Hladan, osvježavajući kvas, savršeno utažujući žeđ u ljetnim mjesecima - ovo piće je nesumnjivo omiljeno u ovo doba godine. Osim što je u vrućini ovo piće prava "ambulanta" za organizam koji je iscrpljen visokim temperaturama, on ima i posebna ljekovita svojstva. Dakle, konzumacija kvasa blagotvorno djeluje na aktivnost gastrointestinalnog trakta, učinak njegove potrošnje sličan je učinku kefira i jogurta. No, je li sve kvas korisno? Naučite na estet-portalu sve o blagodatima i šteti kvasa, kao i kako napraviti domaći kruški kvas.
Prednosti kvasa za ljudsko tijelo
Kvass je sposoban regulirati aktivnost gastrointestinalnog trakta i spriječiti reprodukciju štetnih mikroorganizama.
Kada se konzumira kvas, aktiviraju se procesi probave, čime se poboljšava apetit..
Kvass pomaže u vraćanju ravnoteže tekućina i soli u tijelu.
Ovo piće sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, posebice vitamina skupine B i vitamina C, pa je u staroj Rusiji kvas korišten kao lijek za skorbut i opće slabljenje.
U procesu fermentacije nastaju mliječna kiselina i neke druge kiseline, pa kad ulazi u crijevo, kvas ima isti učinak na njega kao i kefir ili kiselo mlijeko - ubija štetnu floru i održava svoju korist. Stoga se kvas može koristiti za prevenciju crijevnih poremećaja i disbioze.
Osim toga, u drevnim je rukopisima bilo naznačeno da domaća piva može pojačati mušku potenciju. Ovo piće pripremljeno je po posebnom receptu i dano je muškarcima na dan njihovog vjenčanja kako bi dali zdravo potomstvo..
Zbog visokog sadržaja kalcija u kvasu, ovo piće jača zubnu caklinu, a zbog kvasca koji se u njemu nalazi pomaže u liječenju kožnih čireva, čireva i mitesera..
Šteta od kvasa i kontraindikacija za piće
U domaćem kvasu (ako je svježe) a priori se ne mogu sadržavati štetne tvari. U proizvodnji kvasa važno je pridržavati se tehnologije, tako da je moguće izbjeći nanošenje štete tijelu, jer je ovo piće proizvod fermentacije, dakle nakon određenog vremena sklono kiselosti..
Budući da je u industrijskoj proizvodnji piće podložno konzerviranju ili pasterizaciji, takvo kuhanje nema korisna svojstva..
Tijekom pasterizacije, krušni kvas gubi svoje korisne kvalitete za pola, a tijekom konzervacije dobiva i štetna svojstva. Tako samo kvas, koji je podlegao očuvanju, može naškoditi tijelu..
Potrošnji kvasa treba pažljivo pristupiti, jer piće sadrži mali udio alkohola, tako da ne biste trebali za volanom stajati sat vremena nakon što popijete čašu ovog pića. Ne preporučuje se piti kvas trudnicama i maloj djeci, jer roaming elementi sadržani u napitku mogu uzrokovati laganu opijenost..
Uz neke bolesti kvas može iritirati želučanu sluznicu, povećati upalu i uzrokovati jake bolove. Upotreba kvasa kontraindicirana je kod takvih bolesti:
- hipertenzija;
- gastritis;
- ciroza.
Općenito, domaći svježi kvas je koristan, ali u svemu morate znati mjeru.
Domaći kvas: fazno kuhanje
Trebat će vam:
- 5 litara tople vode;
- 15 g svježeg kvasca;
- 300 g šećera;
- 500 g kruha ili 300 g krekera.
Priprema:
1. Prerežite kruh i pecite u pećnici dok ne dobijete zlatno smeđu boju, ulijte u posudu.
2. Prepecite ulijte 3 litre kipuće vode, pokrijte posudu s poklopcem i pričekajte da se ohladi.
3. Pokrijte cjedilo gazom i procijedite krekere, ostavite nastalu tekućinu. Opet, sipati krekeri 2 litre kipuće vode i ostaviti na sat.
4. Ponovno naprezajte krekere kroz gazu i ispraznite svu tekućinu u jednu posudu. Dodajte šećer, kvasac, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Da biste diverzificirali okus, pokušajte dodati nekoliko kriški limuna ili lišća crnog ribiza.
5. Kvasa u bocama i pohranite na hladnom mjestu..