Jedan od najkorisnijih i ukusnih sušenih plodova dostupnih u gotovo svim regijama je šljiva. Sušenje, kao metoda berbe plodova za budućnost, koristi se već nekoliko stoljeća, ali to nije izgubilo svoju važnost. Prilikom sušenja plodova šljive ne gube blagotvorna svojstva, kao kod luženja i kuhanja, čuvajući sve vitamine i elemente u tragovima.
Suhe šljive se dobivaju od slatkog, mesnatog i gustog voća sorte "mađarska", ili mađarska šljiva, koja ima mali kamen.
Sadržaj članka:
- Što je korisno suhe šljive za tijelo??
- Koristi od šljiva za žene
- Kemijski sastav
- Upotreba šljiva u prehrani
- Korištenje šljiva u kuhanju
- Štetne šljive i kontraindikacije za uporabu
- Kako odabrati suhe šljive?
- Kuhanje salate od repe od šljiva:
Što je korisno suhe šljive za tijelo??
Iznimno bogat sastav voća omogućuje da se tijelo zasiti vitaminima, elementima u tragovima. Korisno je u tome što pokazuje svojstva jakog antioksidansa, oslobađajući stanice slobodnih radikala, pozitivno utječući na blagostanje..
Prednosti šljiva:
Prevencija zatvora - vlaknasta šljiva je blagi laksativ, poboljšava prolaz kvrge u gastrointestinalnom traktu;
Antiseptička svojstva kod zaraznih bolesti, suzbijanje rasta salmonele, Escherichia coli, sanacija usne šupljine, prevencija karijesa;
Regulacija visokog krvnog tlaka;
Prevencija beriberija i anemije zbog nedostatka željeza;
Visok sadržaj vitamina B i glukoze pomaže u poboljšanju pamćenja i stimuliranju rada moždanih stanica;
Vitamini skupina A, C, E pomažu u poboljšanju vida, sprječavanju oftalmoloških patologija;
B vitamini pomažu jačanju živčanog sustava, borbi protiv depresije;
Povećano izlučivanje želučanog soka i povezano povećanje apetita pomaže u dobivanju na težini kada je manjkavo;
Antioksidansi suve šljive sprječavaju pojavu maligne transformacije tjelesnih stanica;
Kalcij koji se nalazi u sušenom voću koristi se za sprečavanje osteoporoze..
Osim vrijednih ljekovitih svojstava, suhe šljive donosi ugodan okus kada se koristi. Unatoč svom kaloričnom sadržaju i visokom sadržaju šećera, suhe šljive u malim količinama mogu se koristiti u dijetama za korekciju viška težine za kratkoročne "grickalice" kada želite slatko.
Koristi od šljiva za žene
Iznimno je korisno, prema američkim znanstvenicima, koristiti šljive za žene u menopauzi kako bi se spriječila osteoporoza. Ova bolest preuzima žene kada nagli pad hormona estrogena u njihovim tijelima postaje izazovni faktor za ubrzano ispiranje kalcija iz kostiju..
Samo 100 g dnevno, konzumirano, postalo je sredstvo za prevenciju osteoporoze. Kombinacija bora, kalcija i vitamina D u ovom voću nadoknađuje njihov nedostatak u ženskom tijelu.
Tijekom trudnoće, šljive nisu kontraindicirane kod žena koje očekuju dijete. To je izvor vrijednih vitamina i elemenata u tragovima i izvrstan alat za prevenciju zatvora. Normalizacija stolice, koja tako često zatvara trudnicu, nastaje nježno, bez nuspojava za razvoj fetusa..
Kemijski sastav
100 g suhih šljiva sadrži 240 kilokalorija, što je energetska vrijednost 1006 kJ.
Nutritivna vrijednost:
Ugljikohidrati - 96%;
Masti - manje od 1%;
Proteini - 3,2%.
Kemijski sastav od 100 g suhih šljiva
supstanca | Iznos (g) |
voda | 30 |
proteini | 2 |
masti:
| 0.38 0.09 0.05 0.06 |
ugljikohidrati:
| 64 25 0.15 12.4 0.06 5.11 38 |
Anorganske tvari: kalcij, magnezij, željezo, kalij, natrij, fosfor, cink, mangan, selen, fluor, bakar | 2.6 |
celuloza | 7 |
Aminokiseline: triptofan, leucin, metionin, treonin, izoleucin, cistin, glicin, serin, arginin, valin, tirozin. | Manje od 2 |
Vitamini: C, B, A, E, K, α-karoten, β-karoten, tiamin, nikotinska kiselina, riboflavin, folati, folna kiselina, kolin, betain, lutein, tokoferol | |
Upotreba šljiva u prehrani
Prilikom sušenja suhe šljive zadržava sva korisna svojstva izvornog proizvoda - crna šljiva. Ovo je jedan od najkorisnijih suhih plodova za ljudsko tijelo, poznat i danas.
