Pastila je poslastica poznata u Rusiji još od antičkih vremena. Ova jeftina i ukusna poslastica privući će i odrasle i djecu. Njegove prednosti su lakoća pripreme i relativno niska alergenost..
Pastila s aditivima - ukusna, ali ne i najkorisnija. Fotografija: ..com. Autor: Madllen.
Vrste i sastav
Glavni sastojci ovog deserta su pire od kiselih jabuka (kao što je Antonovka) ili bobice, kao i med ili šećer.
Postoje tri vrste pasta koje se razlikuju u tehnologiji kuhanja:
- krema - napravljena od posebnog "piva" na bazi šećera i umaka od jabuka;
- ljepilo - napravljeno od pektinskog sirupa, agar-agara (dobivenog od morskih algi) i melase;
- glueless - u receptu se pojavljuju proteini tučeni sa šećerom i jabukom.
Ako pazite na svoju težinu, obratite pažnju na gumeni sljez. Nalazi se na popisu najčešće ishrane, jer sadrži najmanje kalorija samo s prirodnim sastojcima. Dok je varijabilna sorta bogata kalorijama..
Beskrupulozni proizvođači često dodaju konzervanse, zgušnjivače i okuse osnovnom sastavu, što negativno utječe na korisna svojstva proizvoda..
Osim šećera i vode, pastile sadrže veliku količinu vrijednih tvari za tijelo, kao što su:
- vitamini PP i B2;
- proteina;
- jednostavni ugljikohidrati;
- vlakna;
- organske kiseline;
- mineralne tvari: cink, Fe, Ca, jod, fosfor, K, Mg, itd..
U 100 g proizvoda je u prosjeku 324 kcal. Dakle, plašt uopće nije prehrambeni proizvod, ali je mnogo korisniji od suvremenih kolača i čokolade.
Tablica prehrane
| proizvod | Proteini, g | Fat, g | Ugljikohidrati, g | kcal |
|---|---|---|---|---|
| med | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Voćne dražeje | 3.7 | 10.2 | 73.1 | 384 |
| zefir | 0,8 | 0 | 78.3 | 299 |
| iris | 3.3 | 7.5 | 81,8 | 387 |
| čičimak | 0 | 0.1 | 77.7 | 296 |
| Karamela u (prosjek) | 0 | 0.1 | 77.7 | 296 |
| Čokoladni premazani slatkiši | 2.9 | 10.7 | 76,6 | 396 |
| tijesto | 0.5 | 0 | 80,4 | 305 |
| šećer | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Halva tahini | 12.7 | 29.9 | 50.6 | 510 |
| Suncokretova halva | 11.6 | 29.7 | 54,0 | 516 |
| Tamna čokolada | 5.4 | 35.3 | 52,6 | 540 |
| Mliječna čokolada | 6,9 | 35.7 | 52,4 | 547 |
| keksi | 6.5 | 11.8 | 26.6 | 436 |
| vafli | 3.2 | 2.8 | 36,8 | 350 |
| medenjak | 4.8 | 2.8 | 43,0 | 350 |
| Lisnato tijesto | 5.4 | 38,6 | 16.1 | 555 |
| Torta s keksom | 4.7 | 9.3 | 55,6 | 351 |
| prhkog tijesta | 5.1 | 18.5 | 35.6 | 435 |
| Choux tijesto | 5.9 | 10.2 | 42.6 | 329 |
Povijest deserta
Tajna imena pastile izravno je povezana s klasičnim receptom njegove pripreme, koji se, prema povjesničarima, pojavio u XV stoljeću. U početku su pire od jabuka ili jagoda (najčešće od jasena, ribizle, borovnice, maline ili brusnice) temeljito tučeni, pomiješani s medom i stavljeni na izvorna platna. Ta su platna izrađena od posebne guste tkanine rastegnute preko drvenog okvira. Zatim su stavljene u pećnicu za sušenje. Tako se pojavio naziv “deserta”, au Rusiji se nalazi muzej pastila u Kolomni. Vjeruje se da je u ovom gradu najprije pripremljena poznata ruska desert. I to se dogodilo prije nekoliko stoljeća. Muzej ima vlastitu pastilnicu i dućan (Str. Posadskaya, 13a), gdje uvijek možete kupiti ukusne pastile, kuhane ručno prema starim receptima.
