Dori riba (također nazvana: dory, oreo dori, dori-halibut) obitelji Solnechnikovye, dubokomorski stanovnici Pacifika, Indijskog i Atlantskog oceana pojavili su se na policama trgovina nedavno. Ali nisu svi kupci spremni kupiti ga. Mnogi su uplašeni izgledom morskog stanovnika, kao i malim brojem recenzija o njegovom ukusu..
Fotografija: ..com. Autor: fotovincek.
Izgled ove ribe s pravom se može nazvati neprivlačnim. Dori ima veliko ravno tijelo i glavu impresivne veličine. Vage su praktički odsutne, a na perajama su oštre trnje. Oči su velike i ispupčene kao da su. Zbog toga su trupovi već u prodaji bez glave, tako da neugodan pogled na izgled ne odvrati kupce. Približna dužina odrasle ribe: 25-40 cm Težina: od 0,5 do 1,5 kg. Izvana nalikuje na koprcanje, a po ukusu bliži morski jezik (gusto bijelo meso i najmanje kostiju).Sastav i kalorija
Na 100 g prženih riba ima 115 kcal. To je prehrambeni proizvod, osobito u usporedbi s kalorijskim sadržajem mnogih drugih vrsta morske ribe. Štoviše, do 79% sastava zauzimaju bjelančevine, dok masti - ne više od 21%.
Dory - skladište hranjivih tvari. Bogata je vitaminima skupine B, kao i vitaminima A, PP, K, H, C i E. Popis minerala prisutnih u ovoj ribi je također impresivan:
- željezo;
- jod;
- kalij;
- kalcij;
- kobalt;
- mangana
- bakar;
- molibden;
- natrij;
- fosfora;
- fluor;
- klor;
- krom;
- cink.
Što je korisno
Dory se preporučuje osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde, metaboličkih poremećaja i ateroskleroze..
Veliki postotak lako probavljivih bjelančevina pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi, čime se sprečava takva opasna bolest kao što je dijabetes melitus.
Omega-3 masne kiseline u sastavu mesa ovog morskog stanovnika stimuliraju moždanu aktivnost, čuvaju memoriju kod starijih osoba, poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju..
Budući da živi na velikim dubinama (do 2 km), smatra se jednom od ekološki najčišćih vrsta riba koje se ne boje onečišćenja mora, GMO-a i brojnih karcinogena.
Popis vitamina u sastavu suncokreta, ukazujući na njihova korisna svojstva:
- A - Sposobnost ovog vitamina da razgradi masti i pomogne kod kožnih bolesti zaslužuje posebnu pozornost..
- Skupina B - pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav, jača imunološki sustav, sprječava starenje, regulira živčani sustav i pomaže bržem probavljanju drugih hranjivih tvari. Često se ova skupina naziva "vitamini ljepote", jer blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte.
- C - učinkovito bori protiv bakterija i virusa, smanjuje upalu.
- E - koristan za one koji planiraju ili očekuju pojavu djeteta, jer ima pozitivan učinak na reproduktivne funkcije. Osim toga, on potiče ulazak kisika u stanice i ne dopušta stvaranje krvnih ugrušaka..
- H - odolijeva starenju i degeneraciji na staničnoj razini.
- PP - normalizira metabolizam i sprječava stvaranje kolesterola.
- K - poboljšava funkciju jetre, ubrzava popravak stanica i pozitivno djeluje na zgrušavanje krvi.
Ne samo da vitamini imaju korisna svojstva, nego i minerale u sastavu riba:
- Jod - blagotvorno djeluje na endokrini sustav.
- Kalcij, fosfor i magnezij - pojačavaju zubnu caklinu i koštano tkivo.
- Željezo - pomaže tijelu u asimilaciji vitamina skupine B, igra važnu ulogu u sintezi hemoglobina.
- Cink - sprječava bolesti reproduktivnog sustava.
Kao i druge vrijedne vrste riba, dori je proizvod koji tijelu može osigurati potrebne doze tvari važnih za njegovo normalno funkcioniranje..
Masna riba i njezine zdravstvene prednosti.
Šteta za tijelo
Neka vrsta ozbiljne štete ljudskom tijelu Dori riba ne može uzrokovati.
- Potpuno napustiti uporabu ovog proizvoda trebaju biti samo oni koji su alergični. Iako je ova pojava rijetka.
- Paraziti se mogu naći u ribama, pa se temeljita toplinska obrada preporuča prije jela..
- Kombinacija suncokreta s nekompatibilnim proizvodima, kao što je mlijeko, također može uzrokovati štetu. Takav gastronomski tandem prepun je probavne smetnje i mučnine..
Zbunjenost vrsta
U stvari, dori nije jedna riba. Često tzv. Bilo koji predstavnik obitelji sunca (Zeidae) i ne samo.
- John Dory (drugi nazivi: srebrni dori, zrcalo, kraljevski dori) smatra se omiljenim - riba, prema legendi, također ga je ulovio i Sveti Petar. To objašnjava specifičan znak na strani u obliku obrnutog križa zatvorenog u krug. Ali nema ispupčenih očiju koje su tipične za sljedeći tip. Živi uglavnom duž južne Australije..
- Oreo Dory (alternativni nazivi: glatka ili crna oreo dory) je još jedan stanovnik dubokog mora. To su njegovi duboko zamrznuti fileti u velikim količinama koji se uvoze s Novog Zelanda. A upravo je ovoj vrsti sve što smo vam danas rekli o prednostima i šteti ribama iz doryja. Ona također živi u vodama koje piju obale Australije. Riba ima gusto bijelo meso s laganim i nježnim okusom.
Kako kuhati
Suncokret može biti gulaš, dim, pržiti, peći i kuhati, a također - kuhati u laganom štednjaku.
Pogodno za salate, rižoto, tjesteninu, buyabesa i grickalice. Dobro se slaže s ostalim plodovima mora, sočanim stabljikama celera, rajčicama i žaruljom komorača. Dori riblja juha posebno je hranjiva i mirisna.
Visoko cijenjeni od majstora talijanske i francuske kuhinje. U Rusiji su jela od suncokretovog filea s umakom od kopra ili češnjaka s pečenim krumpirom stekla posebnu popularnost.
Raspon recepata ograničen je samo vašom maštom. Zato uživajte u svom obroku!
Što je korisno za tijelo sipa.