Breskva (lat. Prúnus pérsica - "Perzijska šljiva") iz obitelji roze podvrsta bademi u mnogim kulturama smatra se simbolom sreće, dugovječnosti i zaštite. Iznenadit ćete se koliko koristi može donijeti vašem zdravlju..
Fotografija: Sigaeva Olga.
Raste u toplim dijelovima Euroazije (uključujući Rusiju), Americi. Voćna pulpa je sočna i aromatična, od bijele do crvene, s okusom slatkog ili slatko-kiselog. Fetus unutar fetusa.
Kina se smatra rodnim mjestom Kine, gdje su breskve uzgajane od oko 1000. godine prije Krista. Na drevnom putu svile dovedeni su u Europu. Povijest modernog naziva započela je s antičkim Rimom, gdje se voće zvalo "perzijska jabuka"..Renesansni umjetnici obdarili su te nježne plodove magičnim svojstvima i smatrali su eliksir ljubavi..
Stoljećima kasnije, ruski pjesnici, pjevajući ženske oblike, uspoređuju ih upravo s breskvama..
Nutritivna vrijednost
Stol za kalorije kamena
| voće | kcal |
|---|---|
| nektarina | 48 |
| breskva | 45 |
| marelica | 44 |
| šljiva | 42 |
| ravna breskva | 36 |
| šljiva | 34 |
Sastav uključuje vitamine:
- Beta-karoten (prekursor vitamina A) osigurava dobar vid, zdravlje kože i sluznice.
- C - prirodni imunostimulans, štiti od zaraznih i virusnih bolesti. Samo jedno voće sadrži do 15% dnevne vrijednosti ovog vitamina..
- E - antioksidans, koristan za kožu, kosu, nokte; čisti tijelo od štetnih tvari; širi krvne žile.
- K poboljšava anaboličke procese (obnavljanje strukture stanica i tkiva) u tijelu, odgovoran je za zgrušavanje krvi, uklanja toksine iz jetre.
- Skupina B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) sudjeluje u svim vrstama metabolizma, sintezi antitijela, stvaranju crvenih krvnih stanica, regulira aktivnost živčanog sustava.
Kompleks antioksidanata iz broja flavonoida (lutein, zeaksantin i beta kriptoksantin), pektin, organske kiseline štite od štetnog djelovanja slobodnih radikala, sprječavaju razne bolesti, usporavaju starenje.
Minerali (kalij, magnezij, mangan, kalcij, željezo, cink, fosfor, bakar) održavaju integritet staničnih membrana, jačaju imunološki sustav.
- Kalij (u jednom plodu je do 250 mg) podupire ravnotežu elektrolita, regulira rad srca i krvni tlak, sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, gubitak koštane mase, razvoj aritmija i drugih bolesti srca. Smanjuje negativan utjecaj ishrane bogate solima. Sprječava razvoj hipokalijemija. Prema dr. Marku Houstonu, profesoru na Medicinskom fakultetu Vanderbilt, povećanje unosa kalija uz smanjenje unosa natrija važna je promjena koju osoba može učiniti kako bi smanjila rizik od kardiovaskularnih bolesti..
- Kalcij i fosfor pomažu jačanju kostiju i zuba, poboljšavaju rad mozga. Oni sprečavaju dekalcifikaciju s kasnijim razvojem osteoporoze, što je tipično za žene u postmenopauzi.
- Željezo i bakar povećavaju hemoglobin.
- Magnezij normalizira djelovanje središnjeg živčanog sustava (CNS), štiti od depresije.
Što je korisno
- Borbe protiv prehlade, malarije, upale pluća.
- Hrani kožu prirodnom strukturiranom vodom. Redovitom uporabom izglađuje se ten, koža postaje nježnija i elastičnija. U tom smislu, usporedba "koža poput breskve" više se ne čini slučajnim.
- Aroma potiče proizvodnju "hormona sreće" - endorfini, koje poboljšavaju raspoloženje i pomažu se nositi sa stresom.
- Sadrži do 9% prosječne dnevne potrebe za vlaknima u jednom mediju. Prirodna dijetalna vlakna poboljšavaju probavu, pomažu normalizirati crijeva, sprječavaju zatvor. Napomena. Hrana bogata vlaknima sprečava dijabetes, bolesti srca i kolorektalni rak..
- Ima diuretska i choleretic svojstva: uklanja višak tekućine iz tijela, sprečava urolitijazu.
- Mineralno važno za zdravlje zuba fluorid (spojevi fluora) nisu samo u modernim zubnim pastama. Spriječava razvoj mikroba u usnoj šupljini..
- Protivupalno i anti-tuberkulozno svojstvo daju plodove fenolni spojevi. Oni također smanjuju razinu lošeg kolesterola (lipoproteina niske gustoće).
