gušterača

Prehrana gušterače

Sadržaj članka:

  • Što možete jesti?
  • Što ne može jesti?
  • Proizvodi pankreasa
  • Izbornik za gušteraču
  • Uloga vode
  • Kako žvakati hranu

Jedan od najvažnijih organa probavnog sustava, koji mu omogućuje glatko funkcioniranje, je gušterača. Ona proizvodi i probavne enzime i hormone (inzulin i glukagon), koji pak reguliraju razinu šećera u krvi. Da bi organ funkcionirao normalno, potrebno ga je „pravilno hraniti“..


Što možete jesti?

Postoje proizvodi koji pankreasu omogućuju da se bolje nose sa svojim funkcijama, održavaju ga u normalnom stanju, što blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje općenito.

To uključuje:

  • Morska kelj, koja poboljšava probavu i pomaže u čišćenju probavnog trakta. Osim toga, bogata je jodom, kalijem, kalcijem i željezom;

  • Svi znaju o prednostima voća, no naranče, kivi i jabuke su korisni za gušteraču. Bogati su vitaminima B, C, A, kalijem i kalcijem. Jabuke, zbog pektina, vežu toksine i prirodno ih uklanjaju iz tijela. Kiwi sadrži tvari koje su uključene u metabolizam inzulina. Također, ovo egzotično voće nije lišeno fosfora, vitamina C, magnezija i kalija. Možete nadopuniti svoju prehranu limunom, nara i limesa;

  • Ako se okrenete žitaricama, tada će proso pomoći u utvrđivanju aktivnosti gušterače. Njegovi sastojci su uključeni u sintezu inzulina. Osim toga, proso je bogato vitaminom B i korisnim mikroelementima. Razni izbornici pomoći će zobenu kašu i heljdu;

  • Orašasti plodovi, to jest orahe, zbog polinezasićenih masnih kiselina u svom sastavu, doprinose razvoju soka gušterače, čime se poboljšava probava.

  • Ako je potrebno održavati žlijezdu u zdravom stanju, potrebno je u dnevni obrok uključiti luk i zeleni luk, ali ne i sirov. Mrkva i cikla, tikvice i bundeve, paprika će također donijeti neke koristi od povrća;

  • Bobice: brusnice, trešnje, lubenice, ribizle, borovnice, brusnice;

  • Važno je zapamtiti o suhom voću: suhe šljive i suhe marelice;

  • Korisni mesni proizvodi uključuju piletinu, teletinu i govedinu, kao i nusproizvode: goveđu jetru i goveđi jezik;

  • U vašu prehranu potrebno je uključiti crvenu ribu, oradu, smuđa, brancina, đon i grgeč, ne zaboravite na lignje;

  • U jelovniku mora biti ulja, po mogućnosti maslina i kukuruz, ali suncokret neće oštetiti gušteraču;

  • Važno je svakodnevno jesti mliječne proizvode: jogurte, jogurt, jogurt, rjaženku. Bit će korisni visokokvalitetni sirevi i jaja;

  • Ljubitelji tjestenine trebaju odabrati proizvode od durum pšenice, a takva jela neće oštetiti gušteraču;

  • Od alkoholnih pića ponekad možete priuštiti suho vino od grožđa ili šljiva, tekilu i rakiju;

  • Kao bezalkoholna pića bolje je odabrati čajeve: zelene, crne, kamilice, od kukova.

Međutim, ako već postoje problemi s gušteračom, bolje je zaboraviti alkohol u bilo kojem obliku. Također biste trebali ograničiti neke zdrave, ali pretjerano slatke namirnice: slatke trešnje, med. Bolje je ne jesti hladna jela, pustiti ih na sobnu temperaturu ili umjereno vruće.


Što ne može jesti?

