Posljednjih godina, plodovi manga (Mangifera indica) stekao ogromnu popularnost među posjetiteljima ruskih supermarketa. U isto vrijeme, blagodati i štete ovog dara tropa poznate su stanovnicima naše zemlje samo površno.
Fotografija: ..com. Autor: Dream79.
Ovaj slatki plod pripada obitelji Sumakhovye i raste u gotovo svim tropskim zemljama Azije, u nekim zemljama Latinske Amerike, kao iu Španjolskoj i Kanarskim otocima. Ali njegova domovina je Indija. Prema legendi, stablo manga (mangifera) stvorio je bog Shiva kao dar za svoju voljenu osobu. U modernoj Indiji i Pakistanu biljka je cijenjena kao sveta. To ne iznenađuje, jer plodovi manga imaju masu korisnih svojstava, tako da zemlje koje uzgajaju ovo voće prodaju stotine tisuća tona godišnje drugim državama..Izgled i raznolikost
Plodovi manga su okrugli, izduženi, s glatkom tankom kožom i sočnim vlaknastim mesom žuto-narančaste boje. Velika kost sastoji se od izdržljivih ljusaka i mekih nukleola.
Težina, boja kože, pa čak i oblik ploda ovise o sorti. Do danas je poznato više od 69 vrsta. Samo na Tajlandu ima više od desetak; neki od njih su u velikoj potražnji i uglavnom se izvoze, dok se drugi smatraju stočnom hranom, tako da se u mnogim područjima njihovi plodovi ne beru čak ni iz drveća.
Sastav i nutritivna vrijednost
U pulpi manga je impresivan dio periodnog sustava. Struktura voća uključuje:
- kalcij;
- fosfora;
- cink;
- željezo;
- mangana
- kalij;
- selena;
- magnezij;
- bakar;
- tragovi drugih elemenata u tragovima.
U plodovima mangifera postoje važne aminokiseline za ljudsko tijelo, uključujući i esencijalne.
Sastav vitamina: A, B, D, E, K, PP i visoke doze vitamina C. U nekim sortama, do 175 mg askorbinske kiseline na 100 g pulpe. Za usporedbu: njegov sadržaj u limunima ne prelazi 40 mg na 100 g.
- Voćna pulpa sadrži veliki broj ekstremno zdravih karotenoida, što daje plodu bogatu žuto-narančastu boju.
- Mango kore i lišće bogati su taninima - polifenolnim spojevima širokog raspona korisnih svojstava. Podsjetimo da su takve tvari osobito bogate u crnoj, zelenoj i drugim vrstama čaja..
- Mangosteen je izvađen iz mango jama (ne smije se brkati s istim tropskim plodom) - kemijska tvar s izraženim antipiretičkim svojstvima..
Plodovi imaju prilično visok sadržaj kalorija: 67 kcal na 100 g. To je zbog prisutnosti velike količine ugljikohidrata: više od 11%. Bjelančevine i masti, naprotiv, čine ne više od 0,5% za svaku skupinu hranjivih tvari.
Smatramo korisna svojstva
Mango se sigurno može nazvati kraljem tropskog voća. Plodovi i listovi ove biljke sadrže mnogo korisnih supstanci koje objašnjavaju njegova ljekovita svojstva sa znanstvenog stajališta..
- Plodovi su izvrsno sredstvo za gubljenje težine: čiste tijelo, normaliziraju ravnotežu vode i soli, ubrzavaju metabolizam. Tu je čak i posebna mango dijeta koja vam omogućuje da brzo izgubite težinu i bez posebne štete za zdravlje..
- Pulpa sadrži veliku količinu vlakana, stimulirajući crijeva - napomena za osobe koje pate od zatvora ili, obrnuto, proljeva.
- U Rusiji, s početkom hladne sezone, potražnja za plodovima bogatim vitaminom C dramatično raste, a najčešće u potrošačkoj košarici su limuni i naranče; ali da bi se poboljšao imunitet, možete kupiti plodove manga. Ovi slatki plodovi pomažu u savladavanju zaraznih bolesti, povećavaju tonus tijela i služe kao odlična prevencija gripe..
- Koristi bolesti bubrega i mjehura. Supstance sadržane u plodovima poboljšavaju funkcioniranje tih organa, sprječavaju razvoj urolitijaze, pomažu u smanjenju upale u pijelonefritisu.
- Zahvaljujući retinolu u pulpi, mango je dobar za vid. Redovitom uporabom smanjuje se rizik od miopije, noćnog sljepila. Pomaže u suhom rožnjači i umoru očiju.
- Uloga u prevenciji raka je nesumnjiva. Uz čestu upotrebu ovog voća, rizik od razvoja mnogih vrsta raka se smanjuje nekoliko puta.
- Antiseptička svojstva manga često se koriste za sprečavanje bolesti desni i zuba. Dakle, u srednjovjekovnoj Španjolskoj, ovi plodovi igrali su važnu ulogu u borbi protiv skorbuta, zajedno s citrusima..
- Pozitivan učinak na živčani sustav. Biljni endorfini u sastavu voćne pulpe poboljšavaju pamćenje, aktiviraju misaone procese, podižu raspoloženje, pomažu se nositi sa stresom.
- Važno i nedavno potvrđeno od strane znanstvenika korisno svojstvo soka manga odnosi se na prevenciju ateroskleroze - bolesti koja sve više pogađa ne samo starije dobne skupine, već i ljude srednjih godina..