- Ekstrakt visoke breskve klorogenske i neochlorogenic acid čak uništava agresivne vrste malignih stanica u raku dojke, pluća i debelog crijeva. Ne oštećuje zdrave stanične strukture..
- Kod dijabetesa 1-2 tipa: normalizira glukozu u krvi, lipide i inzulin.
- Flavonoidi breskve imaju fotoprotektivno djelovanje i štite kožu od izlaganja UV zračenju..
- Dobrobiti očiju povezane su s visokom razinom karotenoida (luteina i zeaksantina). Sprečavaju razvoj kseroftalmije, katarakte, sljepoće, štite mrežnicu od makularne degeneracije povezane sa starenjem, oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i svjetlosti visokih valova.
- Sprečava starenje muških reproduktivnih organa povećanjem razine testosterona u tijelu.
Šteta i kontraindikacije
Kontraindikacije breskve:
- povećana kiselost želučanog soka;
- poremećaj štitne žlijezde;
- kronični proljev;
- dijabetes ili predijabetsko stanje.
- alergijska reakcija na salicilate.
Glavna nuspojava: distanca u trbuhu. Plodovi sadrže slabo probavljive šećere koji se ne apsorbiraju u tankom crijevu, već se fermentiraju u debelom crijevu radi stvaranja plinova..
Upozorenje! Kosti voća sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu, koja može izazvati mučninu i proljev, osobito kod djece. Neće se dogoditi ništa loše s jednom kosti. No upotreba u velikim količinama opasna je..U proizvodnji i skladištenju sušenih breskvi, kao konzervans se aktivno koriste sulfiti. Oni mogu izazvati alergije s astmom, urtikarijom, anafilaksijom.
Za djecu
Breskva - skladište hranjivih tvari koje dječje tijelo lako apsorbira.
U dobi od 8-9 mjeseci voće se unosi u dijetnu dijetu postupno, u obliku pirea, nakon krušaka i jabuka..
Neka djeca su sklona reakcijama preosjetljivosti na breskve. Dakle, pedijatri se savjetuje da ukloni kožu iz voća - tu je visoka koncentracija alergena.
Uvođenjem voća u dodatke važno je pratiti stanje djeteta..
Breskva sadrži mnogo voćnih šećera, stoga je kontraindicirana za djecu sklonu dijabetesu.Prekomjerna uporaba može dovesti do problema s crijevima..
Za trudnice
Breskva će pomoći trudnici da se riješi brojnih problema koji se javljaju u razdoblju nošenja djeteta..
- Kada toksikoza dovoljno jesti 1-2 voća za ublažavanje napada mučnine. Također će ugasiti žeđ i glad, zasititi tijelo korisnim tvarima..
- Za zatvor tijekom trudnoće pomoći će čašu soka breskve 15 minuta prije jela. Piće blagotvorno djeluje na probavni sustav, poboljšava pokretljivost crijeva..
- Ometa razvoj anemije (poboljšava apsorpciju željeza) i nedostatak folne kiseline - česte pojave kod trudnica.
- Sprečava grčeve u mišićima i stalan osjećaj umora uslijed sadržaja kalija.
Vitamin C u breskvama doprinosi zdravom rastu kostiju, zuba, kože, mišića i krvnih žila fetusa..
Preporučena doza: 1-2 plodova dnevno.
Kontraindikacije za trudnice:
- prekomjerne tjelesne težine;
- povećana kiselost želuca;
- dijabetes melitus;
- osjetljivost na alergijske reakcije.
Dijetetska svojstva
Breskve su plodovi s niskim kalorijskim sadržajem, velika količina vode u sastavu (više od 85%) i visok sadržaj vlakana. Nema kolesterola i natrija. Brzo zadovolji glad, daje stalan osjećaj punine.
Znanstvenici pripisuju dijetalna svojstva 4 međusobno povezane skupine fenolnih spojeva u plodu:
- antocijanini;
- klorogenske kiseline;
- kvercetin;
- katehini.
Ovi sočni plodovi će biti korisni onima koji slijede sliku ili samo pokušavaju izgubiti težinu..
Upozorenje! Osobe s dijabetesom bi trebale jesti perzijsku šljivu s velikim oprezom: možete izazvati skok razine šećera u krvi.Uz prehranu od breskve, dnevno se ne može jesti više od 7 plodova. Istodobno, količina čiste vode koju pijete mora biti najmanje 1,5 litra..
Lišće, cvijeće i kora
Uz voće u tradicionalnoj medicini koriste se cvijeće i lišće biljke. Od njih se pripremaju oblozi i dekocije.
Imaju svojstva čišćenja, laksativa, anthelmintika i diuretika, upotrebljavaju se izvana za zacjeljivanje rana, uklanjanje edema.
primjena:
- konstipacija;
- nakupljanje viška tekućine u tijelu;
- bolesti dišnog sustava (kašalj, bronhitis);
- dojke;
- fibroida;
- poremećaji abdomena.
