Feta sir je vrlo popularan mliječni proizvod s nježnom, kremastom i mrvljivom teksturom. Tradicionalno se proizvodi od ovčjeg mlijeka (prema standardima, mlijeko u sirovom proizvodu mora biti najmanje 70%) ili kozje mlijeko.
Fotografija: ..com. Autor: rezkrr.
Grčka je rodno mjesto i nesporni lider u proizvodnji, a slijede ga Sjedinjene Države, Italija, Danska i Njemačka..
Za poboljšanje okusa sir prolazi kroz fazu starenja, koja idealno traje od 4 do 6 tjedana.
Gotovi proizvod ima bijelu boju i primjetan slani okus..
Što je korisno
- Feta sir je bogat vrijednim mineralima, osobito željezom i kalcijem. Kalcij jača zube i kosti, regulira krvni tlak, smanjuje rizik od srčanih bolesti (kao što je infarkt miokarda) i sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca. Željezo je uključeno u transport kisika, jača imunološki sustav.
- Izvrstan izvor vitamina A, koji također koristi imunitet, jača kosti i zube, ima antioksidativna svojstva i štiti od raka.
- Pomaže izbjeći trovanje hranom. Medicinska istraživanja, čiji su rezultati predstavljeni 2008. na godišnjem sastanku Društva za mikrobiologiju, potvrđuju da ovaj feta sir sadrži posebne bakterije mliječne kiseline. Ove bakterije neutraliziraju mikroorganizme koji uzrokuju trovanje hranom..
- Od migrene i starenja. U jednoj porciji (28 g ili 1 unca) feta sira je 14% preporučenog dnevnog unosa riboflavina ili vitamina B2. Sprečava prerano starenje i neke degenerativne bolesti. No ono što je još zanimljivije je sposobnost riboflavina da se bori protiv migrene. U travanjskom broju časopisa Journal of Indian Association of Physicians, dokazano je to nevjerojatno svojstvo vitamina A..
- Smanjuje rizik od metaboličkog sindroma. O tome svjedoči nedavna studija koja je obuhvatila 2375 muškaraca koji su jeli različite mliječne proizvode, uključujući feta sir. Metabolički sindrom je opasan u razvoju bolesti srca i dijabetesa. Samo dodajte malo sira u svoju prehranu..
Ostala hranjiva u sastavu fete: 8% vitamina B12, 6% vitamina B6, 9% fosfora, 6% selena i 5% cinka.
mršavljenje
Ovo je jedan od najjednostavnijih sireva. Svaka porcija sadrži 74 kalorije i 6 grama masti. Za usporedbu: sir cheddar ima 113 kalorija i 9 g masti, brie sir - 94 kalorije i 8 g masti.
Nedavni znanstveni eksperimenti pokazali su da konzumiranje 5 obroka mliječnih proizvoda dnevno rezultira ubrzanim gubitkom masnih naslaga u trbušnoj šupljini. Što je još dobro za feta sir za mršavljenje je kalcij, koji stimulira razgradnju masti i pomaže u kontroli težine. Osim toga, proizvod sadrži konjugiranu linolnu kiselinu koja potiče apsorpciju kalcija u tijelu..Kozji sir - korisna svojstva, sastav i kontraindikacije.
Šteta: muha u masti
Feta sir je koristan proizvod na koji svakako treba obratiti pozornost ako se brinete o svom fizičkom zdravlju. Samo nemojte previše jesti. Kao i većina drugih sireva, sadrži zasićene masti koje mogu uzrokovati bolesti srca..
Osim toga, proizvođači mu dodaju mnogo soli. Za neutralizaciju viška, umutite sir u vodu ili mlijeko nekoliko minuta prije jela..
Nažalost, današnji proizvođači često koriste pasterizirano kravlje mlijeko u proizvodnji feta sira. Ali nije tako loše. Takvo mlijeko često sadrži genetski modificirane hormone rasta i tragove antibiotika, čija sigurnost za osobu uzrokuje ozbiljne probleme. Stoga, ako imate priliku kupiti domaći sirevi, u kojima nema štetnih tvari, svakako ih upotrijebite..
Parmezan.