Riža rezanci su izvrsna alternativa običnoj kuhanoj riži i tjestenini. Za razliku od ramenskih rezanaca, koji su napravljeni od pšenice, ovaj proizvod ne sadrži gluten. Riža rezanci su iznimno popularni u jugoistočnoj Aziji i široko su zastupljeni u azijskim jelima..
Fotografija: ..com. Posted by: tajkun.
U prodaji možete naći rižine rezance široke ili tanke, smeđe ili bijele. Tu su i sušeni rezanci s minimalnim sadržajem vlage. S obzirom na njegovu iznimnu hranjivu vrijednost i vrijedna korisna svojstva, vrijedi razmotriti njezino uključivanje u prehranu zajedno s heljdinim rezancima.
Nutritivna vrijednost
- 1 posluživanje riže rezanci (mala zdjela) sadrži oko 192 kalorija, što je 9,6% od preporučenog dnevnog unosa kalorija iz hrane. Zanimljivo je da proizvod ne sadrži gotovo nikakve masnoće, s iznimkom jela na koja se dodaju životinjska i biljna ulja, kao i razni umaci..
- Rižini rezanci uključuju malo proteina - samo 2 grama po obroku. Ta činjenica čini ga izvrsnim prilogom za više kalorijskih, visoko proteinskih namirnica, kao što su pureće meso, govedina ili plodovi mora..
- Ugljikohidrati su primarno gorivo za tijelo. Stoga rižine rezanci mogu poslužiti kao dobar izvor energije. Jedna porcija sadrži 44 grama ugljikohidrata, ili 33,8% preporučenog dnevnog unosa..
- Što se tiče mineralnog sastava, mala količina kalcija, željeza i kalija prisutna je u ovoj vrsti rezanaca..
Korisna svojstva
Riža rezanci imaju nekoliko korisnih svojstava koja će biti od interesa prvenstveno za one koji žele slijediti nisko-kalorijsku dijetu, traže zdravu hranu bogatu ugljikohidratima i dijetalnim vlaknima, kao i ljude s netolerancijom na gluten.
Bez glutena
Riža rezanci pravi su dragulj za one koji ne podnose gluten u tradicionalnim pšeničnim rezancima i / ili boluju od bolesti probavnog trakta. Tako kaže autor dijetnih bilješki Martha Rose Shulmen iz New York Timesa. Negativna reakcija ljudskog tijela na gluten dovodi do poremećaja apsorpcije hranjivih tvari.
Najčešći znakovi netolerancije na gluten uključuju proljev, nadutost, gubitak težine i nedostatak vitamina. Ponekad postoji karakterističan osip. Zato je s ovom bolešću iznimno važno ograničiti ili potpuno eliminirati uporabu proizvoda koji imaju gluten, pa čak i umjesto mrvica kruha u raznim jelima, koristiti mljevene rezance riže..
Natrij Min
Poznato je da rezanci s ramenima sadrže mnogo natrija - oko 790 mg po obroku, dok u rižinim rezancima ima samo 20 mg..
Izvor dijetalnih vlakana
Danas se rižini rezanci često proizvode na bazi nerafinirane riže, jer cijelo zrno riže sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana: 3-4 puta više od tjestenine.
Neutralna aroma, svilenkasta tekstura i očigledne prednosti rižinih rezanaca olakšavaju njegovu kulinarsku uporabu u širokom rasponu zdravih jela. Dobar je u hladnom i vrućem, u kombinaciji s gustim umakom od rajčice, povrćem, tofu sirom i mahunarkama. Ukratko, dobar je apetit!
Heljda rezanci - koristi i štete.