Fotografija: ..com. Autor: nolan777.
No, uoči Nove godine, ljudi su više zainteresirani za različite verzije salate, kao i informacije o korisnim svojstvima ovog svečanog jela..
Klasični vinaigrette, koji on
U najjednostavnijoj i najpoznatijoj verziji, salata sadrži:
- krumpira;
- repa;
- mrkva;
- kiseli krastavci;
- kiseli kupus;
- luk
- biljno ulje.
Navedene komponente u klasičnoj verziji su potrebne. Ali svaka obitelj ima svoj recept za salatu od cikle, a raznolikost postojećih opcija doista može vas iznenaditi..
Što se može dodati
Vinaigrette nema općeprihvaćeni recept, ali postoji popis osnovnih sastojaka. Važno: repa je uvijek prisutna. U klasični skup proizvoda dodajte:
- gljiva;
- kuhana riba;
- brusnice;
- sjeckana haringa;
- kuhani i dimljeni plodovi mora;
- zeleni grašak (bolje kuhan);
- grah;
- kuhano meso ili jezik;
- Antonovka jabuke (svježe ili natopljene);
- svježe rajčice;
- svježe zelje;
- zeleni luk.
Ako se doda meso ili riba, isključuje se kupus. Ova nijansa mora biti zapamćena od strane novakih hostesa kako ne bi pokvarile svečanu večeru..
Za one koji broje kalorije
Fotografija: Marina Konova.
Tradicionalni vinaigrette nekalorični: oko 130 kcal na 100 g. Međutim, promjena u udjelima tradicionalnih proizvoda, uključivanje novih, zamjena goriva - sve to utječe na ukupni sadržaj kalorija u posudi..
Ja ću vam dati primjer. Ako srednje veličine repe, mrkve i krumpira (3 komada svaki) su smješteni u rukavu i pečeni u konvekcijske peći, dodajte 400 g zelenog graška, 2 svježe i ukiseljene krastavce, 2 žlice. l. biljno ulje, dobivate niskokaloričnu salatu: samo 62 kcal na 100 g.
Promijenite proporcije. Ako kuhate 300 g mrkve, 150 g krumpira, 400 g repe, izrežite 100 g krastavaca, pomiješajte s 200 g kuhanog graha i 50 g biljnog ulja, kalorijski sadržaj vinaigrette će biti: 92 kcal na 100 g.
Primjeri primjera mogu se smatrati dijetalnim, jer njihova umjerena potrošnja ne šteti slici..
Dodavanje visokokalorične majoneze, mesa, dimljene ribe, masnog haringa, oraščića odmah uklanjaju vinaigrette iz broja niskokaloričnih jela. Budite oprezni s biljnim uljem! Kalorija 1 žlica. l. usporedivo s kalorijskim pakiranjem skute ili 120 g kuhane teletine. Osim toga, dio našeg masnog tkiva nakuplja se u rezervi.
Što je korisno
Zima i proljeće - vrijeme je za vinaigrette. Zahvaljujući ovom jelu možemo dobiti potrebne hranjive tvari iz kuhanog povrća uzgojenog u našoj regiji. Višekomponentni sastav ruske salate čini ga najkorisnijim jelom:
- karotenska mrkva štiti sluznicu očiju;
- zeleni grašak glutamat podržava mentalnu aktivnost;
- biljna vlakna sprečavaju zatvor i sprječavaju srčani udar;
- mliječna kiselina u slanim krastavcima štiti od virusa;
- Betain iz repe omogućuje prevenciju raka crijeva i jetre;
- flavonoidi šećerne repe (vitamin P) pomažu u povećanju elastičnosti i čvrstoće zidova krvnih žila;
- repina pulpa pomaže riješiti čir na želucu;
- repa pomaže u obnavljanju stanica jetre, poboljšava cirkulaciju krvi;
- nisko kalorični vinaigrette pomaže da ne dobijete dodatnih kilograma;
- vitamini sadržani u krumpiru, normaliziraju povećanu kiselost;
- kuhani "u uniformi" krumpir zadržava značajan dio vitamina C;
- povrće u vinaigrette nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala u zimsko-proljetnom razdoblju.
Vinaigrette se može i treba konzumirati tijekom trudnoće. Vitamini, minerali i biljna vlakna osigurat će majčinom tijelu (a time i fetusu) bitne elemente i pomoći da se izbjegne zatvor..
Prednosti zelenog graška.
Zdravi nadomjesci
Fotografija: Marina Konova.
U posljednje vrijeme mnogo se govori o opasnostima krumpira. Ako je krumpir temelj prehrane, onda je više štete nego koristi. Dan se preporuča konzumirati ne više od 200 g ovog gomolja..
Povrće je bolje ne kuhati nego probavljati. Prekuhani gube svoju korisnu osobinu normalizacije stolice, a njihovi se ugljikohidrati razbijeni u jednostavne lance potpuno apsorbiraju. Rezultat: više konzumiranih šećera, veći apetit, manje dobra..
Krumpir i repa, poželjno je pariti ili ispeći - lakše se čuvaju vodotopivi vitamini u sastavu povrća.
Potencijalna šteta
Štetna svojstva vinaigrette nije dovoljno, ali prekomjerni entuzijazam je opasan za tijelo.
- Osobama s osteoporozom se savjetuje da pažljivo uključe repu u svoju prehranu..
- Visok sadržaj šećera u repi čini ga nesigurnom hranom za dijabetičare.
- Oksalna kiselina sadržana u ključnom korijenu vinaigrette je opasna za osobe s urolitijazom.
- Kiseli kupus uzrokovat će nelagodu kod osoba koje boluju od kolitisa, peptičkog ulkusa, gastritisa.
- Pojedinačna netolerancija na sastojke salate može biti opasna za nekoga.
Kada uključite vinaigrette u vašoj prehrani, ne biste trebali zaboraviti na pro i kontra ovog jela. Ali možete pronaći svoj recept, zamijeniti ne baš zdrave komponente drugima, ili dodati nešto novo. Na primjer, ako vam se ne sviđa krumpir, pustite kuhano grah da zauzme njegovo mjesto. I ne zaboravite svježe zelje, zeleni luk, rajčice - ovi su sastojci odgovorniji za okus salate od cikle.
Pokušajte ne koristiti konzervirano povrće u receptu. Također je bolje zamijeniti kiseli kupus svježim, solima s limunovim sokom, i krastavcima s jabukom Antonov..
Kuhanje suptilnosti
- Pečeno povrće čini salatu ukusnijom i zdravijom.
- Ako ne volite hranu svijetle boje, počnite stavljati povrće sa sjeckanom repom u spremnik, prethodno ga napojite uljem.
- Nemojte koristiti posude s metalnim oksidom..
- Nemojte dodavati puno ulja - proizvodi ne smiju "plutati" u njemu.
- Da biste brzo ubrali salatu, ne miješajte tople i hladne sastojke.
- Prije tiskajte višak krastavaca od krastavaca.
- Najprije solite, a zatim maslac.
- Nemojte rezati dijelove koji su premali ili preveliki..
- Zapamtite: nerafinirano ulje je zdravije.
- Ne čuvajte vinaigrette više od jednog dana.
Vinaigrette je ukusno jelo, ali samo vi ga možete učiniti zaista korisnim. postupiti!
Kupusov krastavac je koristan?