Da bi gušterača radila bez kvarova, potrebno je što je moguće više ograničiti unos sljedećih proizvoda i posuđa:

  • Šećer i pečeni kolači. Povećano opterećenje tijela, koje daje prekomjerno slatka hrana i teško za probavljanje kolača, može u konačnici dovesti do razvoja dijabetesa. Sorte kruha u Rigi i Borodinu povećat će stvaranje plina;

  • Alkohol dovodi do sužavanja krvnih žila, do njihovog spazma u svim organima, uključujući gušteraču. Kao rezultat - atrofija stanica, poremećaji probave i razvoj dijabetesa. Pivo je posebno štetno;

  • Još jedno piće je bolje ukloniti kavu i sodu, kao što su pepsi, limunada itd.;

  • Sol, u bilo kojem obliku, zadržava tekućinu i dovodi do povećanja krvnog tlaka. A hipertenzija uzrokuje vaskularne ozljede pankreasa;

  • Dimljeni proizvodi, sve vrste kobasica i kobasica negativno utječu na probavni trakt, iritira gušteraču;

  • Nemojte se previše zanositi mahunarkama, rajčicama i krumpirom, kao i slatkim bobicama kao što su maline, jagode i jagode;

  • Potrebno je smanjiti potrošnju octa i kiselih krastavaca koji ga sadrže, umake i majoneze;

  • Bolje je zaboraviti sladoled koji sadrži veliku količinu vatrostalnih masti;

  • Pušenje duhana je također vrlo štetno za gušteraču..

E1442 i E1422 - udarac u gušteraču!

Bez dodataka hrani nemoguće je zamisliti bilo koji moderni proizvod koji leži na policama trgovina..

Međutim, postoje oni koje treba izbjegavati ako ne želite ometati rad gušterače:

  • E 1422. To nije ništa drugo nego modificirani škrob, također se može naći pod nazivom "acetilirani distarhalmipatipat." Koristi se kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator. Stoga, morate pogledati da nije u sastavu jogurta i drugih mliječnih proizvoda, u umacima i konzerviranoj hrani. Opasnost za gušteraču je u tome što aditiv E1422 prema nekim izvorima može uzrokovati opasnu bolest - nekrozu gušterače. To je najteža patologija u kojoj se gušterača počinje sam probavljati, što rezultira smrću stanica. Pancreatonecrosis je opasan ne samo za zdravlje, već i za ljudski život;

  • E 1442. Drugi štetni ugušćivač je E 1442, može se također naći pod nazivom "propil fosfat oksipropiliran". Budući da ovaj dodatak nije zabranjen za uporabu u Ruskoj Federaciji, može se naći u proizvodima kao što su glazirane slatke, krem, jogurt, sladoled, instant juhe, konzervirana hrana sa sardinama i skušom. Isti se aditiv često koristi za očuvanje povrća i voća. Škrob E1442 - pravi udarac pankreasu, jer ne može proizvesti enzime za njegovo cijepanje. Prijeti razvoj barem pankreatitisa, a kao maksimum - pankreatonekroza.

Povezano: Dijeta za akutni i kronični pankreatitis


Proizvodi pankreasa

Postoje proizvodi koji se mogu koristiti za pankreatitis (u kroničnom obliku ili u remisiji), ali postoje i oni koji trebaju.

Ovi korisni proizvodi uključuju:

  • Prokulice. Blagotvorno djeluje na sluznicu gušterače, umiruje nadraženo organsko tkivo. Da bi ga bolje asimilirali, bolje je ugasiti prokulice. Kada je svježa, ne smijete je koristiti kod pankreatitisa. Njegov kemijski sastav, koji uključuje vitamin C, vitamine B1, PP, B2, pomaže u borbi protiv pankreatitisa. Idealan je dijetetski proizvod koji se ne opterećuje oboljelim organima, pa se kupus može konzumirati u velikim količinama;

  • Korisno za pankreatitis bit će pečeno ili pirjano tikvice. Ne sadrži eterična ulja koja će iritirati gušteraču. Nema grubih dijetalnih vlakana koja ometaju proces probave. Jela iz tikvica se gotovo potpuno apsorbiraju u probavni trakt i ne opterećuju. Stoga, ako osoba ima kronični pankreatitis, onda se tikvice mogu jesti kuhane, pečene i pirjane i ne bojte se da će se bolest pogoršati zbog ovog korisnog povrća;

  • Još jedan "rođak" od tikvica je bundeva. Također se preporučuje za konzumaciju kao jedan od najkorisnijih proizvoda za osobe s pankreatitisom. Njegove prednosti su sljedeće: bundeva neutralizira klorovodičnu kiselinu, ima nježnu i meku strukturu, ne sadrži mnogo vlakana. Istodobno sadrži karoten, kalij, vitamine skupine B, magnezij, bakar, željezo i pektine. Ovo povrće je idealno za hranjenje bolesnika s pankreatitisom;

  • Zob u bilo kojem obliku. Posebno korisna zobena kaša.


