U antici se ovo povrće iz podfamilije Luk koristilo svježe. Mnogo kasnije, domaćice su naučile kako je sušiti i kiselo..
Fotografija: ..com. Autor: olenka-2008.
Danas ćemo razgovarati o prednostima i štetama kiseli češnjak. Ima ugodniji, blagi okus u usporedbi sa svježim proizvodom. Ostaje hrskava, ali gubi oštar miris, što mnogi ne vole..
Unatoč dodatnoj preradi, kiseli češnjak zadržava osnovne vitamine, elemente u tragovima i druge aktivne sastojke koji su mu donijeli slavu kao prirodni lijek za prehladu i gripu. Iako to nije jedina korisna imovina..
Nutritivna vrijednost
Svi prikazani podaci uzimaju u obzir masu ukiseljenog proizvoda, jednaku 100 g.
Sadržaj kalorija: 42 kcal (približno 7 kcal u 1 klinčić).
Omjer BZHU:
- proteini: 1,9 g;
- Masti: 0,1 g;
- ugljikohidrat: 9,1 g.
vitamini:
- Bl - 0,02 mg;
- B2 - 0,02 mg;
- B6 - 0,2 mg;
- C, 2,69 mg;
- PP - 0,58 mg.
Mineralne tvari:
- Kalcij - 62,25 mg;
- jod - 2.42 ug;
- natrij - 18,2 mg;
- kalij - 71,1 mg;
- fosfor - 27,2 mg;
- selen - 0,1 ug;
- Cink - 0,289 mg.
Korisna svojstva
- Visok sadržaj klora. Dnevna ljudska potreba za ovom tvari je 2300 mg, dok je u 100 g kiselog češnjaka 2212 mg. Klor pomaže razgradnju masti, sudjeluje u stvaranju krvne plazme, ima pozitivan učinak na rad jetre, pomaže probavu.
- Velike doze kalija i kalcija - još jedan rezultat u korist kiselog češnjaka. Kalij je uključen u bubrege, crijeva, srce. Svojim ulaskom u naše tijelo izravno je vezano za ravnotežu vode i soli. Kalcij je odgovoran za formiranje kostura i održavanje čvrstoće kostiju. Utječe na zgrušavanje krvi, povećava gustoću zidova krvnih žila.
- Allicin je snažan antioksidans, koji se nalazi iu svježem povrću iu ukiseljenim. Ovaj spoj omogućuje češnjaku da pruži tako značajnu korist svim sustavima i organima našeg tijela. Allicin se danas smatra najmoćnijim (među poznatim znanstvenicima) antioksidantom, koji je inferiorni tokoferol i niz drugih "boraca" sa slobodnim radikalima..
- Prisutnost joda omogućuje preporuku ukiseljenog proizvoda uredskim radnicima, koji često pate od bolesti štitne žlijezde, kao i onima koji žive u područjima s niskim sadržajem ovog elementa u tragovima..
- Vitamin C zajedno s alicinom spašava od prehlade i potiče imunitet. Razrjeđivanjem ispljuvka i uklanjanjem iz respiratornog trakta, ovo povrće smanjuje upalu sluznice.
- Zahvaljujući fitoncidima i sulfidima, kiseli češnjak se nosi s patogenim organizmima, što je nesumnjiva prednost u jesensko-zimskom razdoblju.
- Vitamin PP pomaže izbjeći senilnu demenciju, pa će umirovljenici biti korisni da pojedu klinčić ili dva par puta tjedno..
Bogat sastav ukiseljenog češnjaka odgovoran je za zdravlje i dobrobit osobe, smanjuje količinu kolesterola u krvi, otapa krvne ugruške u krvnim žilama i smanjuje rizik od ateroskleroze.
Zbog sposobnosti ovog reprezentativnog "luka" za poboljšanje probave i smanjenje kolesterola, često se koristi za mršavljenje. Iako sama po sebi masnoće češnjaka ne izgaraju.
Za muško i žensko zdravlje
Prednosti ukiseljenog češnjaka protežu se na urogenitalni sustav žena i muškaraca. Dezinfekcijski učinak biljnih komponenti smanjuje rizik od upale, aktivira spolne hormone.
Drugim riječima, češnjak je međunarodno priznati afrodizijak. Da bi se povećala muška snaga, preporuča se uzeti češnjak marinadu 1 žličica. jedan dan ga isprati mlijekom.
Nekoliko riječi o šteti
Šteta nastaje kada se prekomjerno konzumira kiseli češnjak. Neki, nakon što su pročitali njezina korisna svojstva, počeli su dodavati ovo povrće svakom jelu. Takve akcije prepune su pogoršanja zdravlja.
Trebali biste postupno mijenjati uobičajenu prehranu, unoseći male količine proizvoda koji smatrate korisnim. Ako je reakcija tijela pozitivna, dijelovi se mogu lagano povećati..
Šteta od ukiseljenog češnjaka očituje se u obliku simptoma:
- glavobolja, valoviti valovi;
- smanjena pažnja;
- inhibicije reakcije.
Ovo povrće je štetno za jesti dojilje. Kontraindiciran je kod hemoroida i epilepsije. Kako bi smanjili količinu u prehrani, liječnici preporučuju osobe s bolestima probavnog trakta, bubrega i jetre. Moguća je individualna nesnošljivost.
Čak i ako vam se sviđa okus kiselog češnjaka, sjetite se osjećaja proporcije i nemojte se prejesti.
Korisna svojstva kora češnjaka.