Kanta mirisne kokice dodaje udobnost pri gledanju filma. Ali čak i veliki ljubitelji grickalica imaju pitanje o opasnostima i koristima kokica. Nemojte žuriti s zaključcima!
Fotografija: ..com. Posted by: renamarie.
Povijest izgleda
Drevni Indijanci koji su živjeli na teritoriju modernog Meksika i Perua postali su otkrivači „eksplozivnih“ zrna slatkog kukuruza. Brzo su kušali i počeli pripremati prototip suvremene kokice: prvo, izravno na vrućem pijesku ili vrućem kamenju, a zatim - u posebnim zemljanim posudama.
Europljani su se upoznali s kokicama tek 1630. godine, a 1885. pušten je prvi stroj za njegovu pripremu. Izumitelj, stanovnik Chicaga Charles Creetz, prodao je kokice, krećući svoj čudotvorni stroj po gradu na kotačima.Godine 1984. prehrambena industrija je potrošačima predstavila kokice s mikrovalovima. Postavljanjem zrna u posebnom pakiranju prestalo se raspršiti tijekom pripreme..
Sastav i kalorija
Slatka zrna kukuruza sadrže:
- škrob (glavna komponenta);
- vlakna;
- polifenoli - prirodni antioksidansi;
- Vitamini B;
- makro i mikroelementi: kalij, magnezij, natrij, željezo, cink, fosfor.
Sadržaj kalorija u sirovom zrnu kukuruza je samo 70 kcal, no tijekom prženja indeks se povećava. Energetska vrijednost od 100 g kokica:
- bez aditiva - 380 kcal;
- sol - 400 kcal;
- slatko - 450-500 kcal.
vrsta
Klasična kokice kuhaju se s maslacem, solju ili šećerom. No, snack se može mijenjati pomoću dodataka.
Za slane zalogaje:
- začini: crni papar, muškatni oraščić, paprika, češnjak;
- sir;
- špek;
- kvasac za hranu.
Za slatko:
- cimeta;
- maslac od kikirikija;
- čokolada;
- kikiriki;
- kokosov čips.
Dodaci prehrani mogu dati kokice egzotičniji okus, kao što su jagode, marelice ili kivi..
Korisna svojstva
Što je korisno kokice, kuhane bez ulja i aditiva:
- Poboljšava gastrointestinalni trakt zbog vlakana u sastavu, što stimulira crijeva i sprječava zatvor.
- Štiti od slobodnih radikala prirodnim antioksidansima - vitaminima A i E.
- Sprečava aterosklerozu i druge bolesti kardiovaskularnog sustava zbog smanjenja razine kolesterola u tijelu..
- Pruža ljudske ugljikohidrate - važan izvor energije. Ima nisku razinu glikemijski indeks Što znači da je dopušten za dijabetes.
- Blagotvorno djeluje na živčani sustav zbog sadržaja vitamina skupine B.
- Korisno za kožu, kosu i nokte zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti..
Što je korisno granola.
Za djecu
Unatoč korisnim svojstvima proizvoda, ruski liječnici ne preporučuju davanje kokica djeci mlađoj od 12 godina. Čak se i prirodna kokica bez aditiva smatra grubim obrokom koji može naškoditi nezrelom probavnom sustavu..
Američki pedijatri su manje kategorični i preporuča se odgoditi uvođenje kokica u dječju hranu samo do 4 godine. Smatra se da u ovoj dobi dijete već zna kako dobro prožvakati hranu i ne guši se..Nema ničeg iznenađujućeg ako se sjetimo da je kukuruz glavni usjev u SAD-u.
Majčinstvo i skrb
Oprez! Žene tijekom trudnoće i dojenja nije poželjno jesti kokice iz trgovine ili točke u kinu.Dok se domaća kokica bez aditiva može jesti u malim količinama: neće oštetiti fetus ili bebu koja je već rođena..
Majke koje dojiju trebaju slijediti pravila:
- Ne unosite kokice u prehranu u prva tri mjeseca života djeteta..
- Probna serija bi trebala biti mala.
- Kušajte kokice ujutro i pažljivo promatrajte bebinu reakciju..
- U slučaju neželjenih manifestacija, proizvod odbaciti najmanje mjesec dana..
Šteta i kontraindikacije
Nuspojave zlostavljanja kokica:
- pogoršanje kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta;
- gušterača preopterećenje, kao posljedica - probavni poremećaj;
- kršenje ravnoteže soli i soli zbog predoziranja tijela solju i šećerom;
- razvoj raka i upalnih procesa zbog karcinogena, koji nastaju tijekom prženja upotrebom palminog ulja;
- ozljeda desni i oštećenje integriteta zuba pri žvakanju;
- adaptacija.
kontraindikacije:
- bolesti probavnih organa;
- pretilosti;
- dijabetes melitus;
- alergija na kukuruz i njegove derivate;
- dobi do 12 godina.
