Nedavno me posebno zanimaju analozi kravljeg mlijeka. Od čega su napravljeni? Koje korisne kvalitete imaju? Danas ćemo govoriti o mlijeku slatkog badema - ukusnom i hranjivom piću s velikim iscjeliteljskim potencijalom..
Fotografija: ..com. Autor: Dream79.
Na stranicama stranice također možete lako pronaći članke o bizonu, riži, kokosu, đumbiru, banani i sojinom mlijeku..
Unatoč sve većoj popularnosti badema, ne može vam pružiti istu količinu proteina (1 g naspram 8 g) i kalcija (2 mg nasuprot 300 mg) kao kravlje mlijeko, iako to ne umanjuje njegove brojne korisne osobine i visoke nutritivna vrijednost.
Proizvod sadrži visoke doze mangana, magnezija, cinka, željeza, bakra, selena, fosfora i riboflavina. U usporedbi sa sojinim ili rižinim mlijekom, sadrži najveću količinu vitamina i minerala..
Korisna svojstva
Pomaže upravljati težinom
Jedna šalica takvog mlijeka sadrži samo 60 kalorija u usporedbi s 146 kalorija cjelovitog kravljeg mlijeka, 122 kalorija - 2%, 102 kalorija - 1% i 86 kalorija - nemasnih. Na izlazu dobivamo gotovo savršen dijetalni napitak koji pomaže smanjiti težinu ili zadržati trenutnu težinu, ako su brojevi na ljestvici potpuno zadovoljavajući.
Dobro za srce
Kolesterol ili zasićene masti u bademovom mlijeku jednostavno nema. Još nekoliko prednosti - nizak sadržaj natrija s visokom koncentracijom omega masnih kiselina, smirivanjem visokog krvnog tlaka i sprečavanjem bolesti srca.
Jača kosti i zube
Kalcij u jednoj čaši bademovog mlijeka osigurava do 30% preporučene dnevne količine. Osim toga, piće je bogato vitaminom D (do 25%), što smanjuje rizik od artritisa i osteoporoze i jača imunološki sustav. Ove dvije hranjive tvari zajedno osiguravaju zdrave kosti i zube.
Daje koži blistav, zdrav izgled.
Bademovo mlijeko sadrži 50% preporučenog dnevnog unosa vitamina E, antioksidansa koji je posebno koristan za kožu i štiti ga od štetnog djelovanja sunčeve svjetlosti..
Ne utječe na šećer u krvi
Bademovo mlijeko bez aditiva karakterizira nizak sadržaj ugljikohidrata, stoga ne utječe značajno na razinu šećera u krvi. To je proizvod s niskim glikemijskim indeksom (GI) koji smanjuje rizik od razvoja dijabetesa..
Jača mišiće
Neka u bademovom mlijeku ima samo 1 g proteina po porciji, ali postoji mnogo vitamina skupine B (riboflavin) i željeza potrebnih za rast i zdravo funkcioniranje mišićnog tkiva..
Promiče probavu
Oko 1 g vlakana po porciji važna je točka za zdravu probavu..
Bez laktoze
Od laktozne netolerancije trpi impresivan dio odrasle populacije planeta. Na primjer, u SAD-u broj takvih ljudi doseže 25%, u Rusiji - 15-18%. Imaju poteškoća pri probavljanju šećera u kravljem mlijeku. Ali bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, tako da ga možete sigurno piti bez straha od probavnih poremećaja..Za zdravlje očiju
Umjerene razine vitamina A koje se nalaze u napitku jačaju vid i utječu na sposobnost oka da se prilagodi različitim uvjetima osvjetljenja..
Prednosti mlijeka s bananama.
Kulinarski bonusi
Ukusnije od kravljeg mlijeka
Bademovo mlijeko ima svoj jedinstveni okus, lagano je i svježe. Može se koristiti u mnogim receptima, gdje je kravlje mlijeko označeno kao jedan od sastojaka. Okus će biti drugačiji, ali tekstura nije previše.
