Crvena riža je raznovrsna nepolirana riža, koja ima veću nutritivnu vrijednost od bijele polirane riže. Slatkastog je okusa s ugodnim okusom..
Fotografija: ..com. Posted by: yuliyagontar.
Ima visok sadržaj vlakana, vitamina B1 i B2, željeza i kalcija, kao i omega-3 masnih kiselina. Prednosti crvene riže danas su tema naše rasprave. A što se tiče njegove ozljede, mi ćemo, prema ustaljenoj tradiciji, razgovarati bliže kraju.
Sve vrste riže neuglađene su popularne među ljubiteljima zdravog načina života i fitnessa. Tajna takve popularnosti leži u visokoj razini vlakana u sastavu ove žitarice. To je vlakno (dijetalna vlakna) koje sprječava dobivanje na težini i odlaganje masti..
Dijetalna vlakna - iscjelitelji
Vlakna polako prolaze kroz naš probavni trakt. Upijajući vodu i želučane sokove, oni nabubre, uzrokujući osjećaj sitosti. Redovita konzumacija hrane bogate vlaknima, eliminira bolove gladi i traži na internetu sljedeći ukusni recept. Ako je riža na vašem dijetnom meniju, neka bude crvena..
Uz očigledne prednosti ovog podatka, dijetalna vlakna pomažu u sprječavanju raka, stvaranju žučnih kamenaca i astmi kod djece..
Vlakna također sprječavaju apsorpciju kolesterola (LDL - lipoproteina niske gustoće) i šećera u krv, čime se štite srce i krvne žile i donose opipljive koristi dijabetičarima.
Trostruka uporaba antioksidanata
Ispada da je crvena riža dobar izvor triju vrsta antioksidanata:
- netopljiv;
- topljivi u vodi;
- topljivi u masti.
Oni doprinose proizvodnji energije, smanjuju štetnost srca od strane slobodnih radikala, izvrsna su prevencija raka, posebno: rak dojke, debelog crijeva i nekih drugih vrsta.
Crvena riža sadrži mnogo procijanidina - biološki aktivnih spojeva koji proizvodu daju crvenu boju. Slične supstance nalazimo iu drugim proizvodima biljnog podrijetla: crnoj arobiji, lončiću, cimetu, kakaou, jabuci i crvenom vinu..
Godine 2012. časopis Clinical Dermatology potvrdio je moćna anti-age svojstva procianidina. Redovitim unosom u ispitivane žene smanjio se broj pigmentnih mrlja, povećala elastičnost kože, smanjila dubina bora..Kao što možete vidjeti, crvena riža je izvrstan proizvod za starije žene..
Mineralni profil
Mineralne tvari su koncentrirane u ljusci riže. Visoka koncentracija kalcija i magnezija u crvenoj, neuglađenoj riži važna je prednost ovog proizvoda..
Magnezij se bori protiv simptoma astme i napada migrene, snižava krvni tlak, smanjuje rizik od srčanog udara. Također jača živčani sustav i čini naše mišiće toniranim. U suradnji s kalcijem, magnezij sudjeluje u stvaranju jakih kostiju i zuba, sprječava artritis i osteoporozu..
Crvena riža može osigurati dodatni unos željeza - mineralnih tvari, čiji nedostatak pati od velikog broja ljudi na našem planetu. Prema American Dietetic Board, anemija manjak željeza je najčešći tip nedostatka hranjivih tvari u svijetu..
lignans
Znanstvenici procjenjuju da je koncentracija enterodiola i enterolakona u ljudskom tijelu obrnuto proporcionalna smrtnosti. Ova dva spoja sintetiziraju se u našem tijelu od lignana.Crvena riža je bogat izvor biljnih lignana, a to je teško ignorirati. Slažem se: svi želimo živjeti sretno do kraja života.
Zdravo mlijeko od riže.
mane
Malo se može reći o štetnosti crvene riže. Jedini nedostatak je njegov sadržaj kalorija, iako ne previsok. Stoga, ako namjeravate izgubiti na težini, nemojte težiti jesti ovu zdjelu riže. Poštujte mjeru.
Oprez je također koristan za osobe s dijabetesom. Uz pretjeranu konzumaciju crvene riže, to će učiniti više štete nego koristi. Može izazvati opasan skok šećera u krvi..
Čuda napretka nisu zaobišla ovu divnu kulturu. U farmakologiji se na bazi uzgajaju gljivice kvasca, iz kojih se dobiva ekstrakt. Vjeruje se da ovaj ekstrakt ima mnogo korisnih svojstava, ali ima mnogo više kontraindikacija od stvarne crvene riže. Ekstrakt je štetan za osobe s bolestima jetre, trudnice i one koji nisu navršili 18 godina..
Kulinarske reference
- Crvena riža kratkog zrna uzgaja se u regiji Camargue na jugu Francuske, gdje se rijeka Rhone ulijeva u Sredozemno more. Kada se kuha, postaje malo ljepljiva..
- Malo se razlikuje od njega himalajski. Uzgaja se u Kraljevini Butan. Tijekom toplinske obrade postaje blijedo ružičasta nijansa. Vrlo mekano. Ima kompleksan okus, začinjen i blago zemljan..
- Tajlandska crvena riža s dugim zrnom ili "teret" slična je jasminu: ima isti slatki cvjetni miris i neusporediv okus. Ali njezina priprema može se povjeriti samo profesionalcima. Sve tri sorte imaju zemljano crvenu boju i ugodan okus okusom..
- Američka tamnocrvena boja - "California rubin" - se razdvaja. Ima mnogo obožavatelja među gurmanima..
Preporuke za kuhanje - prilikom kuhanja važno je pridržavati se omjera: 2 šalice vode za šalicu riže. Prosječno vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Zašto je crna riža korisna?.