Naturopati tretiraju žuticu i vodenicu s osušenom koricom breskve.
U borbi protiv raka
Rezultati istraživanja: nakon 4-5 tjedana nakon uzimanja "Peach Leaf Liquid Extract", pacijenti oboljeli od raka imali su smanjenu bol, san se vratio u normalu, učinci kemoterapije izgladili (uz povećanje njegove učinkovitosti).Sada je alat službeno preporučen od strane Ministarstva zdravlja Rusije kao dodatni u liječenju onkologije..
Decoction za zatvor
- Ulijte 1 tbsp. l. slomiti lišće breskve sa čašom kipuće vode.
- Stavite na vodenu kupelj na maloj vatri..
- Zadržite 15 minuta.
- Nakon toga, nadev treba infundirati pola sata..
- Procijedite gotov napitak.
Uzmite pola sata prije obroka 3 puta dnevno.
Ulje
Ulje breskve ima sljedeća korisna svojstva:
- protuupalno;
- protiv starenja;
- tonik;
- regenerirajuća.
Prirodno ulje se koristi u kuhanju, kozmetologiji, dermatologiji, u terapijske i profilaktičke svrhe (na primjer, u liječenju prehlada).
kamen
Unatoč sadržaju cijanovodične kiseline, zrna breskve koriste se u liječenju bolesti:
- poremećaji menstruacije (dismenoreja, amenoreja);
- zastoj krvi;
- astma;
- produljeni kašalj;
- akutna upala slijepog crijeva;
- kratak dah.
Ne liječi se! Teška stanja zahtijevaju liječnički savjet..
Kreme breskve daju rafiniran okus likerima, sirupima i kolačima.
Konzervirane breskve
Za želučane probleme, svježe voće može se zamijeniti visokokvalitetnim konzervama. Imaju mekšu teksturu i lakše se probavljaju..
Breskve u sirupu dio su blage prehrane za gastrointestinalne bolesti kako bi se smirio želudac, uklonili proljev i plinovi.
U kozmetologiji
Ekstrakt breskve i ulje široko se koriste u kozmetičkoj industriji za proizvodnju krema, maski i pilinga.
Prirodni sastojci pomlađuju, ljušte mrtve stanice, vlaže i revitaliziraju kožu. Antioksidansi doprinose brzom izglađivanju defekata, nestanku pigmentacije i upaljenih područja.
U kuhanju
Rezine breskve savršeno se kombiniraju s drugim desertnim proizvodima: slatkim pecivima, palačinkama, vaflima, francuskim tostima, vrhnjem, desertima od sira i jogurta, sladoledom, kolačima.
Prikladan sastojak za doručak od žitarica, salate (s tofuom, mocarelom, špinatom, piletinom, lososom i pečenim orasima) s balzamičnim octom i glavnim jelima s ribom, piletinom ili patkom.
Uljepšajte prisutnost napitaka: kompote, kissels, smoothies, milkshakes, čajeve i bezalkoholna pića.
Kada kuhate svježe svježe sokove, nemojte se ograničavati samo na breskve. Eksperimentirajte ih kombiniranjem s jabukama, bananama, ananasima, mangom i drugim egzotikom.
Životno sjeckanje. Rezane breskve mogu promijeniti boju i izgubiti izgled ako se ostavljaju na otvorenom. Da biste to izbjegli, stavite ih u vodu uz dodatak kapi soka od citrusa.Izbor i skladištenje
Znakovi zrelosti i svježine voća:
- Uz lagani pritisak uzmite izvorni oblik.
- Imajte svijetlu bogatu aromu (nije ni čudo što pripadaju obitelji) roze).
- Nedostatak ljubičastih vena u pulpi (simptom kloroza).
Odaberite breskve koje se uzgajaju u područjima blizu vas kako biste smanjili rizik od nitrati.
Za dozrijevanje plodova dovoljno je staviti ih u papirnu vrećicu ili staviti na sunčanu prozorsku dasku..
Čuvati na sobnoj temperaturi ne više od 5 dana, u hladnjaku - ne više od 14.
Ćelav i ravan
Ćelav breskva (popularno ime za nektarine) - sorte breskve s glatkom kožom. Možete čuti da su se pojavili kao rezultat križanja breskve i šljive, ali zapravo - uzgojem biljaka. Kasnije u Kini, uzgajivači su počeli umjetno prikazivati takve sorte.
Ravne, ili smokve, također su se pojavile bez ljudske intervencije. Imaju dva nedostatka: veći (u odnosu na normalni) kalorijski sadržaj i visok sadržaj voćnih šećera, zbog čega su dijabetičari kontraindicirani.