Funchoza ili stakleni rezanci jedan su od tradicionalnih proizvoda azijske kuhinje. Oni uživaju kuhati i jesti rezance u Kini, Koreji i Japanu. I stigla je u Rusiju. Sada je jelo, koje se sastoji od funchoza, prilično uobičajeno mjesto za kafić ili restoran koji posjetiteljima nudi orijentalnu kuhinju..
Fotografija: ..com. Autor: Aksenya.
Kako prepoznati pravi stakleni rezanci
Često možete čuti da je funchoz riža rezanci, ali ovo mišljenje je pogrešno. Pravi stakleni rezanci napravljeni su od škrobnog mahina..
U suhom obliku, ove vrste rezanaca su vrlo slične. Obje izgledaju kao tanke, suhe žice: ravne ili valjane u šavu suđa..Možete ih razlikovati u procesu kuhanja. Riža će biti bijela poput običnih špageta, ali će staklo i nakon toplinske obrade ostati prozirno. Očigledno, zahvaljujući ovoj imovini, dobila je drugo ime..
Opasna gastronomija
Rezanci se proizvode od različitih vrsta škroba, uključujući krumpir ili kukuruz. U nedavnoj prošlosti, glasan je skandal bio povezan s tim: kineski proizvođači su svojim proizvodima dodali jeftiniji kukuruzni škrob, a da bi prikrili prijevaru, koristili su sastojke za izbjeljivanje olova. Definitivno, takvi rezanci mogu naškoditi zdravlju..
Nakon ovog hype, Kina i Rusija proveli ponovljene provjere kvalitete funchoses. Kontrola kvalitete dizajnirana je kako bi zaštitila potrošače, budući da proizvođači mogu koristiti zabranjene aditive u hrani kako bi uštedjeli novac..
Poznato je da je od 2010. godine zabranjen uvoz staklenih rezanaca u Češku zbog visokog sadržaja aluminijskih soli, koje, poput olova, mogu štetiti.
Budite oprezni - uvijek pročitajte oznaku prije kupnje..
Način kuhanja
Dugo kuhajte rezance - samo 3-4 minute. Netko malo posolite vodu, ali to ne možete učiniti. Uostalom, tradicionalno slani okus vezan je uz azijska jela od sojinog umaka, koji se obično dodaje jelu neposredno prije posluživanja..
Gotovi rezanci su elastični i elastični, treba tiho izvirati na zubima.
Nutritivna svojstva
Prednosti svakog proizvoda mjere se prema njegovoj nutritivnoj vrijednosti. 100 g funchose sadrži 320 kcal. Također je bogat makro i mikroelementima koji su izuzetno važni za tijelo. Sastav vitamina zaslužuje posebnu pozornost:
- Vitamin E (tokoferol) - njegove prednosti se sastoje u antioksidacijskim svojstvima: sprječava razvoj oksidativnih procesa i produžava mladost, sudjeluje u regeneraciji stanica kože i drugih tkiva;
- B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9) uključeni su u regulaciju živčanog sustava;
- Vitamin PP je neophodan za sintezu hormona, normalizaciju razine kolesterola, regulaciju metabolizma masti i ugljikohidrata u organizmu..
Osim bogatog mineralnog i vitaminskog sastava, funchose je dobar jer ne sadrži gluten, te stoga ne šteti zdravlju ljudi koji su alergični na ovaj protein..
Heljda rezanci: prednosti i štete.
Što je dobro
Stakleni rezanci su svježeg okusa, zbog čega je posebno dobar u obliku priloga za začinjenu i začinjenu hranu. Funchoza savršeno prihvaća okuse i okus palete začina i umaka. Najbolje od svega što ide uz takva jela:
- svinjetina u slatko-kiselom umaku;
- riba marinada;
- meso prženo s komadima povrća;
- gljive kuhane u umaku od soje.
Šteta i kontraindikacije
Ako se pridržavate zdrave prehrane, tada je moguće uključiti funchozu u vašu prehranu, jer je vrijedan izvor elemenata u tragovima i složenih ugljikohidrata..
Ali ne zlorabite novi proizvod za svoje tijelo i jedite ga svaki dan. Prednosti ove prehrane bit će upitne, jer pravilna prehrana uključuje raznolikost.
Može li pretjerana konzumacija funchose štetiti? Odgovor na ovo pitanje je očigledan. Zdrav razum kaže da je svaki proizvod koji se troši višak štetan za ljude..
Prednosti i štetnosti rižinih rezanaca, kao i korisna svojstva klasičnog sojinog umaka.