Prokulice su još jedan korisni član obitelji Cruciferous, uz wasabi, brokulu, cvjetaču, korabicu i senf. Pažljivo rukujte njime, jer u probavljenom stanju kupus ima gorak okus i neugodnu aromu..
Fotografija: ..com. Posted by: saphira.
Jedna šalica sadrži samo 38 kalorija, 8 g ugljikohidrata, 3 g proteina i dijetalnih vlakana. Sastav vitamina iz prokulice uključuje (na temelju 1 dijela):
- 1100 IU vitamina A;
- 0,17 mg tiamina;
- 0.12 mg riboflavina;
- 0,95 mg niacina;
- 74,8 mg vitamina C;
- 1,4 mg vitamina E;
- 155,8 mcg vitamina K;
- 0,28 mg vitamina B6;
- 0,4 mg pantotenske kiseline.
Druge korisne tvari: lutein i zeaksantin, holin, folat, željezo i fosfor, magnezij, kalij i selen.
Korisna svojstva
Rak dojke
U časopisu Cancer Prevention Research (2010) objavljena je potvrda da su prokulice sadržavale indol-3-karbinol. Ova jedinstvena tvar sprječava umnožavanje stanica raka dojke. Pokusi na životinjama pokazali su smanjenje malignih tumora ovog tipa za 65%. Prokulice mogu spriječiti druge vrste raka zbog sadržaja izotiocijanata. Oni čiste tijelo od karcinogena i smanjuju rizik od srčanog udara. Ostali oblici raka koje ovo povrće štiti su: debelo crijevo, prostata i jajnici..Za prekrasan pogled
Prokulice su bogate luteinom i zeaksantinom. Paul S. Bernstein u svom članku za časopis Hortikulturni protokoli (kolovoz 2009.) preporučuje uzimanje 6-10 mg ovih karotenoida svaki dan kako bi se spriječila makularna degeneracija i oštećenje mrežnice, glavni uzroci sljepoće u starijoj dobnoj skupini. Vitamin A u sastavu tih zelenih trenera može zamijeniti putovanje optometristu - to izoštri vid.
Za žgaravicu
Proizvod sadrži visoke doze vitamina C i mnogo prehrambenih vlakana. Potiče dobru probavu i smanjuje žgaravicu. Iako neki ljudi imaju prženo povrće, uključujući prokulice, luk i rajčice, opustite mišiće jednjaka, što dovodi do povećane žgaravice.
Za zatvor
Svakih 100 grama prokulice sadrži 3,8 grama vlakana. Pomaže probavnom sustavu da normalno funkcionira i sprječava zatvor..
Za niski kolesterol
Prokulice smanjuju razinu lipoproteina niske gustoće u krvi i sprječavaju taloženje kolesterola na zidovima arterija. Vrlo je korisno za srce jesti ovo povrće bez dodavanja maslaca, sira i umaka..
Dijetalna vlakna vežu žučne kiseline sintetizirane jetrom iz molekula kolesterola. Jetra počinje proizvoditi više žuči da zamijeni vezane molekule iz kojih padaju razine kolesterola u krvi. Ostale namirnice za snižavanje kolesterola: bijeli kupus, repa i mrkva, repa i cvjetača, kore od jabuka, kruh od mekinja i cjelovite žitarice.
Od upale srca i krvnih žila
Protuupalna svojstva prokulice temelje se na sadržaju organskih spojeva glukoze i aminokiselina - glukozinolati. Oni minimiziraju uništavanje krvnih žila. American Heart Association preporučuje uključivanje ovog povrća u vašu prehranu svim jezgrama..Smanjuje rizik od urođenih mana
Kao što su rascjepi nepca i spina bifida, zbog visokog sadržaja folne kiseline. Ostala hrana bogata ovim vitaminima i korisna za trudnice: kruške, avokado, grožđe, svježi krastavci i zobene pahuljice.
Smanjuje vjerojatnost bolesti dišnog sustava
Zahvaljujući beta karotenu - moćnom antioksidantu koji povećava volumen pluća, smanjuje rizik od virusnih infekcija, astme i emfizema.
Bori se s dijabetesom
Najnovija istraživanja dokazuju da kombinacija soka od prokulica i klice graha daje pozitivne rezultate u liječenju bolesnika s dijabetesom.
Dobro za mozak
Vitamin K je dobar za mozak. On sprječava oštećenje neurona i stoga igra važnu ulogu u sprečavanju Alzheimerove bolesti..
Kontraindikacije i nuspojave
u trbuhu rastegnutost
To je najčešća nuspojava prokulica. To posebno vrijedi za osobe s sindromom iritabilnog crijeva i Crohnovom bolesti. U ovom slučaju, prekomjerno otapanje uzrokuje fruktane (lanac ostataka fruktoze). Ako patite od nadutosti i češnjaka, brokule i prokulica, meda, jabuka i krušaka, artičoka i šparoga, pšeničnog i kukuruznog sirupa, vjerojatno imate malapsorpciju fruktoze.
Neispravnost štitne žlijezde
Osobe s oštećenom funkcijom štitnjače trebale bi izbjegavati prokulice i druge biljke iz raspeća kako bi se izbjegla hipotireoza. Oni sadrže nekoliko goitrogena koji potiskuju proizvodnju hormona štitnjače. Istina, neki nutricionisti vjeruju da se tijekom toplinske obrade ovi goitrogeni neutraliziraju. No, prokulice također sadrže indole, koji sprečavaju da štitnjača apsorbira jod..