Naši su preci vjerovali da je kruh moć, i nije propustio ni jedan obrok bez tog pečenja. Vremena prolaze, ali ostaje navika jedenja komadićem kruha, jer bez nje osjećaj gladi ne prolazi, a čini se da nešto očito nije dovoljno. Učili su nas i ponavljamo našoj djeci: moramo jesti s kruhom kako bismo odrasli snažni i zdravi. I je li to, da li pečenje dodaje zdravlje?
Prednosti kruha, prema suvremenim stručnjacima u prehrani, vrlo su upitne. U članku ćemo razumjeti glavne vrste kruha, njihov kalorijski sastav i sastav. I zajedno s njima otkrivamo, je li moguće odbiti od toga za sve uobičajene proizvode.
Ima li kakve koristi za kruh za lik: kalorija
Nutricionisti su s pravom istaknuli da ljudi koji vole kruh često imaju višak kilograma od onih koji odbijaju komad maslaca. Ali, ako vam se ne sviđa tjelesni odgoj i dijeta - to nije vaše, onda obratite pozornost na 6 načina za mršavljenje bez dijeta i sportova.
Broj kalorija u proizvodu ovisi o vrsti kruha i varira od 210 do 290 kcal. Analiziramo kalorijski sadržaj od 100 g svakog tipa:
- proizvodi bijelog brašna - 220-230 kcal;
- tamni tip s ražom - 210-220 kcal;
- proizvod koji sadrži takve aditive kao što su sušeno voće ili sjeme - 300 kcal.
Hranjiva vrijednost proizvoda po 100 grama je 8 grama proteina, a treći je gluten, 50 grama ugljikohidrata i samo 3 grama masti. U proizvodu se indeks glikemije povećava i iznosi - 90-100 jedinica, ovisno o vrsti proizvoda.
Kruh je proizvod s visokim udjelom kalorija i povećanim glikemijskim indeksom, pa ako želite izgubiti na težini, bolje ga je isključiti ili ograničiti u prehrani..
Prednosti kruha različitih vrsta i okusa
Rastavljamo bijeli komad
Pšenični kruh ranije su preferirali aristokrati, s obzirom da su tamni proizvodi puno seljaka i radničke klase. Nakon svega, grubo mljevenje se smatralo proizvodom niskog stupnja. Danas se situacija radikalno promijenila, a kruh od bijelog pšeničnog brašna košta nekoliko puta jeftinije od cjelovitih žitarica koje se smatraju zdravijima..
Pozitivna strana bijelog proizvoda u brzom zasićenju, ali s prehrambenog stajališta, to je više nedostatak proizvoda. Bijela sorta ima visoki glikemijski indeks koji potiče dobivanje na težini. Stoga je za gubitak težine proizvod potpuno zabranjen..
Prednosti cjelovitog kruha
Nije tajna da se brašno dobiva mljevenjem i prosijavanjem žitarica. Prilikom pripreme najkvalitetnijeg brašna, prilikom mljevenja, ljuska od žitarica i klica ne padaju u brašno, naime, sadrže korisna vlakna i minerale. Kada se mljeveni plašt pšenice doda natrag u brašno, smatra se cijelim zrnom..
Kruh od ove vrste brašna ima niži glikemijski indeks i sadrži više hranjivih tvari, ali se ne može nazvati potpuno prirodnim. Naposljetku, zrna se također podvrgavaju kemijskoj obradi, a njezin sastav sadrži gluten, sastojak koji često uzrokuje alergije na hranu..
Prednosti raženog kruha
Glavna razlika između pečenja ovog tipa u svom sastavu, jer se ovdje prilikom izrade raži dodaje brašno. Raženi kruh sadrži veliku količinu vlakana, što pozitivno djeluje na probavni sustav. Osim toga, njegov sadržaj kalorija u usporedbi s bijelim - ispod.
Ova vrsta kruha odavno se smatra zlatnom sredinom između bijelog i crnog kruha. Postoje recepti za kvas s dodatkom ovog pečenja, a korisna svojstva kvasa dokazuju naši preci. Stoga, zagovornici zdravog načina života već dugo odabiru Borodino kruh, u kojem postoje korisni elementi u tragovima.
Bijeli kruh ima visok GI. Cijelo zrno brašna ne gubi korisne sastojke zrna u proizvodnji i ima GI niži od bijelog. Raženi kruh je mješavina pšeničnog brašna s ražom, što ga čini korisnim, jer raž sadrži više čvrstih vlakana koja su korisna za tijelo..
Koristi od kruha ili štete tijelu
Teško je procijeniti pozitivan učinak kruha na tijelo, jer povećani kalorijski sadržaj proizvoda i niska kvaliteta aditiva za pečenje imaju negativan učinak na zdravlje. S obzirom na sastav muffina, može se tvrditi da je proizvod visoko ugljikohidratni proizvod u kojem nema zdravih minerala, vitamina i elemenata u tragovima.
Kada kupujete kruh od visokokvalitetnog brašna, sigurni ste u njegovu kvalitetu, ali “vrhunski” je koncept koji nema nikakve veze sa zdravljem i strukom. Brašno ove sorte ima agresivan tretman žitarica uporabom kemikalija za izbjeljivanje (benzoin peroksid, itd.).
Ako je uporaba kruha mala, kako jesti bez nje
Navika jesti svu hranu s kruhom prilično je stabilna, jer proizvod, kada uđe u želudac, buja, i osjećamo da smo već puni. Bez prestižnog komada koji je teško jesti, ali kako biti?
Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da ostanete zdravi:
- Za početak vrijedi prebaciti s bijele na više korisnih sorti - raž ili cjelovit.
- Zapamtite da priprema kruhova tostom smanjuje glikemijski indeks proizvoda.
- Prije kupnje peći, proučite sastav, pokušajte kupiti kruh bez konzervansa i poboljšivača kvalitete proizvoda.
- Naviknite se jesti visokokaloričnu hranu bez kruha (na primjer, tjestenina ili knedle bolje jesti s povrćem, nego ih ugristi s kolačima).
Kada je teško odbiti kruh, možete pokušati kupiti bolji proizvod s malim sadržajem kalorija. U nekim slučajevima, kruh je bolje zamijeniti tost..
Unatoč dugoj povijesti korištenja proizvoda, koji se oduvijek smatrao glavnom stvari na stolu, prednosti kruha su vrlo pretjerane. Možda je nekada bio prirodni izvor minerala i vlakana, pa ga moderno agresivno liječenje dovodi do gubitka korisnih svojstava..
Pečenje je visoko kalorijski proizvod pa njegova uporaba u velikim količinama izaziva pojavu viška težine, a gluten u njemu izaziva alergijske manifestacije. Stoga, dok se brinete za svoje zdravlje, dajte prednost raži ili cjelovitim proizvodima..