Zahvaljujući jednom divnom piscu, svi znaju za vino od maslačka. Ali džem iz ovog sunčanog cvijeta nepravedno se zaboravlja. Okus je sličan medu, boja mu je na suncu, a njezina uporaba pomoći će preživjeti najtežu zimu bez prehlada i depresija..
Fotografija: ..com. Autor: 13-Smile.
Kalorija i sastav
100 g džemova maslačka sadrži oko 192 kcal, oko 1 g proteina, oko 49 g ugljikohidrata, ne više od 0,15 g masti. U ovom dijelu sadrži oko 3 grama dijetalnih vlakana potrebnih za normalan utroba.
Mineralni sastav zlatne delicije vrlo je bogat:
- fosfor (41 mg);
- kalij (231 mg);
- kalcij (139 mg);
- željezo (1,7 mg);
- cink (0,27 mg);
- mangan (0,22 mg).
Jam također sadrži malu količinu selena, joda, bakra i drugih elemenata..
U delikatesi ima mnogo vitamina, na primjer 18 mg askorbinske kiseline i 2,4 mg tokoferola. Vrlo mnogo B vitamina: riboflavin i piridoksin, tiamin, pantotenska i folna kiselina. Također prisutni: kolin, vitamini K i PP. A maslačak čuva mnogo beta-karotena.
Korisna svojstva
Prednosti džemova od maslačka su prilično značajne, čak i uz veliku količinu šećera u njoj..
Evo nekih svojstava okusa deserta:
- tonovi gore;
- stimulira živčani sustav;
- poboljšava metaboličke procese;
- normalizira apetit;
- pomaže kod oboljenja zglobova;
- čisti tijelo od toksina;
- daje osjetljiv laksativni učinak;
- poboljšava stanje kože;
- zaustavlja upalne procese;
- posjeduje choleretic svojstva;
- učinkovito liječi zatvor i hemoroide;
- pomaže u uklanjanju parazita.
Budući da neke ljekovite osobine zahtijevaju pojašnjenje, mi ćemo ih malo detaljnije obraditi..
- Proizvod pomaže u liječenju bolesti jetre, pomaže u obnavljanju ovog organa na staničnoj razini.
- Korištenje džema također je neprocjenjivo za ljude koji trebaju smanjiti kiselost želuca. Zato se ova proljetna slatkoća može i treba konzumirati s nekim vrstama gastritisa..
- S deformacijom žučnog mjehura i problemima s protokom žuči preporučuje se slatki nektar maslačka u malim količinama, jer daje meki choleretic učinak.
- Dandelion džem je koristan za upalne i infektivne bolesti mokraćnog sustava i mjehura..
- Tretmani se mogu koristiti za trovanje hranom uzrokovanu E. coli..
- Pri radu s štetnim tvarima pomaže očistiti tijelo otrova, toksina.
- Antioksidativna svojstva proizvoda mogu poslužiti kao prevencija raka, usporiti starenje, značajno poboljšati stanje kože..
- To će pomoći da se nosi s raznim prehlada i spriječiti razvoj bronhitisa..
- Je narodni lijek za liječenje bolesti koštanog tkiva, osobito artritisa i gihta.
- Ova solarna poslastica daje umirujući učinak, normalizira funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Stoga je poželjno jesti ga sa stresom, nesanicom, neurozom, povećanom razdražljivošću..
Praktičari tradicionalne medicine vjeruju da džem od maslačka donosi posebno opipljivu korist u anemiji, astmi, nedostatku vitamina i hipertenziji..
Uspješne kombinacije
Prednost ovog džema povećava se kada se kombinira s nekim drugim proizvodima..
Dakle, u slučaju prehlade, preporučljivo je jesti s limunom ili u jednakoj mješavini s medom..
Da bi smirili živčani sustav, poslastica se pere sa začinima: metvica, kamilica, melisa ili slab čaj s bergamotom.
Za poboljšanje choleretic i anti-upalni učinak, koristiti proizvode od mlijeka čička sjemena (na primjer, obrok) \ t.
I naravno, ovaj sunčani džem savršeno nadopunjuje osjetljivi okus zelenog čaja..
S limunom
Postoje recepti u kojima se poslastica preporučuje kuhati s limunom. Ovaj desert ima ugodnu kiselost i svidjet će se onima koji ne vole jako sladak džem. Osim toga, korisno je za:
- jačanje imuniteta;
- povećanje apetita;
- čišćenje tijela;
- eliminirati nedostatak vitamina C;
- prevencija i liječenje prehlada i bronhitisa;
- eliminirati edem;
- uklanjanje upala kože.
