Dugo vremena mornari su koristili brusnice i svoj sok kako bi spriječili skorbut i liječili rane kako bi spriječili kontaminaciju krvi i ubrzali zacjeljivanje. Prvi američki doseljenici tretirani su ovim bobicama zbog gubitka apetita i poremećaja cirkulacije..
Fotografija: ..com. Autor: kostman.
U zemljama istočne Europe, sok od brusnica koristi se za groznicu i kao pomoć u borbi protiv raka..
U narodnoj medicini, piće se preporučuje piti od reume, gihta, konstipacije i infekcija kože..
I premda nisu sva korisna svojstva soka od brusnica stekla znanstvenu platformu i dobila liječnički pregled, zaslužuje najveću pozornost svih koji štite svoje zdravlje..
Nutritivna vrijednost
Brusnice nisu samo dobar izvor dijetalnih vlakana i vitamina C, nego su i vrijedni antioksidanti poznati u znanosti kao procyanidin oligomeri. I pustite u sok od brusnica manje korisnih vlakana, ali koncentracija antioksidanata iz bobica je izvrsna.
Prosječna kalorija je 166 kalorija po 1 šalici - dosta za one koji žele izgubiti težinu.
Prirodni sok od brusnice (bez dodanog šećera) daje oko 24 mg vitamina C po šalici (40% dnevne potrebe), 3 mg vitamina E i 114 IU vitamina A. Podaci dobiveni od Ministarstva poljoprivrede SAD-a.
Uzimanje viših doza askorbinske kiseline pomaže u snižavanju krvnog tlaka kod hipertenzivnih bolesnika. To su više puta izjavili stručnjaci Instituta Linus Pauling. Osim borbe protiv hipertenzije, konzumiranje prirodnih izvora vitamina C (rajčica, jagoda, crvene paprike, krumpira i agruma) smanjuje rizik od infarkta miokarda i drugih bolesti srca..Triad vitamina nije jedini antioksidans u soku bobica. Brusnica piće sadrži resveratrol, koji se bori protiv tumora, snižava kolesterol, štiti stanice od starenja, smanjuje upalu pa čak i akne..
Vrlo je malo natrija u visokokvalitetnom soku brusnice: samo 5 mg u jednoj čaši pri odrasloj stopi od 2300 mg dnevno. Međutim, oni koji pate od hipertenzije trebali bi smanjiti unos do 1500 mg dnevno. Hrana bogata kalijem i pića neutraliziraju štetne učinke natrija. Sok od brusnice je pristojan izvor kalija (195 mg u jednoj čaši).
Tablica organskih kiselina *
| ime | ppm ** |
|---|---|
| kinin | 311,7 |
| jabučna | 190,2 |
| askorbinski | 9.6 |
| shikimic | 6.8 |
| limunska | 303,8 |
Korisna svojstva
Sok od brusnica posebno se dokazao u liječenju urinarnih infekcija. Ne manje učinkovito piti protiv bakterija koje uzrokuju čir na želucu. Ovaj sok se preporučuje piti za upalu prostate, upalu pluća, onkološke slučajeve, sindrom kroničnog umora (CFS). Pa, da izjave o prednostima soka od brusnica ne izgledaju neutemeljene, predstavljam vašu pažnju rezultatima medicinskih istraživanja i eksperimenata.
Za žgaravicu
Glavni uzrok kronične žgaravice je slabljenje sfinktera, posebnog obturatornog mišića koji odvaja jednjak od želuca. U normalnom radu sfinkter sprječava prodiranje probavnih sokova u jednjak. Trudnoća, pretilost, pušenje, hiatalna kila, česti slučajevi povraćanja (npr. Nakon trovanja hranom), neki lijekovi mogu biti krivi za slabljenje mišića obturatora i pojavu žgaravice..
Kod niske kiselosti, slabo probavljena hrana ulazi u crijevo, gdje uzrokuje pojačani proces fermentacije bakterija s otpuštanjem vodika. Ovaj plin vrši pritisak na sfinkter, sprječavajući njegovo pravilno zatvaranje..
Previše kisele hrane i tekućine, uključujući sok od brusnice, sok od rajčice, sokove od citrusa, mogu iritirati sfinkter i ometati njegov rad. Isto tako, postoje previše začinjene, masne i začinjene hrane, kao i luk, češnjak, čokolada, kava, gazirana pića i alkohol. Još jednom se odreknite srdačnog obroka kako biste smanjili količinu kiseline u želucu i revidirali svoju prehranu..
Ako uzrok žgaravice leži u lošoj probavi, uzimanje nezaslađenog soka od brusnica, naprotiv, treba povećati razinu kiselosti i ubrzati probavu hrane. Među ostalim kućnim lijekovima koji poboljšavaju probavu, treba istaknuti sok od limuna i jabučni ocat.
S dijabetesom
Iris Benzi, urednica Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, tvrdi da je razina antioksidanata brusnice neusporediva među voćem. Stoga sok od brusnica može biti od velike pomoći u liječenju i prevenciji dijabetesa i zdravstvenih problema..