Opasnosti od mikrovalnih kokica
Mikrovalna kokica u pakiranjima je najmanje korisna od svih vrsta. Šteta je povezana sa sadržajem diacetil i perfluoroktanska kiselina (non-stick supstanca, koja se nanosi na zidove pakiranja s kokicama za mikrovalnu pećnicu). Mogu izazvati rak jetre i prostate, kao i bolesti pluća..Gutanje diacetila
Diacetil je sintetičko ulje s aromatičnim svojstvima. Tijekom zagrijavanja isparava, ulazi u pluća i oštećuje ih..
Uz redovitu izloženost možete zaraditi bronhiolitis obliterans. Bolest se zove "kokice u plućima", jer često pogađa radnike u tvornici kokica, krumpira i slatkiša.Pacijenti imaju respiratornu insuficijenciju, koja se s vremenom toliko pogoršava da može spasiti samo transplantacija pluća.
Proizvođači kokica platili su više od 20 milijuna dolara odštete obiteljima radnika koji su umrli dok su čekali transplantaciju..
Neki američki industrijalci napustili su diacetil iz sigurnosnih razloga. No, još je prerano govoriti za ruske marke..
I neka tvornički radnici svakodnevno iskuse štetne učinke diacetila. Ali slučajevi se bilježe čak i među građanima. 2007. godine bolest je preplavila čovjeka koji je konzumirao kokice za mikrovalnu pećnicu svaki dan tijekom 12 godina. Vijeće. Da biste smanjili rizik od štetnih plinova u plućima, nemojte žuriti - pustite da se kokice ohlade prije otvaranja pakiranja.Kancerogen koji se skriva iza kratice
Perfluoroktanska kiselina (PFOA ili PFOA) je karcinogen u unutarnjem premazu vrećica za kokice. Ovaj nepropusni premaz je potreban da se čestice vrućeg zraka ne lijepe za zidove ambalaže..
Znanstvenici povezuju PFOA s razvojem raka prostate i jetre, oštećenjem funkcije štitnjače i povećanjem razine kolesterola u krvi.
U slučaju trovanja
Uzroci trovanja:
- nepravilno skladištenje zrna kukuruza, zbog čega je onečišćen patogenim bakterijama ili gljivama;
- nepoštivanje sanitarnih normi u procesu kuhanja.
simptomi:
- mučnina;
- povraćanje;
- bol u trbuhu;
- povećanje stvaranja plina;
- labave stolice;
- s teškom intoksikacijom - groznica.
Tretman se svodi na uporabu sorbenata (na primjer, atoksil, aktivni ugljen, enterosgel, Polysorb) kako bi se uklonili otrovi i obnovila ravnoteža vode i elektrolita (lemljenje vodom bez plina)..
Veličina posluživanja
Tradicionalno, kokice se prodaju u čašama ili kantama. Težina je rijetko indicirana, što otežava određivanje sadržaja kalorija u hrani..
Usredotočite se na sljedeće brojeve:
- mala čaša - 50 g;
- srednja posuda - 70 g;
- velika čaša - 100 g;
- žlica - 130 g.
Domaći recepti
U mikrovalnoj pećnici
Kokice se lako skupe u mikrovalnoj pećnici, gdje ne izgaraju. No, ovi zalogaje kalorija nego kuhani u tavi, jer oni zahtijevaju više ulja.
- Odvojite zrna kukuruza od klipa.
- U kapacitetu za mikrovalnu pećnicu uliti biljno ulje po stopi od 1 tbsp. l. na 1 l kapaciteta.
- Sipajte zrno u ovaj spremnik i dobro promiješajte s uljem. Broj zrna ovisi o kapacitetu jela po vašem izboru.. Zapamtite: samo 25 g sirovog kukuruza u gotovom obliku će trajati oko 1 litru.
- Pokrijte posuđe poklopcem i uključite mikrovalnu pećnicu na 600-700 W.
- Prestanite kuhati nakon što se razmak između pop kukuruza značajno poveća. Cijeli proces obično traje oko 3-4 minute..
U tavi
- Sipati u debeli-sided pan 2-3 tbsp. l. ulja.
- Stavite oprane i sušene kukuruzne zrna u vruće ulje, nakon uklanjanja posude iz vatre i brzo pokrijte poklopcem. Da bi ulje ravnomjerno raspodijelilo, nekoliko puta lagano protresite posuđe..
- Kada se pops zaustavi, izvadite tavu iz vrućine. Iz sigurnosnih razloga pričekajte malo prije otvaranja poklopca..
Minimiziranje štete vaših omiljenih poslastica nije teško. Dovoljno je kuhati ga kod kuće s prirodnim aditivima i malom količinom soli (to možete bez nje).
Cornflakes: dobrobiti i štetnost popularnog doručka.