Prema Rosstatu, heljda čvrsto zauzima 2. mjesto na ljestvici ruskih omiljenih žitarica (odmah nakon riže). Dobro je da sada u trgovinama možete pronaći pahuljice od heljde - za pripremu zdrave prehrambene kaše..
Fotografija: ..com. Autor: cook_inspire.
Proizvodne tajne
Pahuljice se proizvode od cijele heljde. Posebna oprema reže zrno na ploči i nježno se pritiska. Ispada da se radi o prehrambenom proizvodu koji zadržava svojstva izvornika.
Prije pakiranja je dopuštena nježna toplinska obrada koja štedi hranjive tvari u sastavu pahuljica. Tako napraviti kaše koje ne zahtijevaju kuhanje.
Bezuvjetni plus proizvoda: nedostatak emulgatora, boja i aroma.
Vrijedan sastav
Heljdine pahuljice su niske kalorije: samo 330 kcal na 100 g.
Tablice kalorijskih pahuljica *
| vrsta | Kcal na 100 g |
|---|---|
| proso | 370 |
| zobena kaša | 366 |
| kukuruz | 363 |
| riža | 360 |
| ječam | 355 |
| iz quinoe | 343 |
| pšenica | 335,5 |
| bisernog ječma | 323 |
| heljda | 300 |
Sadržaj BZHU:
- proteini - 9 g;
- masti - 2,4 g (uključujući omega-3 i omega-6);
- ugljikohidrati - 67 g.
Mineralni elementi:
- Mangan je neophodan za zdrav metabolizam, rast, razvoj i zaštitu tijela od slobodnih radikala.
- Bakar blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav..
- Magnezij smanjuje rizik od kroničnih bolesti srca i dijabetesa tipa II.
- Željezo sprečava razvoj anemije.
- Fosfor je uključen u rast i održavanje funkcionalnog stanja tjelesnih tkiva..
Osim gore navedenog: cink, jod, selen, fluor, krom, molibden, nikal, silicij, titan i kobalt.
Vitamini E, A, K, B1, B2, B3 (PP), B6, B9, B12 i beta karoten (provitamin A).
Valja istaknuti antioksidacijski profil: visoke razine rutina, katehina i tanina.
Izvanredno svojstvo heljde i njezinih derivata je ekološka čistoća. Pri uzgoju ove pseudo-trave ne upotrebljavajte kemikalije i genetski modificirane organizme (GMO). Nije ni čudo da je toliko cijenjen med od heljde.
Zbog svoje ekološke prihvatljivosti proizvod je prikladan za dječji meni..
Nego korisno
"Brzi doručak" od heljdinih pahuljica podržava zdravlje, energiju, pomoć pri uklanjanju viška kilograma i podizanje raspoloženja. Ali koristi nisu ograničene samo na to..
- U slučaju dijabetesa, preporučljivo je uključiti pahuljice od heljde u jelovnik. Imaju nizak glikemijski indeks (GI) i sadržaj olova. D-Hiro-inozitol - jedinstveni topljivi ugljikohidrati koji snižavaju šećer u krvi.
- Promoviraju normalnu probavu, uklanjaju toksine, reguliraju metaboličke procese i djeluju kao imunomodulator.
- U velikim količinama sadrže topljiva i netopljiva vlakna, koja, prema "American Journal of Gastroenterology", smanjuju rizik od žučnih kamenaca na 17%.
- Po mogućnosti prisutnost pahuljica od heljde u obiteljima u kojima postoji povijest bolesti srca ili onkologije. Rutin i kvercetin u sastavu proizvoda smanjuju upalu, poboljšavaju profil lipida u krvi i sprječavaju razvoj ateroskleroze, bore se s povišenim tlakom, smanjuju rizik od raka.
- Uklonite nedostatak vitamina B.
- Uz redovitu uporabu smanjuju se simptomi predmenstrualnog sindroma (PMS)..
- Zbog visoke koncentracije vitamina B, korisnih za osobe s "sindromom umornog oka" i distrofijom retine.
- Pogodno za sportaše: jer sadrže željezo i vitamine B koji obnavljaju mišiće.
- Alternativa visokokaloričnim mesnim jelima, jer imaju više željeza. To je važno za osobe koje pate od anemije zbog nedostatka željeza..
