Riba postaje sve popularnija u prehrani naših sunarodnjaka, ne samo zbog prilično atraktivne cijene i lakoće pripreme. Uz to obogaćujemo vašu prehranu jer ima veliku nutritivnu vrijednost. Što se tiče same ribe u ribljim štapićima, ona je često minimalna, a stupanj obrade lišava proizvod mnogih vrijednih komponenti. Što biste trebali znati o ovim smrznutim namirnicama?
Fotografija: ..com. Autor: igordutina.
Riba na stolu
U usporedbi sa stanovnicima mnogih drugih zemalja, još uvijek jedemo premalo ribe, iako su mnogi svjesni njenih prednosti. Ovaj proizvod je izvrstan izvor vrijednih sastojaka, uključujući visokovrijedne i lako probavljive proteine. Sadrži sve esencijalne aminokiseline u omjeru blizu idealnom za ljude.
Riba tijelu također osigurava mikronutrijente (kalij, jod) i vitamine, uključujući vitamin D, koji blagotvorno djeluju na kosti. Morske vrste zaslužuju posebnu pažnju jer je skladište omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina. Ovi spojevi pomažu cirkulaciju krvi, povećavaju razinu "dobrog" kolesterola, jačaju imunološki sustav, poboljšavaju izgled kose, noktiju i kože, rade kao antidepresivi..
Drugim riječima, postoje mnogi argumenti u prilog jedenja ribe. Ali u bilo kojem obliku?
Pečeno mljeveno meso
Ovaj proizvod koji je danas široko rasprostranjen poznat je još od 60-ih godina prošlog stoljeća. Godine 1955., riblji štapići marke "Birds Eye Fish Fingers" prvi put su se pojavili u britanskim trgovinama i odmah stekao ogromnu popularnost. Tu su ideju nestrpljivo preuzele druge tvrtke..Trgovačke police nas zovu ribom u obliku ne samo štapića za jelo, već i mesnih okruglica, a hamburgere s dodatkom sira ili pikantnim vrućim breadingom itd. Obično se štapići za jelo izrađuju od prethodno izrezanog na male komadiće i smrznute blokove mesa, u većini slučajeva, pola, oslića, bakalara, grenadijera, pola, smuđa, pastrmke, vuče, a ponekad i lososa.
Smuđ: dobrobiti i štete za tijelo.
Međutim, sve više i više proizvođača koristi riblje meso, vrstu "pulpe": sjeckano meso raznih sorti i, prema tome, različite vrijednosti, ponekad s kožom pa čak i kostima. Oznaka skromno prikazuje opće informacije da je "meso bijele ribe" dio proizvoda. Stoga je bolje odabrati štapove koji su izrađeni od određene vrste označene na pakiranju..
Riblji štapići u prehrani
Pogledajmo bliže sadržaj poluproizvoda. Dobar proizvod treba imati najmanje 60 posto mesa. Međutim, postoje "delicije" u kojima ta brojka ne prelazi 40.
Kvaliteta ribe također je važna. U pravilu je možemo prepoznati samo u procesu prženja. I ako, nakon rezanja štapića, gubi gustoću i voda teče iz nje, bolje je odbiti takvu sumnjivu hranu..
Čak i relativno visok sadržaj mesa u štapićima ne znači da će naše tijelo primiti čvrsti dio vrijednih komponenti. Kao što je već spomenuto, proizvođač često koristi pola ili ribu oslića.
Ova riba je mršava, ali ima svoje prednosti. Na primjer, kada se čuva na hladnom, ne prebrzo postaje užeglo. No, takvi "praznine" opskrbljuju mnogo manje nezasićenih masnih kiselina i vrijednih proteina nego masne ribe. Osim toga, ne podnose niske temperature..
Riblji štapići - visokokalorični proizvodi. To je "zasluga" parenja, koji u procesu prženja apsorbira masti, kao i mnoge druge aditive. Među njima - otvrdnute biljne masti, čija uporaba često povećava rizik od pretilosti, povećava razinu "lošeg kolesterola", narušava koncentraciju i pamćenje.
Pažnja, aditivi
Kao dio ribljih štapića, možemo pronaći monosodium glutamat, tvari sa sumnjivom reputacijom. Optužen je za oštećenje moždanih stanica i doprinos razvoju mnogih bolesti, uključujući Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest..Ali to nije sve: u poluproizvodima od ribe postoje mnogi stabilizatori i regulatori kiselosti, osobito polifosfati.
Znači li to da je bolje od riba zaboraviti štapići za jelo, kako ne bi naštetili zdravlju? Ne, ne nužno. Upravo pri kupnji pažljivo pročitajte sastav i odaberite proizvode od određene vrste ribe (po mogućnosti uljne, to jest losos, marinac, skuša) i što manje aditiva u hrani..
Prednosti i štete oslića s detaljima.