Slatki krumpir ili slatki krumpir ((Ipomoéa batátas) - drevna povrtna kultura obitelji Vyunkovye, čija se povijest računa 10 000 godina. Ovo povrće je popularno stoljećima. Njegova domovina je Srednja Amerika (moderna područja Perua i Kolumbije).
Fotografija: ..com. Autor: HandmadePicture.
Slatko, s ukusnom aromom i vrlo zdravim jamom zaslužuje pažljivo razmatranje. Različite sorte razlikuju se po okusu, teksturi, boji i obliku. Gomolji slatkog krumpira s jarko narančastim mesom posebno su česti..
Nutritivna vrijednost
Izvrstan je izvor kalcija, kalija, beta-karotena i folne kiseline..
Jam ima nizak kalorijski sadržaj i visoku koncentraciju askorbinske kiseline: do 65% dnevnog unosa vitamina C po obroku.
Nutricionisti smatraju da je slatki krumpir možda najbolji izvor biljnog karotena (koji se pretvara u vitamin A u organizam)..
Vitamini A i C - jaki antioksidanti koji sprječavaju oštećenje stanica i mnoge opasne bolesti.
Što je korisno
- Za mladu blistavu kožu. Beta-karoten ima svojstva protiv starenja. Bori se protiv slobodnih radikala krivih za bore. Osim toga, jam potiče proizvodnju kolagena, koji je odgovoran za elastičnost kože..
- Za dijabetičare. Slatki krumpir je proizvod s niskim glikemijskim indeksom. To znači da ne povećava razinu šećera u krvi, što je opasno za dijabetičare. Karotenoidi slatkog krumpira povećavaju osjetljivost na inzulin.
- Čisti krv iz kolesterola. Potrošnja povrća s velikom količinom vlakana pogoduje snižavanju kolesterola. Slatki krumpir je dobar izvor vitamina B6, koji smanjuje količinu homocisteina u krvi. Uostalom, homocistein je odgovoran za razvoj degenerativnih bolesti kardiovaskularnog sustava. Korijenski usjev učinkovito smanjuje pritisak, regulira ravnotežu vode, čini zidove arterija fleksibilnim, poboljšava protok krvi.
- Protuupalna svojstva. Istraživanja pokazuju da jam smanjuje upalu mozga i živčanog tkiva. To je zbog protuupalnih tvari kao što su mangan, beta karoten, vitamin C i vitamin B6..
- Utječe na zgrušavanje krvi. Fitonutrijenti "krumpira" imaju snažan učinak na fibrinogen, ključni glikoprotein koji sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi. To je vitalno dobro svojstvo jama za brzo zacjeljivanje rana i prevenciju prekomjernog gubitka krvi u slučaju ozljede..
- Umjesto antidepresiva. Stres doprinosi gubitku kalija. Slatki krumpir dobar je izvor kalija i prirodni antidepresiv. Ako se osjećate umorno, tjeskobno, razdražljivo, pojedite pire od slatkog krumpira. Također ublažava grčeve mišića uzrokovane nedostatkom kalija..
- Prevencija reumatoidnog artritisa. Zbog visokog sadržaja beta-kriptoksantina, slatki se krumpir može i treba koristiti u terapijskoj i profilaktičkoj prehrani za kronične upalne bolesti kao što je artritis.
- Liječenje ulkusa želuca. Slatki krumpir ima različite hranjive tvari koje pomažu u liječenju probavnih bolesti: kalcija, vitamina B skupine, vitamina C, beta-karotena i kalija. Smiruju upalu i bol tijekom čira ili gastritisa. Proizvod je bogat vlaknima koja apsorbiraju višak kiseline i sprječavaju zatvor..
- U korist pušača. Dim cigarete stvara nedostatak vitamina A u tijelu, što je glavni uzrok emfizema. Redovita konzumacija yamsa može zaštititi pušače i one koji s njima žive od ove opasne bolesti..
- Za bodibildere. Ljudi koji se ozbiljno bave izgradnjom mišićne mase često u svoju prehranu uključuju slatki krumpir. Proizvod se sastoji od složenih ugljikohidrata koji hrane mišiće. Za poboljšanje performansi, preporučljivo je jesti slatki krumpir 90 minuta prije treninga. Prema časopisu International Journal of Sports Nutrition iz 2006. godine, ovaj divan korijen biljke stvarno ublažava bolove i grčeve mišića bodybuildera..
Moguća šteta
Slatki krumpir sadrži nešto oksalata, koji u nekim slučajevima doprinose kristalizaciji bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura.
Kulinarske reference
Pire krumpir od kuhanog slatkog krumpira s maslinovim uljem možete kuhati u samo 8 minuta. Prilozi bogati beta-karotenom bit će korisni i za odrasle i za djecu..
Unpeeled slatki krumpir se peče u foliji na 400 stupnjeva dok ne omekša, ili tanke kriške su pržene u plitkoj tavi s 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
Što je dobar krumpir