Za svakoga od nas postoji doslovno aksiom: da se proizvodi ne pokvare, treba ih staviti u hladnjak. Istodobno, vodimo se činjenicom da bakterije koje se nalaze u proizvodima (ili na njima) postaju manje aktivne na niskim temperaturama, što znači da je proces organskog raspadanja sporije, dok se vrijeme skladištenja, naprotiv, povećava. Sve je to istina, ali u isto vrijeme nije baš tako. Samo neki proizvodi mijenjaju svojstva tijekom niskotemperaturnog režima, pa je skladištenje u hladnim uvjetima kontraindicirano za njih..
Oni ne pripadaju: proizvodi koji ne moraju biti pohranjeni u hladnjaku
Hrana koja ne bi trebala biti u hladnjaku, jedemo svaki dan. Ali ne pretpostavljamo da ih držimo u krivu.
Neki proizvodi ostaju na hladnoći nisu zabranjeni kategorički, ali ne nužno. Samo trebate znati kako ih spasiti..
rajčice
Ovo povrće u hladnom brzo gubi i okus i okus. Činjenica je da u hladnom okruženju započinje proces uništavanja korisnih spojeva sadržanih u rajčicama, uključujući i one koji su odgovorni za okus. Ali tekstura povrća također ne zaobilazi negativne promjene: membrane u zidovima rajčica se uništavaju, zbog čega plodovi postaju praškasti. Stoga je najbolje mjesto za skladištenje ovih plodova na sobnoj temperaturi, ali daleko od sunčevih zraka..
avokado
Skladištenjem ovog voća postoje određene nijanse. Ako ga stavite u frižider nezreli, onda ga praktički samo zamrznete, jer sazrijeva na otvorenom. A ako ste kupili već zrelo voće, ali ne želite odmah jesti, onda ga treba poslati na hladnoću.
krumpir
Redovito stavljajući krumpir u hladnjak, napravite ozbiljnu pogrešku. Obratite pozornost na činjenicu da u takvim uvjetima povrće postaje mrvljeno i slatko. Potonje se događa jer se skrob pretvara u šećer. Optimalno skladištenje za proizvod, koji se obično naziva drugi kruh, kartonske kutije (plastične i papirne vrećice u ovom slučaju loše su jer ne dopuštaju da zrak prođe) postavljene su na suho, ne smrznuto, ali na hladnom, tamnom mjestu s dobrom ventilacijom.
luk
Luk u frižideru je loša ideja jer je povrće vrlo osjetljivo na slabu cirkulaciju zraka i vlagu. Osobito zbog toga, on se brzo omekšava i propada, a može čak i postati pljesniv. Najbolje od svega, luk "se osjeća" na suhom i tamnom mjestu, jer kada je izložen svjetlu mijenja svoj ukus i, naravno, ne na bolje. Osim toga, ne bi trebali staviti luk s krumpirom, inače će jedan ili drugi povrće brzo trunuti..
Češnjak
Isto vrijedi i za ovaj proizvod: u smrtonosnoj vlazi hladnjaka neće preživjeti i mjesec će proklijati ili postati pljesniv, a okus će biti “gumiran”, dok će na suhom i hladnom mjestu biti vrlo ugodno. Usput, mogućnost pohrane češnjaka s lukom je sasvim prihvatljiva..
banane
Izvan hladnjaka, ovo tropsko voće zadržava najbolje hranjive tvari, au njemu više ne dozrijevaju zbog tame, počinju trunuti zbog vlage i, naravno, gube svoj okus. Čuvajte banane na sobnoj temperaturi iu limbu, inače će stvarati preljeve.
kao limun
Bolje je držati ove plodove na sobnoj temperaturi, jer za njih hladan zrak također nije koristan: većina njihovog okusa nestaje u hladnjaku, i zapravo, ona svojstva za koja ih toliko cijenimo. Ali plodovi, stavljeni, na primjer, na kuhinjski stol na posudu, ne smiju se dodirivati, u protivnom se mogu brzo prekriti plijesni.
Kada se pohranjuju u hladnjaku mnogih proizvoda koji su praktički svakodnevni gosti na našem stolu, njihova tekstura se uništava, gube okus, okus pa čak i boje - sve što očekujemo od hrane.
Često nam se čini da je idealan način da se zadrži kvaliteta hrane da se stavi u hladnjak. Dali smo popis najčešćih proizvoda koji se ne smiju skladištiti u hladnjaku, jer za njih to pravilo nije konstruktivno. Treba napomenuti da također maslinovo ulje, med, bosiljak, kava, kruh ne podliježu skladištenju na hladnom..