Međutim, s povećanom kiselosti želuca, takva kombinacija može naškoditi tijelu. Budite oprezni!
Šteta i kontraindikacije
Morate sami pripremiti proizvod skupljanjem maslačka unaprijed u ekološki čistom području. Inače, štetne tvari koje nakupljaju biljke, i idu u džem. Zato treba izbjegavati cvijeće u blizini autoceste ili u dvorištu višespratne zgrade u metropoli..
Alergijske reakcije obično ne uzrokuju. Ali ako prejedete, možete zaraditi dijatezu ili par prištića.
S osjetljivošću na jod, preporučljivo je suzdržati se od džemova maslačka..
Ne zloupotrebljavajte desert s egzacerbacijama gastritisa, kamenja u žučnom mjehuru, kao i tendenciju proljeva ili mučnine.
Općenito, džem od maslačka treba jesti u razumnim količinama - nekoliko žlica čaja, ne više. Onda neće biti zla.
Kako i zašto koristiti tijekom trudnoće
Evo razloga zašto je poželjno uključiti ovu slatkoću u prehranu tijekom trudnoće:
- Dandelion džem vam omogućuje da brzo i sigurno napuniti svoju opskrbu vitaminima i mineralima koje trudnica treba..
- Također pomaže riješiti edem i poboljšati stanje kože..
- Jača imunološki sustav i štiti organizam od prehlade i drugih bolesti.
- Također je važno da proizvod čisti probavni sustav od toksina i drugih štetnih tvari..
Liječnici svakodnevno preporučuju ne više od 3 žlice poslastica. Najbolje je dodati čaj mirisnoj slatkoći..
Ali ako imate problematičnu trudnoću, posavjetujte se sa svojim liječnikom - on će vam pomoći u odabiru dnevnog obroka džema, a također će se pobrinuti da se kombinira s lijekovima..
Kako skupljati maslačak za džem
Za prikupljanje sirovina bolje je otići iz grada ili u zemlju.
- Morate odabrati dvogodišnje biljke - njihovo cvijeće ima ljekoviti učinak. Takvi slučajevi imaju masovniji rizom i sami su veći od svojih susjeda..
- Trebate suziti najveće cvatove.
- Odaberite cvijeće čiste zlatne boje bez zamračenja na laticama.
- Cvatovi moraju biti pažljivo izrezani na vrh šešira..
- Posljednja, pripremna faza pripreme džema - mljevenje.
Kada želite pripremiti maslačak za zimu, osušite cvjetne glave na suncu, pokrijte ih gazom, ili zamrznite sirovine u hladnjaku.
Najbolji recepti
Postoje mnoge varijacije u pripremi delicija od maslačka. Za ovaj ukusni lijek odabrali smo najzanimljivije recepte..
Slatki nežan sirup
- Trebate uzeti oko 400 cvjetova, 1,5 kg šećera i 500 ml vode.
- Isperite cvijeće, lagano osušite i stavite u tavu.
- Sirova voda i kuhajte.
- Kuhati 2 minute, nakon što se izlijte dobivenu juhu u drugu posudu.
- Bacite cvijeće i prelijte šećer u juhu i kuhajte 9 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu!
- Vrući sirup naliti na obale.
Gusti džem
- Oko 350 cvatova oprati, usitniti.
- Ulijte 600 ml vode u sirovinu, prokuhajte oko 20 minuta.
- Zatim ulijte 1,3 kg šećera i kuhajte još 7 minuta..
- Ulijte u posude dok se džem ne ohladi.
Limunski recept
- Za ovaj kiseli desert potrebno je 400 cvjetova, 500 ml vode i 3 limuna, te još 1,5 kg šećera.
- Isprani maslačak prelijte hladnom vodom, pustite da stoji 7-8 sati.
- Zatim iscijedite cvatove, prelijte ih 500 ml vode, prokuhajte i kuhajte 15 minuta..
- Limete narežite na komadiće kore, dodajte u juhu i kuhajte još 3 minute.
- Zatim izvadite sirovinu iz peći, ostavite jedan dan na hladnom mjestu..
- Nakon toga ulijte šećer u juhu.
- Kuhajte oko 15 minuta i ohladite. Ovaj se postupak mora ponoviti 3 puta..
Recepti se mogu mijenjati po vašem ukusu. Na primjer, dodajte naranče, lišće ribiza, cimet. Maslačak se može ostaviti u džemu ili čistom. U prosjeku 400 svježih cvasti trebaju uzeti 1-2 kg šećera.