Korisna svojstva
Samo paste pripremljene na tradicionalan način, bez aditiva trećih strana, mogu donijeti zdravstvene koristi..
Unatoč činjenici da se zbog toplinske obrade gubi određena količina korisnih tvari, masa vrijednih.
- Jabučni ton tonira, daje snagu i normalizira aktivnost štitne žlijezde..
- Zbog velike količine glukoze proizvod hrani tijelo energijom i poboljšava raspoloženje..
- Desertni med normalizira metabolizam i energizira.
- Vlakna poboljšavaju probavu, uklanjaju toksine i toksine i usporavaju apsorpciju štetnog kolesterola.
- Pektin oslobađa tijelo od teških metala i potiče reprodukciju korisne crijevne mikroflore, pomažući na taj način nesmetano funkcioniranje probavnog trakta.
- Jabučni sljez je bogat željezom, pa se može koristiti kao pomoć u borbi protiv anemije;
- Agar-agar je izvrstan izvor joda, ima pozitivan učinak na jetru.
- Protein je građevni materijal za nova tkiva, što čini pastilu vrlo korisnom za tijelo u razvoju. Nije slučajno da je proizvod preporučen od strane Istraživačkog instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti za jelovnike u predškolskim i školskim ustanovama..
- Nepostojanje masnih komponenti omogućuje vam da ovaj desert koristite s vremena na vrijeme tijekom procesa gubitka težine. Ona zadovoljava potrebu za slatkišima uz minimalnu štetu na slici. Nutricionisti savjetuju ljudima koji se bore s pretilošću jesti marshmallow u određeno vrijeme: od 16:00 do 19:00.
- Sadržaj cinka čini ovu staru rusku slatkoću korisnom za seboreju..
Šteta i kontraindikacije
Ako govorimo o slatkišima, koji uz prirodne proizvode, uključuju različite kemijske aditive, šteta učinjena tijelu zasjenjuje sve pozitivne kvalitete. Pretjerana konzumacija takvog deserta može dovesti do sljedećih posljedica:
- kršenje probavnog trakta i jetre;
- pogoršanje kroničnih bolesti probavnog sustava - gastritis i čir.
- smanjenje imuniteta i pogoršanje općeg stanja tijela;
- glavobolje;
- stvaranje karijesa;
- povećanje glukoze u krvi, što je neprihvatljivo za bolesnike sa šećernom bolešću;
- povećanje težine;
- alergijske reakcije na sastojke voćnih slatkiša.
Savjeti za odabir i pohranu
Na temelju navedenih prednosti i mane, najbolje je jesti domaći marshmallow. Nema vremena za kuhanje? U tom slučaju kupnju deserta tretirajte s posebnom pažnjom..
Najbolji proizvod je bijeli. Obojena slatkoća može govoriti o neznanju koje je proizvođač odlučio prikriti bojilima.
U celofanskoj ili plastičnoj posudi, maršal brzo postaje ljepljiv i gubi svoje izvanredne osobine. S druge strane, na otvorenom prostoru prekrivena je tvrda sušena kora, što također ne pridonosi atraktivnosti deserta..
Stavite proizvod u limenu kutiju, papirnatu vrećicu ili platnenu vrećicu. A onda će marshmallow oduševiti vas svojim besprijekornim okusom..
Čak se ni zdravim ljudima ne preporuča da se previše zanese na ovu delikatesu. Velika količina šećera neće nikome koristiti.
Prednosti i štete tamne čokolade.