Samo kvalificirani gastroenterolog može odgovoriti na pitanje kako su povezane pšenica, gluten i bolesti mozga. Danas sljedeće popularnosti postaju tako popularne: bezglutenska dijeta, hrana bez glutena, gluten. Neurobiolog D. Perlmutter tvrdi da ugljikohidrati i osobito gluten uništavaju psihu i izazivaju bolesti mozga kao što su Alzheimerova bolest, multipla skleroza, autizam i drugi. Razmislite kako gluten utječe na tijelo, kako to šteti mozgu.
Bezglutenska i celijakija, kakva je veza
Gluten ili gluten je biljni protein koji se nalazi u višku u pšenici, zobi, raži i ječmu. Sastoji se od dva proteina: gliadina i glutenina. Gluten se može naći u čokoladnim pločicama, tjesteninama, preljevima za salatu, pa čak iu maskari.
Kada su znanstvenici prvi put počeli govoriti o osjetljivosti na gluten i kada je otkrivena bolest - celijakija, postalo je jasno da se najnepredvidljivije promjene mogu pojaviti u tijelu pod djelovanjem glutena. Osoba možda nije svjesna svoje osjetljivosti na gluten i vodi normalan život, nanoseći štetu tijelu..
Glavni znakovi celijakije:
- nadutost;
- proljev;
- gubitak težine;
- konstipacija;
- nadutosti;
- bljedilo, nadutost;
- razdražljivost;
- migrene.
Vidi također: 9 neočekivanih znakova koji ukazuju na nepodnošenje glutena
Kako gluten na tijelu
Unutarnji zidovi crijeva prekriveni su resicama - pomažu probaviti hranu i apsorbirati hranjive tvari. Kada gluten ili gluten uđu u crijevo, villi se mijenjaju (glatko), što otežava proces probave hrane i apsorpciju korisnih sastojaka. Stoga se vjeruje da su crijevni poremećaji prvi uzroci celijakije..
U slučaju prisutnosti osjetljivosti na gluten, nakon jedenja komada kruha i prolaska kroz proces probave u crijevu, imuni "čuvari" gliadina (jedan od glutenskih proteina) napadaju. To je zbog sličnosti gliadina s proteinima tkiva u tijelu, tj. Organima, na primjer, živčanim stanicama, srcem, štitnom žlijezdom. Imunitet opaža gliadin kao strano tijelo i šalje sva sredstva da ga se riješi. Osim glutena, svi drugi organi u tijelu padaju pod napad. Tako se razvija autoimuna bolest, pod djelovanjem koje vlastite stanice uništavaju vlastite.
Vidi također: Simptomi celijakije i moguće komplikacije celijakije
Bolesti glutena i mozga
Osim glavnih znakova netolerancije na gluten, koji uzrokuju celijakiju, mogu se manifestirati i mnogi drugi simptomi neurologije: gubitak jasnoće misli, smanjenje mentalne aktivnosti, stalna zaboravljivost, gubitak pažnje, poteškoće u komuniciranju, pamćenje, upravljanje emocijama. Dijeta bez glutena koristi se za liječenje i ublažavanje terapije za djecu s autizmom. Osjetljivost glutena može uzrokovati cerebelarnu ataksiju. Hrana bez glutena znatno olakšava stanje bolesnika s epilepsijom, multiplom sklerozom, shizofrenijom.
Osim toga, Alzheimerova bolest također može utjecati na osobu koja jede hranu bogatu glutenom. Dr. David Perlmutter tvrdi da je kriv kruh, jer pšenica sadrži do 80% glutena..
Svatko se odlučuje za sebe, potrebno je potpuno ili djelomično odbiti gluten ili ignorirati takve nalaze znanstvenika. Provjerite da li je upotreba kruha tako štetna, ako na neko vrijeme odbijete sve proizvode koji sadrže gluten i pratite svoje tijelo i aktivnost mozga. Osim toga, potrebno je proći anketu i utvrditi je li poremećaj želuca, nadutost i nadutost manifestacija celijakije. Samo rezultati pregleda i promatranja vašeg tijela su neosporni dokazi u prilog odustajanja od glutena..
Postavlja se pitanje, zašto naši preci, koji su stoljećima koristili pšenicu, nisu patili od moždanih bolesti prije tog vremena? Razlog tome je što se danas žitarice razlikuju od onih koje su uzgajane prije više stoljeća. Pod utjecajem križanja, genetske modifikacije i pesticida, pšenica je prije svega promijenila svoj sastav u smjeru nakupljanja štetnih sastojaka. U međuvremenu, istraživači tvrde da je 2 puta više glutena u pšenici našeg vremena nego prije.