Dijabetičari često pate od ateroskleroze. Znanost je dokazala da uzimanje koncentrata brusnice smanjuje kolesterol niske gustoće i povećava kolesterol visoke gustoće, sprječava naseljavanje plaka na zidovima krvnih žila i smanjuje rizik od bolesti srca kod osoba oboljelih od dijabetesa. Rezultati potvrdnog 12-tjednog pokusa nalaze se u Journal of Diabetes Medicine u prosincu 2008. godine.
Prema dijagnostičkoj skrbi za starije osobe Trishy Dunning, još jedna uobičajena komplikacija dijabetesa je infekcija mjehura. Sok od brusnica može biti dobra preventivna mjera protiv takvih infekcija, ali je neučinkovit u liječenju upalnog procesa koji već traje..
Što se tiče utjecaja pića na razinu šećera u krvi, zaposlenici Sveučilišta Massachusetts otkrili su izravan pozitivan odnos. U pokusu je korišten sok od brusnica koji je dobiven iz koncentrata. Pokazalo se da je smanjio apsorpciju ugljikohidrata u stanicama tijela za čak 40%. Pogledajte rezultate u časopisu Journal of Clinical Nutrition (listopad 2010.).
Za akne
Hrana bogata ugljikohidratima, mesnim proizvodima i dimljenom hranom izaziva upale različite težine. Jedan od najjednostavnijih i najčešćih znakova loše uravnotežene prehrane su akne.. Dermatolog Nicholas Perricone preporučuje piti sok od brusnica kako bi se usporilo stvaranje akni i ubrzalo zacjeljivanje upale..
Učinkovit u slučaju acne komponenta soka od brusnica je isti resveratrol. U travnju 2011. Časopis za kliničku dermatologiju objavio je neobičan članak. 20 bolesnika s aknama na licu liječeno je hidrogelom koji je sadržavao resveratrol ili placebo (kontrolna skupina). Kada se koristi terapijska kozmetika, akne su smanjene za 53,7% u usporedbi s 6,1% u kontrolnoj skupini..
Za maksimalni učinak, dermatolozi preporučuju korištenje prirodnih izvora resveratrola, odnosno soka od brusnica ili pire od brusnice. A budući da tijelo apsorbira bobice antioksidans dobro, koristiti sok ne samo izvana.
Za zdravlje srca i krvnih žila
U izdanju časopisa Poljoprivredna i prehrambena kemija iz veljače 2010. znanstvenici sa Sveučilišta Queen Mary iz Londona izvijestili su o korisnim učincima procijanidinskih oligomera na funkcionalno zdravlje krvnih žila. Ispada da ovaj antioksidant brusnice smanjuje sintezu vazokonstriktora endotelina, koji sužava krvne žile i smanjuje brzinu protoka krvi..
Liječnici sa Sveučilišta Laval preporučuju da muškarci s prekomjernom tjelesnom težinom piju čašu soka brusnice dnevno tijekom 12 tjedana. To bi trebalo smanjiti razinu "lošeg" kolesterola i povećati razinu "dobrog". Rezultati relevantnih istraživanja objavljeni su na Godišnjem kongresu Kanadskog društva za srce 2004. godine..
Na temelju istraživačkog instituta Rovette (Škotska), učinak soka od brusnice proučavan je ne samo na razini kolesterola u krvi, već i na drugim pokazateljima kardiovaskularnih bolesti. Svakog dana 20 zdravih žena popilo je 750 ml prirodnog bobica ili placeba. Eksperiment je trajao 4 tjedna. Pokazalo se da antioksidansi brusnice gotovo da nemaju učinka na kolesterol u ženskom tijelu..
Od infekcija mokraćnog sustava
Infekcije mokraćnog sustava uzrokuju djelovanje patogenih bakterija kao što je E. coli. Znanstvenici Politehničkog instituta Worcester otkrili su da sok od brusnica sprečava stvaranje biofilma koji je pogodan za rast i razmnožavanje tih bakterija. Detalji su objavljeni na 240. nacionalnom sastanku Američkog kemijskog društva 2010. godine..
Stručnjaci su istražili posebnu skupinu polifenola brusnica (proantocianidini), koji vjerojatno ubijaju infekcije. Rezultati su iznenadili same autore. Pokazalo se da je to sok od brusnice, a ne ekstrakt koji sadrži proantocianidine, koji najbolje štiti zdrave stanice od infekcija, formirajući zaštitne biofilme. To je potvrdio i voditelj istraživačkog laboratorija prof. T. Kameshana..
Krivnja za uobičajene bolesti urinarnog trakta je postavljena na E. coli, virulentnu E. coli. Njegova je površina prekrivena finim dlačicama, koje potiču prianjanje na stanice sluznice uretera..
Uz značajan broj opasnih bakterija na stijenkama urinarnog trakta nastaje biofilm. Sok od brusnica inhibira termodinamičku aktivnost Escherichia coli, prisiljavajući njezine "dlačice" da se uvijaju, što u konačnici smanjuje rizik od razvoja cistitisa.
