Koleraba je vrsta kupusa, koja je dobila svoje zvučno ime zbog vanjske sličnosti s repom, pa su ga Nijemci nazvali "kohl rube", što znači: kupus-repa.
Fotografija: ..com. Posted by: Denira.
Doista, prilikom prvog upoznavanja s ovim povrćem pojavljuje se sumnja u njegovu povezanost s nasadima korijena poput repa. Ali, u stvari, jestivi dio nije ništa drugo nego stembled. Njegov sočan i nježan okus osvježavajući je i ima nijansu kupusa..
Sjeverna Europa smatra se domovinom, a prvi spomen ovog neobičnog povrća potječe iz 16. stoljeća. Danas je ovaj nepretenciozan rastući kupus stekao svjetsko priznanje. Jede se ne samo u Europi, Indiji, Kini, već iu našoj zemlji. Nažalost, Rus nije biljka broj 1 u košarici s namirnicama. Šteta, jer ima niz korisnih svojstava..I što je unutra
Za visok sadržaj vitamina C u kolerabi dobila je nadimak - "sjeverni limun". Vitamin C je jednostavno potreban za normalan rast, razvoj i funkcioniranje osobe..
Dijetetska svojstva su također visoka: 100 g proizvoda sadrži samo 41,7 kcal.
Što još ulazi u naše tijelo s ovim povrćem:
- vitamini A, B2, PP;
- mineralne soli;
- magnezij, kalcij, željezo;
- biljni protein;
- vlakna;
- fruktoza;
- glukozu;
- sumpornih spojeva.
Korisna svojstva
Bilo koji nutricionist će potvrditi da je bilo koja vrsta kupusa vrlo zdrava i puna vitamina. Kohlrabi je na prvom mjestu na ovom popisu, jer se najčešće koristi sirov, nakon čišćenja gornjeg sloja (oguliti).
Redovita potrošnja blagotvorno utječe na opće stanje i performanse:
- jetre;
- gastrointestinalni trakt;
- žučni mjehur.
Sustavno konzumiranje normalizira metabolizam.
- Korisno svojstvo ovog kupusa - uklanjanje viška tekućine iz tijela - će cijeniti hipertoničare i osobe koje pate od zadržavanja vode u tijelu.
- Za pacijente s povišenom razinom kolesterola u krvi, uključivanje koleraba u prehranu spriječit će nakupljanje "lošeg" kolesterola u krvnim žilama..
- Kemijski sastav hranjivih tvari ovog fetusa pomaže u jačanju srčanog mišića, ima preventivni učinak protiv ateroskleroze i pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
- Visok sadržaj vitamina C potiskuje razvoj patogenih bakterija i infekcija, a fitoncidi u sastavu kupusa povećavaju imunitet..
- Pretilost je još jedna dijagnoza 21. stoljeća. Korisna svojstva kupusa ovdje će doći na spašavanje. Njegova niska kalorijska vrijednost sprečava prejedanje, a vlakna djeluju na zidove crijeva kao snažno sredstvo za čišćenje - uklanjaju toksine iz tijela.
- Enzimi koji se nalaze u korabici štite od raka debelog crijeva i rektuma. Za to morate češće koristiti ovaj proizvod..
Nemojte zanemariti ovaj prekrasni kupus. Ima nježan i ugodan okus, pa liječnici i nutricionisti preporučuju trudnicama i djeci da ga uključe u svoju prehranu..
Prednosti soka i izvaraka
Ove medicinske napitke (prema izvorima tradicionalne medicine) pomažu:
- s kašljem i upalom grla;
- s nedostatkom vitamina;
- s kolecistitisom i hepatitisom: 3-4 puta dnevno za 1/3 šalice;
- za prevenciju skorbuta.
Bujon iz ovog kupusa (zajedno s lišćem) koristi se u liječenju astme i plućne tuberkuloze.
Sirevi i kaša od korabice se koriste u kozmetologiji, a služe za pripremu maski za lice protiv starenja. Zamrznuti sok se koristi ujutro kao sredstvo za čišćenje..
Jedite podneseno
Najčešće se kolrabi konzumira svježe. Njezin tinder je nariban, izrezan u plastiku i štapiće, miješajući se s drugim povrćem, biljnim uljima, orašastim plodovima i voćem.
Koje dodatne prednosti Kolhrabi donosi usnoj šupljini:
- biljna vlakna masiraju površinu desni, stimulirajući dotok krvi;
- sok ima protuupalni učinak u akutnom pogoršanju stomatitisa i gingivitisa;
- sok i vlakna pružaju prirodnu sanaciju usne šupljine.
Kolhrabi se propisuje pacijentima u postoperativnom razdoblju, uz smanjenu otpornost tijela na infekcije i živčanu iscrpljenost..
Šest stoljeća, povijest upotrebe ovog proizvoda, ljudi su od nje naučili kuhati ogroman broj jela: napraviti kolorabinu, pržiti fritule, napuniti mesom i povrćem, sačuvati, ispeći, kuhati i kuhati umake.Promjer 6 cm - idealna veličina zrelog stebleploda. Prije kuhanja očisti se od ostataka zemlje, opere i oljušti.
Odlično čuva sva svoja svojstva iu suhom obliku..
kontraindikacije
Nema kontraindikacija za ovo vrlo korisno povrće, postoje samo ograničenja u slučaju akutnog pankreatitisa i visoke kiselosti želučanog soka. Postoje i slučajevi individualne nesnošljivosti..