Krastavac kiseli krastavac - kisela tekućina s dodatkom soli, u kojoj se slani kiseli krastavci. Prednosti pića daleko nadilaze granice jedne poznate imovine: oslobađanje od mamurluka.
Fotografija: ..com. Posted by: venakr.
Krastavac kiseli krastavac počeo se koristiti u Rusiji od XV stoljeća kao osnova za juhe. Proizvod je dobro kombiniran s mesom, piletinom, ribom, povrćem i žitaricama. Tako je u prehrani ruskog naroda počelo se pojavljivati nova jela: kalya, ometnica, mamurluk i kiseli krastavac.Mješalice, za razliku od juha, postale su više koncentrirane i kisele. O njegovoj upotrebi pisao je I. S. Shmelev u djelu "Gospodnje ljeto".
Kalja je blagdansko jelo, koje je kuhano na krastavcu od krastavaca s repom i mesom. Tijekom vremena, kiseli krastavac ju je gurnuo iz svakodnevnog jelovnika..
struktura
Sastav slane vode u krastavcu uključuje:
- ugljikohidrat (0,3 g na 100 ml);
- vitamini i tvari slične vitaminu (kolin, skupina B, C, K, E);
- mineralne komponente (kalij, natrij, kalcij, magnezij, cink, željezo, selen, bakar, fosfor, mangan);
- probiotici.
Što je korisno
- Jača imunološki sustav zbog povećanog sadržaja vitamina E i C, drugih prirodnih antioksidanata.
- Od grčeva u mišićima. Povratak u 2010, znanstvenici iz Harvard dokazali su da slanica vraća ravnotežu elektrolita u tijelu i ublažava grčeve mišića. Danas je to svojstvo pića usvojilo mnogo sportaša: 50-60 ml jedan sat prije treninga spriječit će dehidraciju.
- Povećava apetit, ubrzava metabolizam i nadopunjuje zalihe energije..
- Za ozljede i modrice, bolesti zglobova koje nisu povezane s metabolizmom vode i soli, koristi se slanica spolja u obliku anestetičkih obloga.
- Od mamurluka. Vraća razine natrija u tijelu nakon konzumiranja alkohola. Pa čisti od alkohola toksina "četkom". Dodajte malo sjeckanog povrća u čašu krastavaca kiseli krastavac: hren, rotkvica, luk i češnjak. Pijte u jednom gutljaju.
- Protiv štucanja. Znanstvenici ne mogu objasniti ovo korisno svojstvo slane vode, ali priznaju njegovo postojanje. Jedna čaša je dovoljna da se riješi nelagode.
- Normalizira djelovanje endokrinog sustava zbog sadržaja jodnih spojeva.
- U slučaju opeklina, zahvaćeno područje obilno je premazano slanom vodom. Ubrzava regeneraciju i smanjuje stupanj upale u tkivima..
- Laksativni učinak. Za kroničnu konstipaciju dnevno možete popiti do 4 šalice starog krastavca..
- U žena ublažava simptome predmenstrualnog sindroma (PMS) i bolove tijekom menstruacije. U ovom trenutku tijelo gubi veliku količinu minerala. Pola šalice krastavaca ukiseljenih dnevno nadoknađuje gubitak.
- Od žgaravice. Ako vaš probavni sustav reagira na hranu koja je previše začinjena ili pržena, nutricionisti vam savjetuju da popijete gutljaj krastavaca dok jedete. To će smanjiti kiselost želučanog soka i ravnotežu pH. Upozorenje! s čirevima i gastritisom, također često popraćeni žgaravicom, kontraindicirana je voda ispod krastavaca.
- U disbakteriozi se bori protiv patogenih mikroorganizama i potiče raspršivanje korisnih.
- Uklanja loš zadah (zadah iz usta) zbog antibakterijskih svojstava i osvježavajućeg učinka kopra (klasični sastojak krastavaca).