Izbornik za gušteraču

Postoji niz dijetnih jelovnika za ljude koji žele zadržati zdravu gušteraču..

Oni koji već imaju patologiju ovog tijela ili ih žele izbjeći, možete koristiti sljedeću približnu shemu napajanja:

  • Doručak se sastoji od heljde, pšenice, riže ili zobene pahuljice. Možete ga nadopuniti voćem: kivijem, jabukama, narančama, limunom ili bilo kojim drugim bobicama, osim malina, jagoda i jagoda;

  • Grickalice se mogu sastojati od krekera, salate od krastavaca, mrkve, repe i drugog dopuštenog povrća;

  • Za ručak, rižu, biser ječam, juhu od povrća ili juhu bez pečenja. Za potonje je poželjno odabrati povrće na pari, po mogućnosti s prevladavajućim prokulicama ili drugim kupusom, nadopunjenim mršavim mesom. Orasi s malim dodatkom meda (ne tijekom razdoblja pogoršanja) mogu poslužiti kao idealan desert;

  • Večera bi trebala biti, primjerice, tjestenina od cjelovitih pšeničnih sokova s ​​pilećim umakom, riblja juha s povrćem, riba lonac ili omlet od jaja..

Kao piće treba biti ukusan čajevi, voćni napitci od bobičastog voća, voćni kompoti i, naravno, čista voda..


Uloga vode, zašto pomaže?

Kada je pankreatitis važno piti puno vode, liječnici to kažu. Ali, za ono što je potrebno učiniti, oni ne objašnjavaju. Zapravo, voda pomaže u probavljanju hrane, jer je "razrjeđuje" i olakšava proces probave. Kisik sadržan u njemu brzo se apsorbira u krv i dopire do svakog organa, uključujući gušteraču. No, važno je konzumirati čistu vodu, a ne čaj, kavu, kompot ili sok..

Ne smije biti hladno ili vruće, sobna temperatura je optimalna. Još jedan važan uvjet je da je svaka pjenušava voda zabranjena, pa čak i mineralna voda. Možete piti običnu vodu kada je to prikladno za osobu - prije obroka, tijekom jela ili čak i nakon obroka, suprotno popularnom uvjerenju da će to ometati probavu.

Saznajte više: Voda za razrjeđivanje krvi - koja je voda idealna za zdravlje.?


Kako žvakati hranu?

Većina ljudi ne obraća pažnju na to kako žvaču hranu. Međutim, liječnici tvrde da to nije ništa manje važno od izbora samih proizvoda. Pažljivo žvakanje pomoći će ne samo u sprječavanju razvoja pankreatitisa, već i radi izbjegavanja čestih egzacerbacija bolesti..

Važno je zapamtiti da proces probave počinje u ustima. Tako postavljena prirodom. Gutanje cijelog komada odjednom, osoba stavlja pretjeran teret na cijeli gastrointestinalni trakt općenito i na gušteraču posebno. Da bi se razumjelo kako bilo koju hranu treba temeljito žvakati, dovoljno je uzeti običan komad kruha. Stavljajući ga u usta, morate početi raditi čeljusti. Žvakati treba sve dok usta ne izgledaju slatkasto. To je zbog činjenice da slina razgrađuje škrob do glukoze. Sada možete progutati.

Temeljito žvakanje hrane uvelike olakšava rad gušterače. Važno je da se na ovaj način naučite stalno jesti i napravite najmanje 40 pokreta za žvakanje čeljustima. Ova dobra navika će postati pravo oružje u borbi protiv pankreatitisa. A ti dodatni kilogrami će nestati, jer će osjećaj zasićenosti doći mnogo brže..