Hrana iz leće drevne egipatske piramide. Koliko god civilizacija postoji u Aziji, Africi i Europi, toliko ljudi zadovoljava glad s kuhanom lećom. Čak iu biblijskim legendama, postoji priča o umornom, gladnom, Ezavu, koji je trgovao svojim rođenim pravom za zdjelu leća od gulaša, prepuštajući se lukavom bratu Jacobu..
Činjenica da leća nije popularna u našoj zemlji povijesno se objašnjava činjenicom da ne proizvodi usjeve u srednjoj zoni i sjevernim geografskim širinama. Ali u 21. stoljeću, kada su ljudima na raspolaganju egzotični proizvodi, vrijeme je da se približite tim legendarnim grahom, koji čine osnovu prehrane ljudi u suvremenoj Aziji..
struktura
Leća - rekord za sadržaj proteina, čak i među mahunarkama. Ovo je pravo povrće meso, vrlo hranjiv i hranjiv, proteinska osnova vegetarijanstva..
Hranjive tvari, vitamini, mikroelementi na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 310,5 kcal
- Protein: 24,8 g
- Masti: 1,1 g
- Ugljikohidrati: 53,7 g
Prikaži cijeli popis
- Mono - i disaharidi: 2,9 g
- Škrob: 39,8 g
- Voda: 14,0 g
- Dijetalna vlakna: 3,7 g
- Jasen: 2,7 g
- Vitamin A: 0,03 mg
- Vitamin B1: 0,5 mg
- Vitamin B2: 0,2 mg
- Vitamin PP: 1,8 mg
- Željezo: 15,9 mg
- Kalij: 672,0 mg
- Kalcij: 83,0 mg
- Silicij: 80.0 mg
- Magnezij: 80,0 mg
- Natrij: 101,0 mg
- Sumpor: 163,0 mg
- Fosfor: 294,0 mg
- Klor: 75,0 mg
- Aluminij: 170,0 mcg
- Bor: 610,0 mcg
- Jod: 3,5 mcg
- Kobalt: 11,6 mcg
- Mangan: 1190,0 mcg
- Bakar: 660.0 ug
- Molibden: 77,5 mcg
- Nikal: 161.0 ug
- Selen: 19,6 mcg
- Titanij: 300,0 mcg
- Fluor: 25,0 mcg
- Chrome: 10,8 mcg
- Cink: 2420,0 mcg
Blagotvorna svojstva leće određuju vrlo visoki sadržaj B vitamina:
- nikotinska kiselina (B3) - odgovoran je za brzinu oksidativnih reakcija, metabolizam;
- tiamin (B1regulira rad unutarnjih organa - srca, želuca, crijeva, živčanog sustava;
- riboflavin (B2) osigurava reprodukciju crvenih krvnih stanica, nesmetano funkcioniranje jajnika i štitnjače, odgovorna je za lijepu kožu i kosu.
Bez mikronutrijenata, upotreba leće bila bi upitna, ali su prisutni iu sastavu koji je posebno koristan za žensko tijelo: željezo, jod, silicij, mangan, cink.
Koristi od leće
Nakon što naučite koliko je korisna leća, žene obično idu u potrazi za ukusnim receptima.
Bogata juha od leće osigurava dnevnu količinu željeza i folne kiseline. Triptofan se prerađuje u hormon zadovoljstva - serotonin i pomaže u borbi protiv depresije. Možda ova korisna svojstva leće objašnjavaju zašto se ljudi u Indiji i jugoistočnoj Aziji osjećaju tako sretni.?
Protein se lako razgrađuje i zasićuje tijelo bez stvaranja teških šljaki, a spori ugljikohidrati i vlakna hrane tijelo, ne dopuštajući doživljaj opresivnog umora.
Nesumnjivo, korištenje leće za žene: olakšava tijek PMS-a i menopauze, a sadrži i izoflavone, koji pridonose prevenciji tumora maternice i dojki..
Šteti leći
Što je štetna leća? Kao i ostale mahunarke, ima posebnost - povećava stvaranje plina u crijevima. Nakon toga ne slijede kontraindikacije leće za zdravu osobu - dovoljno je dodati posude za kopar i cilantro kako bi se smanjio ili uklonio neugodan učinak. Ali s crijevnim bolestima, želučanim bolestima, mora se voditi računa..
Oštećenje leće očito je za one koji pate od žučnih diskinezija i urolitijaze, gihta.
preporuke
Leća je dobra za djecu i zauzima važno mjesto u dječjoj hrani. Čak i prije rođenja djeteta 
treba uključiti u prehrani mama - kao punopravni kompleks tvari za razvoj fetusa. Kasnije, počevši od 1 godine, leća se koristi kao organska hrana. Korisna svojstva leće za bebe zbog činjenice da se ne akumuliraju štetne tvari, gdje god raste. U njemu se ne otkrivaju nitrati niti opasne nečistoće..
Možete povećati uporabu leće, koristeći ga zelenilom. U posuđe dodajte peršin, stavite zelenu salatu na stol - u ovom slučaju bit će bolje probaviti željezo s kojim je toliko bogato..
Leća ima mnogo sorti - zelene, crvene, crne, koje se gotovo ne razlikuju po sastavu i imaju samo kulinarske razlike - u okusu i načinu kuhanja..
Recepti od leće
Kako pristupiti nekom nepoznatom proizvodu? Što kuhati za svakoga? Dovoljno je podsjetiti da je ovo samo bliski rođak graška i izabrati nekompliciran, ali ukusan recept..
recepti: - Leptirasti kotleti - juha od leće u pilećoj juhi