Ne zahtijeva hlađenje
Ne morate čuvati proizvod u hladnjaku. Za pohranu bademovog mlijeka preporučuje se skladištenje na sobnoj temperaturi. Stoga ga možete lako odnijeti na posao ili planinarenje, bez brige o očuvanju svježine i hranjivih tvari u izvornom obliku.
Jednostavno kuhanje
Bademovo mlijeko je prilično lako pripremiti kod kuće, što se ne može reći o mlijeku cijelog kravljeg mlijeka, ako ne živite na selu i ne držite kravu u staji..
Slatki bademi fino su usitnjeni u snažnom miješalici ili mlincu za kavu, pomiješani s vodom i filtrirani kroz sito kako bi se odvojila hranjiva tekućina.
Usput, bademi u prahu mogu se dodati u brašno za pečenje ili proteinske napitke..
Domaći recepti
Osim oraha, ovaj recept uključuje: cimet, vanilu, javorov sirup i muškatni oraščić. Također možete dodati agave, med, datulje i omiljene začine u bademovo mlijeko..
U nekim receptima, preporučljivo je skinuti kožu s svakog oraha, ali mislim da je čudno.
Obroci: 4 šalice
Vrijeme: 30 minuta plus 8-12 sati za namakanje badema.
sastojci:
- 1,5 šalice sirovog badema (neolupirano)
- 1 tbsp. l. sirup od javora
- 0,5 žličice. ekstrakt vanilije
- sol, mljeveni cimet i muškatni oraščić po ukusu
Način pripreme:
- Bademe stavite u veliku zdjelu i dodajte dovoljno vode da pokrije debljinu dva prsta. Namočite na sobnoj temperaturi 8-12 sati. Najlakši način da to učinite noću. Ujutro ćete vidjeti da su matice očito otečene. Ocijedite vodu.
- Ulijte natopljene bademe u miješalicu ili procesor hrane, dodajte 1 šalicu vode na sobnoj temperaturi i uključite uređaj 1-2 minute. Smjesa treba dobiti konzistenciju guste bijele paste.
- Stavite bademovu pastu u zdjelu i ulijte 2 šalice kipuće vode, ostavite da se kuha 10 minuta..
- Za filtriranje smjese upotrijebite filter od polietilena, cjedilo ili gazu. Preostalu masu pritisnite na filtar sa stražnjom stranom žlice kako biste iz nje izvukli više hranjivih tvari. Sačuvajte kolače za kolače i dijetalne koktele od badema.
- U filtrirano mlijeko od badema dodajte javorjev sirup i vanilu, plus prstohvat soli, cimeta i muškatnog oraščića, umutite u mješalicu i poslužite na sobnoj temperaturi (tijekom vrućine možete se prethodno ohladiti).
Domaće mlijeko od badema najbolje se čuva u hladnjaku nekoliko dana u dobro zatvorenoj posudi..
Nuspojave i upozorenja
Bademovo mlijeko nije sigurno za bebe. Proizvod ne može u potpunosti zamijeniti dojenje, kao i tradicionalne proizvode mliječne kiseline. Osim toga, bebe mogu razviti alergiju na orahe..
Neke vrste mlijeka za pohranu s bademima sadrže dodatak prehrani karagenana iz crvenih morskih algi. Ovaj se aditiv široko koristi u prehrambenoj industriji za geliranje, zgušnjavanje i stabilizaciju.
Do nedavno, karagenan se smatrao sigurnim sastojkom, ali nedavne studije su pokazale da može uzrokovati gastrointestinalnu upalu, pogoršati bolesti kao što su Crohnova bolest, ulcerozni kolitis i IHD (ishemijska bolest srca), a također može doprinijeti raku..U ovom trenutku pitanje s ovim dodatkom prehrani ostaje otvoreno, ali Europska unija već je zabranila njegovu uporabu u dječjoj hrani..
Potražite prodaju organskog bademovog mlijeka bez karagenana, a najbolje od svega - učinite to sami. I otrčao sam u dućan potražiti sirove badele.
Koristi od kokosovog mlijeka.