Na razočaranje vatrenih pristaša dijete bez soli otkriveno je da je sol jednostavno neophodna za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. U bilo kojem ljudskom organu, kao iu krvi, suzama, znoju - sadrži sol. Tijelo ne može sam proizvesti natrij. Stoga je od vitalne važnosti nadoknaditi gubitak soli izvana.!
Bez natrijevog klorida (znanstveni naziv soli), prijenos hranjivih tvari i kisika, prijenos živčanih impulsa, kretanje mišića, uključujući srčani mišić ne bi bilo moguće..
Naravno, ponekad je potrebno odustati od soli. Na primjer, neke bolesti zahtijevaju dijetu bez soli ili vrlo ograničenu dijetu soli. To su bolesti bubrega, enureza ili upala bubrežnih glomerula, pretilost, edem, određene bolesti srca i krvnih žila, hipertenzija u kojoj je potrebno potpuno eliminirati sol. Usput, porijeklo hipertenzije još nije sigurno, ali je poznato da prehrambeni čimbenici (njegov višak ili nedostatak) igraju relativno malu ulogu u odnosu na golemu vrijednost, koja nosi višak unosa soli, odnosno njegove akumulacije u tijelu. zbog takvog zlostavljanja. To je sol u mnogim slučajevima koja značajno povećava krvni tlak. Ne treba zaboraviti da nedostatak magnezijevih, kalcijevih i cinkovih soli u višku kadmija u pitkoj vodi iu mnogim industrijskim prehrambenim proizvodima također može uzrokovati tešku hipertenziju. Sve to potvrđuje ideju da je hipertenzija povezana s nakupljanjem toksina u krvi: da bi se spasila, tijelo sužava krvne žile, a to automatski povećava pritisak. Ovo je živopisan primjer činjenice da je bolest pokušaj organizma da se spasi. I stoga, da bi pomogli sebi, osoba mora eliminirati uzroke bolesti, u ovom slučaju - odustati od soli.
Kamena sol kao alternativa
Općenito je prihvaćena činjenica da ljudi koji jedu bjelančevine iz morskih plodova i koriste morsku sol kao začine zdraviji su od ljudi koji ne jedu morske plodove. Logično je pretpostaviti da je, vodeći brigu o svom zdravlju, bolje jesti samo prirodni kamen ili nerafiniranu morsku sol umjesto kemijski pročišćenog do čistog natrija "Extras" i slično. Osim toga, dijeta loša u magnezijevim solima može uzrokovati rak krvi. Barem je to ono što se primjećuje na pokusnim životinjama. I magnezij zajedno s kalcijem i natrijem su glavne komponente morske ili kamene soli..
Koliko soli trebamo jesti?
Smatra se da norma soli za zdravu osobu ne smije prelaziti 4 g dnevno. Bolesnicima s hipertenzijom preporučuje se ne više od 1 g (osim ako liječnik nije drugačije propisao). U vrućini (na primjer, u tropima, napornom radu u peći ili na vojnom maršu), kada tijelo oslobađa mnogo vlage iz znoja, osobi je potrebno mnogo soli, ali ona koja sadrži ne samo natrij i klor, već i magnezij i željezo kalcija, broma, joda, sumpora, mnogih karbonatnih soli. Jer znoj nije samo slana voda. Sadrži aminokiseline, vitamine otopljene u vodi i ureu, te mineralne soli - kalcij, kalij, klor, itd. Sve to još jednom govori u prilog sirove soli koja se ne sastoji samo od natrija i klora, nego i od drugih. Oni koji rade s visokim temperaturama trebali bi se pobrinuti i za prehranu bogatu mineralnim elementima. Na primjer, metalurzima se preporuča piti mineralnu vodu tipa Borjomi i Essentuki kako bi nadoknadili gubitak elemenata u tragovima. Ako je hrana malena magnezijem i kalcijem, dodaje se dolomit (prirodni kalcij i magnezijev karbonat). Usput, o dolomitu. Potreba osobe za magnezijem je oko 600 mg dnevno, ali ponekad se ta stopa mora udvostručiti. Uz hranu, obično dobivamo 200 mg dnevno, što, kako nije teško računati, nije dovoljno. Kako bi se nadoknadio nedostatak ovih vrlo važnih elemenata za ljude, na primjer, kruh, obogaćen dolomitom. Osim toga, takva hrana služi kao protuotrov za trovanje pare nekih metala i smanjuje učinak na tijelo alkohola.Naravno, ne morate ići u jamu s pijukom za dolomit - sve je to u apotekama već duže vrijeme. Dolomitna tableta može se, primjerice, otopiti u vodi i mijesiti tijesto od kojeg se pripremate za pečenje kolača. Na jednostavan način obogatit ćete svoj stol magnezijem, kalcijem i drugim važnim elementima u tragovima..
Signal "Za sol!"
Shvatite da tijelo žudi za soli, vrlo je jednostavno na vlastitu dobrobit. Najkarakterističniji simptomi nedostatka soli su umor i grčevi mišića, osobito prstiju i teladi. Žeđ, slabost, mučnina, gubitak apetita, pa čak i povraćanje također su znakovi nedostatka mnogih soli. Moguće ih je riješiti u svim aspektima neugodnih manifestacija nedostatka soli uz pomoć posebne soli "gimmassio". Za njegovu pripremu potrebno je kombinirati mljevenje morske soli (1 dio) s mljevenjem sjemenki sezama, lana ili soje (12 dijelova). Ovoj smjesi možete dodati hranu, a ako je pomiješate s malom količinom vode, dobivate hranjivi umak, a kako biste spriječili nedostatak soli, korisno je koristiti i neku hranu. Neko povrće i voće, kao i kiselo-mlijeko i mesni proizvodi, su nesoljeni, ali sadrže dostatnu količinu natrija. Na primjer, 100 g kiselog kupusa sadrži 800 mg soli; u istoj količini lisičarki - 300 mg, repa - 260 mg, krumpir - 30 mg, kelj - 4 mg, grožđice - 100 mg, banane - 54 mg, divlja ruža - 30 mg, datumi - 20 mg, crni ribiz - 8 mg, ananas, limun, grejp - 1 mg, naranče, orašasti plodovi, bademi - 20-50mg, sir - 800-1500mg, svježi sir - 30 mg, kravlje mlijeko - 120 mg, meso - 100 mg, riba - 100-150 mg.