proizvodi

Prednosti i štetnost pileće jetre na tijelo i dušu

U središnjoj Africi žive plemena furo. Oni obožavaju bilo koju jetru i jedu sirovo: izrežu se na komade, nabadaju na oštar nož ili štap i - uživaju u obroku. Po njihovom mišljenju, ne možete dotaknuti jetru rukama: on postaje nejestiv, štetan. Kada se jedu, jetra širi dušu, ali ženama je zabranjeno jesti. I sve zato što žene iz plemena nemaju dušu. Afrikanci se boje da će se iznenada pojaviti. Onda će afrički nosorog prestati trčati, ući će nešto što gori.

Fotografija: ..com. Posted by: voltan1.

Rusi sigurno imaju dušu. A što je korist od pileće jetre našim ženama i muškarcima - učimo iz članka.

Sastav i kalorija

BJU: bjelančevine, masti i ugljikohidrati

100 g pileće jetre:

  • 20,5 g proteina;
  • 5,8 g masti;
  • 0,72 g ugljikohidrata.

Nusprodukt također sadrži aminokiseline važne za ljudsko zdravlje (AK) - metionin i triptofan. Dodaje sastav glikozaminoglikan heparina.

Vitaminski profil

100 g su: 12 mg vitamina A (ekvivalent retinola, ili re); do 13,4 mg - PP; 0,71 mg - E; 25 mg - C i beta karoten. Također postoje vitamini skupine B: tiamin (B1) - 0,51 mg; folna kiselina (B9) - 241 ug; Riboflavin (B2) - 2,1 mg; piridoksin (B6) - 0,9 mg; kobalamin (B12) - 16,57 mg.

Mineralne komponente

Sto grama serviranja pileće jetre uključuje 290 mg kalija, 267 mg fosfora, 17 mg željeza, 15 mg kalcija, 24 mg magnezija, 90 mg natrija. Osim toga, postoji 385 µg bakra, 9 µg kroma, 58 µg molibdena, 15 µg kobalta, 6,6 mg cinka..

Izdanje kalorija

Nusproizvod je niskokaloričnih: ne prelazi 137,7 kcal. Ovo je vrijedna dijetalna hrana za dijete..

Sadržaj kalorija u pilećoj jetri varira ovisno o vrsti liječenja, kcal:

  • 136 - sirovi;
  • 166 - kuhano;
  • 164 - pirjana;
  • 210 - pržena.

Umaci i ulja na bazi ulja dodaju kalorije jetre.

Korisna svojstva

Postoji mnogo kriterija koje ne možete odabrati. Ali pokušat ćemo dati stisak koji će dati opću ideju o nusproduktu..

  1. Tiamin, unatoč maloj količini pileće jetre, štiti od štetnih učinaka teških metala..
  2. Željezo povećava hemoglobin, dok riboflavin pomaže apsorbirati željezo..
  3. Kolin pojašnjava misli, poboljšava aktivnost mozga i jača pamćenje.
  4. Selen održava jod u tijelu, čisti krv, regulira funkciju štitne žlijezde.
  5. Prirodni vitamin C jača vid, zube, kosu; pomaže u sintezi DNA.
  6. Folna kiselina je korisna za cirkulacijski i imunološki sustav..
  7. RE održava kožu mladom i oštrom.
  8. Heparin normalizira zgrušavanje krvi. Zato je pileća jetra korisna za trombozu, proširene vene i dio je terapijskog menija za ove bolesti..
  9. AK Metionin - prepreka za rak.
  10. AK triptofan opušta živčani sustav, poboljšava rad mozga i osigurava miran san..

Što je korisno za žene

Buduće mame

  • Pileća jetra je bogata folnom kiselinom. Potrebna je za trudnice iz tri razloga: pomaže intrauterinom razvoju, sudjeluje u formiranju fetalnog cirkulacijskog i imunološkog sustava, sprječava nedostatke u razvoju.
  • Željezo i bakar podižu hemoglobin (često se smanjuje tijekom trudnoće), sprječava anemiju, smanjuje rizik od pobačaja.
  • Cink podupire hormonsku aktivnost u normalnom stanju. Često se tijekom trudnoće isključuje zbog gubitka velikih količina proteina. Osim toga, cink pomaže razvoju muških genitalnih organa u fetusu..

Nedostatak cinka u trudnoći povećava broj pobačaja među dječacima.