Unatoč činjenici da je najviša koncentracija korisnih tvari sadržana u pulpi, kora, plodne kosti i lišće također imaju nekoliko aduta u zalihama.
Primjerice, jezgre se upotrebljavaju u astmi, a izvarak listova mangifera koji se koristi za liječenje i prevenciju takvih bolesti:
- proširene vene;
- slabo zgrušavanje krvi;
- bolesti kardiovaskularnog sustava;
- poremećaji gušterače;
- žgaravica;
- karijes i drugi.
Konačno, lišće manga pravi je spas za dijabetičare, a izvarak ovog biljnog materijala normalizira razinu glukoze u krvi i pomaže očuvanju vida, koji se često pogoršava u ovoj bolesti..
Plodovi za dijabetičare.
Za djecu i trudnice
Fotografija: ..com. Autor: Morcillo7.
Posebno korisno voće za zdravlje trudnica. Hranjive tvari sadržane u njemu pomažu u suočavanju s anemijom, podupiru pravilan razvoj fetusa, poboljšavaju imunitet žena. No, zbog povećanog rizika od alergije, uporaba manga tijekom razdoblja nošenja djeteta mora biti usklađena s liječnikom..
Mala djeca mogu svakodnevnom obroku dodati žlicu manga, a starija djeca mogu napraviti slatke salate od ovog tropskog gosta. Ako se ne uoče alergije, to ima vrlo pozitivan učinak na djetetovo tijelo..
Šteta i kontraindikacije
Unatoč mnoštvu čudesnih svojstava, mango se ne preporučuje nekontrolirano jesti. Nije korisno svima, au nekim situacijama može postati vrlo opasno za zdravlje..
Kao i mnoga druga tropska voća, mango je jak alergen. Pokušavajući prvi put, morate biti oprezni. Ako se nakon malog dijela otkrije osip, curenje iz nosa, probavne smetnje, postoje jasni signali za napuštanje egzotike u prehrani..Neugodne vijesti za ljude koji vole preskakati čašu ili dvije na večeri: voće se ne miješa s alkoholom i može uzrokovati nelagodu.
Čak i potpuno zdrava osoba može zaraditi nelagodu (težinu u želucu, grčevima i sl.) Ako jede više od 2 komada u jednom danu. Zato što je mango prilično težak proizvod za probavni sustav..
Podmukli nezreli plodovi: čak iu malim količinama mogu uzrokovati grčeve u želucu, zatvor, pa čak i groznicu..
Mango Tree Pokloni
Mangifera osim voća i lišća daje ljudima druge korisne proizvode..
- Ulje se koristi u kozmetičke i medicinske svrhe. Na koži djeluje gotovo magično. Dodaje se kremama protiv starenja i hidratiziranju, higijenskom ružu za usne i mnogim drugim alatima koji pomažu u očuvanju mladosti i ljepote..
- Mango vino se proizvodi u vrućim zemljama. Neznatna je snaga, ali zbog svoje bogate arome i ugodnog okusa, velika je potražnja..
- Mango sok se propisuje za poremećaje crijeva i bubrega, pije se kao vitaminski tonik, izvor kalcija i željeza, i samo iz zabave. Svježi sok je kozmetički, koristan za suhu kožu. Vanjska uporaba također može pomoći u liječenju dermatitisa..
Kako odabrati
Najukusnije i najzdravije su potpuno zrele. No, kako bi se utvrdilo zrelost manga nije lako zbog velikog broja sorti. Kao rezultat toga, zeleni plodovi mogu biti sočniji i slatkiji od narančastog ploda, a prljavo siva nijansa voćne kore nije uvijek znak kvarenja..
- Pomirišite mango: trebao bi imati ugodan, jak okus. U nezrelih plodova, miris gotovo da se ne osjeća, a oni koji počinju trunuti - mirišu na alkohol.
- Kora bi trebala biti sjajna i glatka, bez udubljenja i omekšanih područja.
- Pokušajte malo pritisnuti na koru u području rezanja. Ako je malo istaknut - plod je potpuno zreo.
Ako ste kupili nezrele plodove, nemojte očajavati: mirno dozrijevaju, ako ih stavite na toplo mjesto, zamotano u papir ili prozračnu tkaninu. Glavna stvar - ne pohraniti svježe mango u hladnjaku, gdje su brzo postaju mekani, izgubiti ugodan osvježavajući okus i značajan dio korisnih svojstava..
Kulinarske reference
Većina stanovnika naše zemlje navikli su da mango doživljavaju kao desert, poslužen u isjeckanom obliku ili, u ekstremnim slučajevima, kao dio slatkih salata. No, iz ovog voća možete kuhati mnogo nevjerojatnih jela. U zemljama uzgoja, jede se u gotovo svim oblicima: pržena, sušena, sušena na suncu, pa čak i pirjana..
Egzotični začin se proizvodi od nezrelih manga - amchura (zelenkasto-siv prah slatko-kisele arome). Tijekom kuhanja:
- u marinadama do mesa;
- u proizvodnji konditorskih proizvoda;
- kao začin za jela od graha;
- u obliku aditiva za svježi sir;
- za aromatiziranje koktela.
U obiteljskoj kuhinji amchur se može dodati u malim količinama gotovo u bilo koju hranu koja ne škodi slatkastom okusu s kiselošću..
Sa širenjem fruitorijalizma širom svijeta, interes za tako korisnom egzotikom kao što je mango ubrzano raste. I u ovom zdravom prehrani stručnjaci vide samo prednosti..
Mangosteen voće: korisna svojstva.