Suhe šljive koriste se na preporuku nutricionista za korekciju težine, liječenje i očuvanje zdravlja. Uklanjanje toksina iz tijela, optimiziranje metabolizma - samo dio korisnih svojstava šljiva. Osim u prehrani, suhe šljive su odlična alternativa slatkišima, tako da se mogu zamijeniti u prehrani..
Da bi suhe šljive postale punopravna komponenta raznih jela, potrebno ju je natopiti 1,5-2,5 sata. Ako probate 1-2 komada šljiva, najvjerojatnije će se razviti apetit, a bit će i žudnje za ukusnim jelima. Ako jedete 5-7 komada, osjećaj gladi neće biti tako svijetao, i sasvim je moguće da ne želite uopće večerati ili večerati.
Ako koristite dijetalne šljive za korekciju tjelesne težine, najbolja kombinacija bi bila upotrijebiti sa sirovom ribanom mrkvom, kuhanom repom. U salatu od tih sastojaka možete dodati sok od limuna ili kefir, pojačavajući blagotvorna svojstva šljive za naše tijelo.
Oni koji imaju povijest dijabetesa ili alergije na šljivu, bolje je da se suzdrže od konzumiranja ovog suhog voća, jer sadrži mnogo glukoze.
Korištenje šljiva u kuhanju
Blagotvorna svojstva šljive i njezin skladni okus najbolje se otkrivaju kada se koriste u sastavu raznih jela i pića. Dio je ljekovitih juha i tinktura, nezamjenjiv je sastojak mesnih jela od govedine, patke, guske, svinjetine. U salatama s gljivama, uporaba šljiva daje užinu slatkastu nijansu..
Bogato tijesto ukrašava punjenje suhih šljiva, kako od jednog sastojka, tako iu kombinaciji s različitim voćem i bobicama. Prehrambena industrija koristi suhe šljive kao sastavni dio kolača, peciva i kolača. Izrežite na male komadiće, savršeno se nadopunjuje i u nekim slučajevima zamjenjuje grožđice.
Poznavatelji kuhanja i obični ljudi su sigurni da jela, osim okusa i prehrane, također trebaju biti korisna za tijelo. Takvo zdravo jelo koje nadoknađuje nedostatak vitamina zimi, kao i poboljšava imunitet, je vitaminska salata od naribanog oraha, sjeckanih šljiva i meda kao preljev..
Štetne šljive i kontraindikacije za uporabu
Teško je povjerovati da takav koristan proizvod može imati kontraindikacije ili štetiti tijelu..
Visok sadržaj ugljikohidrata je opasan za dijabetičare.
Oni koji pate od pretilosti trebaju ograničiti uporabu ovog sušenog voća..
Ograničeno bi trebalo koristiti suhe šljive koje doje dijete. Njegova laksativna svojstva mogu uzrokovati proljev kod djeteta, uzrokovati grčeve u crijevima ili alergije..
U slučaju bubrežnih kamenaca, šljive su također kontraindicirane, jer izazivaju bubrežne kolike..
Alergija i idiosinkrazija u odraslih - apsolutne kontraindikacije za korištenje sušenog voća.
Kako odabrati suhe šljive?
U svakodnevnom životu kupujući suhe šljive, potrošač obraća pozornost na svoj izgled..
Svojstva visokokvalitetnih šljiva:
Plodovi su tamno plavi, gotovo crni;
Dobro se osjeća elastično i meko, a ne pretjerano sušeno;
Nedostatak sjaja sugerira da bobice nisu tretirane masnoćom ili glicerinom da bi se prezentirala.
Kuša kvalitetno sušeno voće slatko i kiselo, bez gorčine.
Kupljene suhe šljive ne treba čuvati u plastičnoj vrećici ili plastičnoj posudi. Stavlja se u papirnate vrećice ili u staklene posude s poklopcem na suhom i tamnom mjestu. Prije uporabe osušeno voće temeljito se pere vrućom vodom..