Zbog ljepote, sklada i zdravlja

  • Prisutnost pileće jetre u prehrani žena bilo koje dobi povećava šanse za poboljšanje stanja kose, kože i zuba. A duet vitamina B9 i C ublažit će bezrazložni umor, čireve u ustima i jeziku.
  • Budući da je izvor riboflavina, nusprodukt će pomoći ženama u prevladavanju anemije uzrokovane mjesečnim gubitkom krvi..
  • Kaže u prilog i malo kalorija. Ali ako želite zadržati svoju težinu, trebali biste znati: samo 100 g proteina pileće jetre jednako je dnevnoj stopi proteina.

Prednosti za muškarce

Pantotenska kiselina iz pileće jetre B5 ima pozitivan učinak na rad nadbubrežnih žlijezda i, kao rezultat, na proizvodnju testosterona. Testosteron je odgovoran za mušku plodnost i povećava šanse za proizvodnju zdravog potomstva..

Čini se da afrički čarobnjaci nisu pogriješili, prisiljavajući muškarce da jedu jetru. Solidne koristi za demografiju. Gledate, u isto vrijeme i duša će postati šira.

Bilo koja, uključujući piletinu, jetru, korisna je za aktivne pušače, alkoholičare i one koji prestanu pušiti ili piju. Životinjski antioksidansi jačaju ljudsku jetru, štite je od raka i drugih poremećaja.

Uloga u dječjem jelovniku

Pileća jetra u jelovniku je dopuštena djeci od tri godine. Njegova korisna svojstva bit će osobito korisna za male sitnice:

  • Vitamin A pomoći će da vaš vid bude oštar, zubi i kosti snažni. Istovremeno će se pobrinuti zdravlje bubrega.
  • Životinjski proteini sudjelovat će u izgradnji i pravovremenom obnavljanju dječjih tjelesnih tkiva.
  • Kolin će pridonijeti pamćenju svega novog što je dijete naučilo, pomoći će razumjeti odgovore na mnoge "Zašto?" i zaraditi dobre ocjene u školi.

Dijetetska svojstva

Dijetetski korisna svojstva pileće jetre prenose se na osobe koje pate od prekomjerne težine, pretilosti, dijabetesa, visokog kolesterola, aterosklerotskih naslaga na krvnim žilama i sl. Proizvod se pojavljuje u kliničkoj prehrani svih ovih skupina bolesnika..

Budući da je bogat izvor visokovrijednog, lako probavljivog proteina, takva hrana će biti korisna za sportaše koji slijede dijetu proteina za održavanje težine i izgradnju mišića..

U težem zadatku gubitka težine, pileća jetra kao dio proteinske prehrane (na primjer, Dukanova dijeta) pomoći će u očuvanju mišića uz sustavni gubitak tekućine i masne mase..

Šteta i kontraindikacije

Tijekom svog kratkog života, kokoš prolazi kroz jetru sve dodatke i lijekove koji ga hrane. Neke od štetnih tvari imaju vremena ići s žuči, ali drugi dio ostaje do nusproizvoda iznutrice na policama.

I onda ljudska jetra mora neutralizirati i ukloniti opasne stimulanse rasta ili antibiotike. To je dodatni teret za tijelo. Zato industrijska jetra nije najbolji izbor ako ste zdravi..

Postoje bolesti i stanja u kojima je kontraindicirana redovita konzumacija nusproizvoda za hranu:

  • visoki kolesterol;
  • bolesti bubrega;
  • peptički ulkus;
  • napredne dobi.

U prisustvu jedne od kontraindikacija, preporučuje se konzultirati liječnika. Reći će vam koliko pileće jetre neće naškoditi vašem tijelu..

Piletina protiv govedine

Prehrambena tablica piletine i goveđe jetre (kuhana)

Pileća jetra Goveđa jetra
Sadržaj kalorija 136 kcal 127 kcal
izjednačiti lako teško
Proteini, g 20.5 17.9
Fat, g 5.8 3.7
Ugljikohidrati, g 0.78 5.3
Kalij, mg 290 277
Kalcij, mg 15 9
Magnezij mg 24 18

Nadmoć pileće jetre u mnogim je aspektima dokazana, ali je njezin kalorijski sadržaj viši. Odaberite vas.

Svježa pileća jetra je glatka, čvrsta, smeđe boje, sjajna. Ako je narančasta, onda promrzlina. Pucanje žučnog mjehura proizvodi proizvod u zelenkastoj boji (to ne daje ugodan okus).

Važno: Vidjet ćete natpis klor na ambalaži trgovine, odustati od kupnje. Tretman s klorom smatra se opasnim..