Kamasano je sveobuhvatno istražio mehanizam izlaganja soka od brusnice E. coli u laboratorijskim uvjetima inkubiranjem patogenih sojeva u mješavini soka od brusnice. Raduje odsustvo negativnog utjecaja komponenti soka brusnice na prijateljske bakterije. To je strogo usmjeren, centralizirani napad na patogene mikroorganizme..
Nije bitno koju vrstu soka od brusnice želite - sa ili bez šećera. Efekt je, prema mišljenju stručnjaka, isti. Za prevenciju infekcije mokraćnog sustava dovoljno je piti 1/2 šalice soka brusnice dnevno.
Znanstvena skupina objavila je svoje testove i planove za budućnost u listopadskom broju časopisa Science on Nutrition and Biotechnology..
Lingonberry mors i njegova prekrasna svojstva.
Za zdravlje zubi
U siječanjskom izdanju časopisa Caries Studies, znanstvenici iz Medicinskog centra Rochester pružaju dokaze o još jednom korisnom svojstvu soka od brusnica. Ovo piće sprečava stvaranje bakterijskog plaka, što povećava rizik od karijesa. Koje specifične tvari u sastavu soka blagotvorno djeluju na zdravlje zuba, još nisu prijavljene.
S druge strane, sok od brusnice bogat je limunskom kiselinom koja uništava kalcij u zubima i jako utječe na snagu zuba. Zato se ovo prirodno piće treba popiti kroz slamku..
Štete i mjere opreza
U velikim količinama sok od brusnica može učiniti više štete nego koristi. Konzumacija više od 3-4 litre pića dnevno prijeti proljevom i drugim probavnim smetnjama. Ne kupujte sok koji sadrži sladila, kao što su kukuruzni sirup, fruktoza, itd. To će samo povećati njegov kalorijski sadržaj..
Kamen u bubregu
Oni koji redovito piju sok od brusnica trebaju biti oprezni s oksalatnim naslagama. Uz kalcij, te tvari su dio bubrežnih kamenaca. Sljedeće namirnice bogate su oksalatima: bamija i repa, kikiriki, špinat i rabarbara, čokolada, slatki krumpir, crni čaj i soja.
Prema Nacionalnoj komori za bubrežno i urološko liječenje, kombinacija oksalata i kalcija najčešći je tip bubrežnog kamena. Hiperoksalurija je opažena u približno 20% bolesnika s urolitijazom, što je nerazmjerno visoka razina oksalata u urinu. Ova skupina ljudi posebno treba pažljivo pratiti svoju prehranu, isključujući iz nje sok od brusnica i neke druge proizvode..Ostale tvari odgovorne za stvaranje bubrežnih kamenaca: kalcijev fosfat, mokraćna kiselina, struvit i cistin.
pesticidi
Ako i dalje mislite da se brusnice beru isključivo na ekološki prihvatljivim mjestima, u velikoj ste pogrešci..
Samo u Sjedinjenim Državama u procesu uzgoja na brusnice dobiti puno štetnih tvari, od kojih su neke lako prodrijeti u bobice pulpa, a zatim - u soku brusnice. U prosjeku, istraživači su pronašli do 13 različitih tragova pesticida koji su kancerogeni, neurotoksični i ometaju hormone..Od 2006. godine pojačano zanimanje za problem smanjilo je razinu kemijske kontaminacije brusnica. I danas većina američkih plodova ispunjava zahtjeve sigurnosti..
Kompatibilnost s lijekovima
Sok od brusnica usporava metabolizam u jetri, pa piće ne utječe dobro s određenim lijekovima, bilo povećanjem ili slabljenjem njihovog učinka. Nuspojave nekih lijekova također mogu biti pogoršane..
Bolje je odbiti brusnicu i njene derivate svima koji uzimaju sljedeće lijekove: elavil, valium, glukotrol, celebreks, advil, motrin, tamoksifen, cozaar, dilantin, felden, kumadin (varfarin) i druge lijekove za razrjeđivanje krvi. Pretpostavlja se da flavonoidi u soku od brusnica smanjuju zgrušavanje krvi.
Sok od brusnica slabi terapeutski učinak diklofenaka inhibicijom istog enzima na koji djeluje lijek. Diklofenak je nesteroidni protuupalni lijek. To se pripisuje liječenju boli i upala kod artritisa i spondilitisa..
Budući da je sok od brusnice koristan za infekcije mokraćnog sustava, često se savjetuje da se kombinira s uzimanjem amoksicilina, antibiotika koji je učinkovit za liječenje bakterijskih infekcija. Teoretski, takvo sveobuhvatno liječenje trebalo bi biti učinkovitije, ali studije iz 2009. godine pokazale su nezakonitost tog stajališta. Jedina činjenica koja je uspjela utvrditi: blago smanjenje apsorpcije amoksicilina.
Što je korisno sok od brusnica.