- Ne sadrže gluten, stoga se preporučuju osobama s celijakijom (nepodnošenjem glutena) koje ne mogu jesti druge hranjive žitarice: ječam, pšenicu, raž i zob..
Šteta i kontraindikacije
Pretjerana konzumacija heljdinih pahuljica i ostalih derivata heljde uz dodatak majoneze, masnih umaka ili šećera može dovesti do povećanja težine i razvoja alergija.
Individualna netolerancija je češća kod ljudi koji su alergični na lateks ili rižu - tako dolazi do alergijske unakrsne reaktivnosti..
Tipični simptomi: osip na koži, edemi, probavne smetnje, grčevi u želucu i, u najgorem slučaju, anafilaksija. U ovom slučaju, pahuljice od heljde morat će se napustiti..
Upozorenje! Heljdine pahuljice su kontraindicirane za tromboflebitis i hipertenziju.
Da bi se ograničila prisutnost u prehrani preporučuje se za kronične bolesti jetre i želuca.
Hrana od heljde
Prehrana na heljdinim pahuljicama je učinkovita i jednostavna za provedbu..
Popularne su tri vrste:
- klasična,
- s obranim jogurtom,
- sa suhim voćem.
Najučinkovitija je druga vrsta prehrane, koju tijelo lakše podnosi..
U zajednici s kefirom
- Prehrana traje dva tjedna (14 dana) i omogućuje vam da izgubite 3 kg ili više viška kilograma.
- Svakoga dana je dopušteno koristiti 1 litru minimalne masnoće kefira. Tijekom dana, pahuljice od heljde mogu se jesti bez ograničenja: zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima i zasebno kao snack.
- Pahuljice četvrtinu sata ulijevaju se kipućom vodom, nakon čega se konzumiraju bez soli i drugih aditiva (kefir je iznimka).
- Iz prehrane uklonite sve sokove, kavu, čaj. Dopuštena pića: 200 ml tople vode s žlicom meda i neograničene mineralne vode bez plina.
- 4 sata prije noćnog sna prestanite jesti.
- U razumnim količinama možete jesti darove vrtova i vrtova, bogatih vlaknima.
Brz i zdrav doručak
Mnoge obitelji su cijenile praktičnost kuhanja heljdinih pahuljica: potrebno je samo nekoliko minuta kuhanja bilo koje vrste. A neki dovoljno kaše uliti kipuću vodu i ostaviti malo ispod poklopca.
Tradicionalni dodaci: mlijeko, maslac ili džem.
Kod heljdinih pahuljica proizvodi su skladni, ponekad neočekivani:
- jetre,
- gljive,
- riba,
- povrće,
- meso.
Vrhunski proizvođači
Prvu liniju rejtinga na ruskom tržištu zauzimaju tri proizvođača: Mistral, Clear Sun i Nordic..
- „Maestral”. Proizvođač je strastven prema kvaliteti heljde koju kupuje u različitim regijama Rusije. Karakteristični detalji: prilikom ljuštenja zrna od kore ne ometaju se omotači mekinja, a uz naknadno parenje pod pritiskom i izravnavanje, ne gubi se vrijedna svojstva..
- "Čisto sunce". Petersburg Plant Mill proizvodi prirodni proizvod na najnovijoj švicarskoj opremi samo od visoko kvalitetnih sirovina. Osim klasičnog, ovdje proizvode heljdine pahuljice od rezanih ili zdrobljenih žitarica, idealne za dječju hranu..
- "Nordic" (Nordic). Finska tvrtka posjeduje jedinstvenu tehnologiju koja zadržava sva korisna svojstva heljde bez upotrebe konzervansa, okusa i boja..
Heljda vs zob
Zobena kaša ili heljda? Koji imaju više zasluga?
- Zobena kaša je siromašnija od heljde u vitaminsko-mineralnom kompleksu.
- Zobena kaša je hranjivija, pa dietičari zvijezda vole hranu od heljde koja obnavlja tijelo vitalnim hranjivim tvarima..
- Heljdine pahuljice smatraju se hipoalergenskim, ne sadrže gluten i preporučuju se za sve dobne kategorije..
Svaka kaša sadrži jedinstveni skup korisnih sastojaka, tako da je u svakodnevnom životu (izvan prehrambenih ograničenja) bolje izmijeniti ova jela..
Kako je korisno jelo od heljde?.