hrana

Dobrobiti i štete od lanenog ulja

U srednjim geografskim širinama Rusije, laneno ulje je konzumirano mnogo prije pojave suncokreta i, posebno, kukuruznog ulja. Kasnije su ga zamijenili tehnološki i univerzalni kolege..

Činjenica je da je temperatura pušenja (paljenja) u lanenom ulju niska kao i maslinovo ulje. Drugim riječima, zagrijati ga - samo da bi ga pokvarili, i naftu i hranu. No, s "hladnom" uporabom, primjerice, kao preljev za salatu, okus i prednosti ulja od lanenog sjemena su izvan konkurencije..

struktura

Sadržaj kalorija u lanenom ulju iznosi 898 kcal na 100 g, dnevna doza (20-30 g) sadrži 180-270 kcal.

Laneno ulje sadrži 90% nezasićenih masnih kiselina - najkorisnijih i najsintetiziranih u ljudskom tijelu:

  • alfa linolenska kiselina - do 60%;
  • linoleinska kiselina - 20%;
  • oleinska kiselina - 10%.

10% sastava - zasićene masne kiseline:

  • stearinska;
  • miristinska;
  • palmitinski.

U hladno prešanom ulju očuvani su vitamini A, E, K, F, skupina B velikodušno zastupljena: B1, B2, B3, B4, B6, B9.

Od makro i mikronutrijenata posebno visok sadržaj fosfora, kalija, magnezija, željeza i cinka.

Koristi od lanenog ulja

Blagotvorna svojstva ulja lanenog sjemena nastaju zbog kompleksa triju nezasićenih masnih kiselina, kao i zbog iznenađujuće potpune skupine vitamina B.

Lagane masti i vitamini blagotvorno djeluju na proces cijeljenja brojnih bolesti i pomažu izbjeći egzacerbacije kada:

  • produljena konstipacija;
  • kolitis;
  • helmintijaze;
  • ulkus želuca i dvanaesnika;
  • hormonalni poremećaji;
  • sklonost kataralnim bolestima;
  • bronhijalna astma;
  • reumatoidni artritis;
  • kod muškaraca, uz smanjenje reproduktivne funkcije;
  • kod žena s izraženim predmenstrualnim sindromom.

Evo impresivnog popisa zasluga, ali oni nisu stvorili aureolu ekskluzivnosti oko lanenog ulja. Glavna stvar s kojom je laneno ulje korisno je da aktivno djeluje protiv tumorskih procesa. Sadrži posebne biljne fenole - lignane, koji sprječavaju razvoj malignih tumora. Posebno je primjetna upotreba lanenog ulja kada je uključena u dnevnu prehranu - dokazano je da smanjuje rizik od raka dojke i rektuma.

Istovremeno, moždani udar i srčani udar mogu se izbjeći, jer se stanje krvnih žila značajno poboljšava, a krvni tlak se normalizira..

Laneno ulje šteti i kontraindikacijama za laneno ulje

Stiskanje sjemena lana može smanjiti viskoznost krvi i spriječiti njezino zgrušavanje. To objašnjava zašto je ulje lanenog ulja štetno za ljude koji uzimaju farmaceutske antikoagulante, analgetike - to će nepredvidivo poboljšati njihov učinak. To je također povezano s mogućim oštećenjem ulja od lanenog sjemena za dijabetičare prilikom uzimanja određenih lijekova - u ovom slučaju, preporuke liječnika.

Važno je: postoje kontraindikacije lanenog ulja za trudnice. One su uzrokovane sadržajem fitoestrogena u njemu, slično ljudskom estrogenu. U drugom i trećem tromjesečju trudnoće višak ovih hormona povećava rizik od pobačaja. Hormonsko laneno ulje za dojilje i malu djecu povezano je s hormonskim učincima..

Također, ovaj proizvod nije indiciran za pacijente koji pate od upale rožnice, kolecistitisa, proljeva, pankreatitisa i bolesti žučnih kamenaca..

Kako uzeti ulje lanenog sjemena?

Upotreba lanenog ulja ima mnoge značajke. Nemojte koristiti ulje za prženje - kada se zagrijava, gubi svojstva ljekovitosti i prehrane - uništavaju se vitamini i fitoestrogeni, struktura masti se pogoršava, upotreba lanenog ulja smanjuje se gotovo na nulu.

Dnevno 20-30 g lanenog ulja (2 - 3 žlice) poboljšava stanje krvnih žila. Povećava se elastičnost zidova, sclerotični plakovi nestaju. Kod produljene uporabe, razina triglicerida u krvi se smanjuje za 65%, a kolesterola za 25%. To je učinkovita prevencija moždanog udara, srčanog udara, koronarne bolesti srca i hipertenzije. Usput, utvrđeno je da 1 žlica lanenog ulja snižava krvni tlak za 9 mm Hg. članak.

Laneno ulje preporučuje se muškarcima za povećanje proizvodnje hormona i vraćanje potencije.

Važno je: djeci treba dati ulje lanenog sjemena za bronhopulmonalne infekcije - to pridonosi brzom izlječenju. Smanjuje alergijske reakcije i jača imunološki sustav. Kalcij koji se nalazi u njemu lako se apsorbira, što stimulira rast djeteta.

U trudnoći se laneno ulje koristi samo na recept. U nekim slučajevima, to je kontraindicirano, u drugima - blagotvoran učinak na razvoj fetusa, formiranje koštanog tkiva i mozga.