Primjena u kozmetologiji
Hranjive maske na bazi krastavčića
- Operite ruke toplom vodom, stavite u posudu sa zdravim pićem 10-15 minuta. Koža će postati glatka i nježna..
- Obrišite lice zaleđenom otopinom soli 2 puta dnevno: ujutro i navečer.
- Noge. Kupka s dodatkom grijane tekućine krastavac pomoći će osloboditi umora nakon napornog dana i dobili osloboditi od kurje oči.
Tajne kuhanja
- Nekoliko komada hrena daje oštrinu i štedi od pojave plijesni.
- Ne pokušavajte staviti u krčku onoliko krastavaca. U tom slučaju nećete ulijevati mnogo tekućine, a povrće se neće soliti..
- Sol u klasičnom receptu: 2 žlice. l. na 1 l vode. Ako volite slane krastavce, količina se može smanjiti.
Što je slanica različita od marinade
Marinada, za razliku od slane vode, sadrži octenu kiselinu, šećer, sol. Krastavci su ukusni i hrskavi, ali zbog prisutnosti octa izgubljen je impresivan dio vitamina i mikroelemenata..
Kiseli krastavci su obična voda plus stolna sol i začinsko bilje. Ovdje je više hranjivih tvari..
Kulinarske reference
Krastavac krastavac ima pikantan slan okus, pa se dodaje mnogim jelima slavenske kuhinje:
- biljna pića;
- krumpir (kako se ne bi kuhalo suho, tijekom kuhanja dodajte 2 žlice slane vode;);
- juhe (boršč, kiseli krastavac, juha od kupusa, soljanka);
- marinada (omekšava meso, perad, povrće);
- Calla;
- pohmelka;
- tijesto (zbog slane vode, brzo se diže i ne dobiva ustajale);
- hash;
- začinski začin za pire krumpir;
- gulaš od mesa i povrća;
- umaci;
- salate (octena kiselina može se zamijeniti s manje agresivnim za kiseli krastavac probave).
Recepti tradicionalne medicine
- Zatvor. Pomiješajte 1 tbsp. l. salamura, 1 tbsp. l. med s 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Jedite dobivenu kašu, a učinak neće dugo trajati.
- Prstenje i kurje oči pomoći će u čišćenju kupke grijanim krastavcem.
- Burns. Tretirajte upaljeno mjesto.
- Gorušica će nestati ako popijete 2 žličice. u dan.
- Grlobolja. Taj će se problem riješiti redovitim ispiranjem..
- Sindrom mamurluka. Da biste dobili osloboditi od glavobolje i opće slabosti, dodajte 20 g ribanog češnjaka, rotkvica, hren, luk u čašu s kiseli krastavac i odmah popiti piće \ t.
- Bolovi u zglobovima i koljenima. Učinkoviti oblozi.
Šteta i kontraindikacije
Krastavac kiseli krastavac nije svima koristan.
kontraindikacije:
- čir i gastritis;
- bolesti srca i krvnih žila (ateroskleroza, hipertenzija);
- djeca do 3 godine;
- kršenja metabolizma vode i soli;
- bolesti jetre (hepatitis, itd.);
- trudnoća i dojenje;
- prekomjerna težina;
- bol u zglobovima povezan s taloženjem soli;
- urolitijaza i kolelitijaza, kolecistitis.
Kako pohraniti
Ulijte u plastične posude i preklopite u zamrzivač. Ako je potrebno, odmrznut ćete i koristiti.
"Senf-pluta" znači spremanje krastavaca u konzervi. Mijesite tijesto od senfa i zamotajte ga u čistu krpu ili gazu. Pokrijte spremnik za tekućinu ovom krpom..
Ako se pojavio plijesan: mora se ukloniti i napuniti u posudu od 30-40 g suhog senfa s kriškama čistog hrena Ili ispustite platnenu vrećicu s crnim paprom u salamuru (5 g po 1 l).Sok od krastavaca i njegova korisna svojstva.