Grašak je jedna od najstarijih kultura, rasla je na našem planetu u kamenom dobu, o čemu svjedoče iskopavanja tadašnjih naselja. Drevni Kinezi i Indijanci smatrali su grašak simbolom prosperiteta. U Europi je ova kultura mahunarki prepoznata u XVI. Stoljeću i postupno postala dostupna svim segmentima stanovništva. Važno je napomenuti da u južnim dijelovima Rusije još uvijek možete naći divlje vrste graška..
Zanimljivo! Seljaci naše zemlje poštovali su grašak za njihovu "univerzalnost" i pravili ne samo žitarice i juhe, već i kobasice, pa čak i sireve..
Smatra se da su zemlje Srednje Azije rodno mjesto graška, kao i neki dijelovi Afrike i Europe, oprani Sredozemnim morem. Prve kulturne vrste pojavile su se u Francuskoj i proširile diljem Europe. Ove sorte graška, koje su danas dostupne u Rusiji, odabrali su domaći stručnjaci.
struktura
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorija: 298 kcal
- Protein: 20,5 grama
- Masti: 2 gr
- Ugljikohidrati: 49,5 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 11,2 g
- Voda: 14 g
- Mono - i disaharidi: 4,6 gr
- Škrob: 44,9 g
- Pepeo: 2,8 g
- Zasićene masne kiseline: 0,2 g
- Nezasićene masne kiseline: 1.39 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 115 mg
- Magnezij: 107 mg
- Natrij: 33 mg
- Kalij: 873 mg
- Fosfor: 329 mg
- Klor: 137 mg
- Sumpor: 190 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 2,2 mg
- Beta-karoten: 0,01 mg
- Vitamin A (ER): 2 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,81 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,15 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 2,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,27 mg
- Vitamin B9 (folni): 16 mcg
- Vitamin E (TE): 0,7 mg
- Vitamin H (biotin): 19 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 6,5 mg
- Kolin: 200 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 6,8 mg
- Cink: 3,18 mg
- Jod: 5.1 mcg
- Bakar: 750 mikrograma
- Mangan: 1,75 mg
- Selen: 13,1 mcg
- Chrome: 9 mcg
- Fluor: 30 mcg
- Molibden: 84,2 mcg
- Bor: 670 mcg
- Vanadij: 150 mcg
- Silicij: 83 mg
- Kobalt: 13,1 mcg
- Nikal: 246,6 mcg
- Tin: 16.2 mcg
- Titanij: 181 mcg
- Stroncijum: 80 mcg
- Aluminij: 1180 mcg
- Cirkonij: 11,2 mcg
Hranjiva svojstva graška (ne konzervirana!) Dvaput su veća od graha i krumpira. Sadrži: bjelančevine, škrob, soli kalcija i kalija, željezo, fosfor, bakar, mangan, selen, prirodne šećere, masti i druge elemente u tragovima. Stoga možemo zaključiti da jedan grašak sadrži gotovo cijeli periodni sustav.
Svi esencijalni aminokiseline i vitamini također su uključeni u ovaj proizvod. Vitamini: PP, A, H, K, E, B, beta karoten. Aminokiseline: lizin, metionin, cistein, triptofan, tiamin. Suhi grašak, koji kućanice koriste za pravljenje pirinča i juha, nešto je manje bogat gore navedenim tvarima, ali sadrži više proteina..
Kalorijski grašak je vrlo visok - 298 kcal na 100 grama proizvoda. Od njih 198 pripada ugljikohidratima, 82 proteina i samo 18 masti..
Važno je! U konzervaciji, blagotvorna svojstva zelenog graška su svedena na najmanju moguću mjeru, ali se smanjuje i sadržaj kalorija..
Korisna svojstva graška
Posebno su korisna proklijala zrna zelenog graška. Činjenica je da se tijekom klijanja aktiviraju enzimi koji potiču brzo raspadanje masti, bjelančevina i ugljikohidrata, što poboljšava apsorpciju organizma. Osim toga, u klijavim žitaricama povećava se koncentracija vitamina i mineralnih soli, što ubrzava proces uklanjanja viška tekućine..
Već je dokazano da grašak ima snažna antioksidativna svojstva, pa stoga njegova uporaba smanjuje mogućnost nastanka kanceroznih tumora. Grašak može biti odlična alternativa mesnim proizvodima, jer sadrže veliki broj aminokiselina koje su slične životinjskim proteinima..
Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na rad bubrega, jetre, srca i krvnih žila, stoga "djeluje" kao profilaktičko sredstvo protiv anemije i pretilosti. I jedenje mladog zelenog graška pomoći će ukloniti oticanje. Poznato je da se grašak preporučuje za prevenciju dermatitisa, jer sadrži vlakna koja pomažu u čišćenju crijeva..
Važno je! Obroci koji sadrže grašak vrlo su korisni za adolescente jer poboljšavaju funkciju mozga, opskrbljuju tijelo energijom, stimuliraju rast i održavaju normalan tonus mišića. Sve se to događa zbog sadržaja tiamina u grašku. Tiamin je također koristan za odrasle: usporava starenje i štiti tijelo od djelovanja nikotina i alkohola..
Koristi graška manifestiraju se u sljedećim slučajevima:
- bolesti želuca - grašak smanjuje kiselost, smanjuje iritaciju sluznice;
- za probleme s kardiovaskularnim sustavom je odličan profilaktički i koristi se u sprezi s lijekovima;
- lomljivi zubi i kosti;
- nizak sadržaj vitamina A u tijelu;
- dijabetes - zbog ugljikohidrata koji se nalaze u proizvodu, sprječava se razvoj bolesti.
Šteta od graška
Gotovo svaki proizvod ima kontraindikacije, a grašak nije iznimka od pravila. Na prvom mjestu, nekontrolirana uporaba ove mahunarke može dovesti do nadutosti i probavnih poremećaja..
Zanimljivo! Da bi se grašak bolje apsorbirao i da ne bi izazvao nadutost, preporučljivo je dodati posuđe svježem kopru u posuđe..
Štetna svojstva graška mogu se manifestirati u:
- giht,
- akutni žad,
- teške bolesti probavnog trakta,
- poremećaji cirkulacije,
- akutni holecistitis,
- djetetu i starosti.
U gore navedenim bolestima, korištenje graška treba svesti na minimum ili potpuno eliminirati. Najbolje je posavjetovati se sa svojim liječnikom.
preporuke
Prilikom odabira graška svakako obratite pozornost na njegovu veličinu i boju. U idealnom slučaju grašak ima bogatu žuto-zelenu nijansu, a njihov promjer je 3-4 milimetra. Osjetljivost okusa konzerviranog graška ovisi prije svega o sastavu. Konzervirana hrana ne smije sadržavati nikakve nečistoće i okuse, samo grašak, šećer, sol i vodu. Naravno, ne smijete kupiti proizvod ako je banka oštećena ili ako na poklopcu ima ispupčenja.
Grašak u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji
Zanimljivo! U davna vremena, žene su koristile brašno od graška umjesto pudera za lice..
Ovaj proizvod, unatoč visokom udjelu kalorija, dobar je za mršavljenje. Kako bi se pripremila mješavina "čišćenja", suhi grašak je namočen nekoliko sati, a zatim je prošao kroz finu mrežicu za mljevenje mesa. Možete ga koristiti u čistom obliku za vrijeme ručka i večere ili dodati salate i juhe. Nakon tjedan dana primjene, napravite pauzu od 10-12 dana, a zatim ponovite tečaj.
Da biste vratili probavu i dobili osloboditi od zatvora, preporuča se koristiti brašno iz suhog graška. Za to trebate jesti najmanje jednu žlicu dnevno. Brašno je također dobar lijek za glavobolju - dvije čajne žličice zamijenit će svaki anestetik..
U kozmetici, ova kultura mahunarki je poznata kao asistent u borbi protiv akni i osipa - postoje mnogi recepti za maske i losione za lice koji sadrže grašak.
Maska protiv izbljeđivanja
Dvije žlice brašna graška moraju se pomiješati s istom količinom jogurta i odmah staviti na lice. Nakon 20 minuta, kožu očistite pamučnom krpom namočenom u maslinovo ulje, a nakon još 5-10 minuta isperite lice toplom vodom.
Peeling graška
Nasjeckajte par šaka suhog graška u mlincu za kavu i malo pospite vodom. Upotrijebite kao piling za lice - trljajte kružnim pokretima u koži 2 minute. Zatim isperite hladnom vodom. Ovaj postupak čisti kožu mrtvih stanica, što pridonosi njegovoj oksigenaciji.