima i mineralima.
Ako je špinat procvjetao, mogu li ga pojesti? Kao i mnogi zeleni usjevi, špinat coarsens nakon cvatnje, lišće stekli oštar gorak okus. Kako bi se izbjegao rok uporabe listova s tenderom, možete upotrijebiti takvu agrotehničku tehniku kao razbijanje cvjetnih strelica. Poželjnije je rano sazrijevati špinat na nekoliko načina, izbjegavajući konzumiranje lišća cvjetnice..
Je li moguće jesti sirovi špinat? Vitamini i antioksidansi sadržani u špinatu, u potpunosti sačuvani u svježem lišću ove zelene kulture. Mogu se koristiti kao sastojak salata ili složenih sendviča s mesom i povrćem, kao i za izradu soka. Produžena toplinska obrada, iako zadržava većinu korisnih svojstava ovog povrća, ali značajno smanjuje njegova antioksidativna svojstva..
Takav zdravi povrće poput špinata treba biti u prehrani svakoga tko se brine o svom zdravlju i raznolikosti jela u dnevnom jelovniku..
Kontraindikacije za uporabu špinata
Kod nekih bolesti bubrega i urinarnog trakta, u patologijama žučnih kanala i jetre, u ulceroznim stanjima, reumatizmu i gihtu, kao i kod kronične hipertenzije, listove salate treba koristiti s velikim oprezom i po mogućnosti pod nadzorom liječnika..