Od sredine proljeća do kasnog ljeta prekrasni cvjetovi lavande privlače mnoštvo pčela. Ti krilati radnici skupljaju pelud i nektar kako bi kasnije proizveli jednu od najkorisnijih vrsta meda - lavande. U ovom slučaju, lavanda je jedna od tri najčešće vrste: lavanda usko-lišće (prave), lavanda širokog lišća i lavanda (hibrid dvije prethodne sorte).
Fotografija: ..com. Autor: Almaje.
Lavanda se uzgaja u zemljama kao što su Indija, Engleska, Italija, Kina, Sjeverna Amerika, Južna Francuska, Australija i Jugoslavija. Stoga pri odabiru meda obratite pozornost na dobavljače iz tih zemalja..
karakteristike
- ima nježan cvjetni miris;
- slatkoća ovog meda definirana je kao srednja, s blagom kiselošću; tamniji proizvod može imati slani okus;
- karakterizirana je umjerenom kristalizacijom s fino zrnatom strukturom;
- čisti lavandin med sadrži 15-20% peluda.
vrste
Postoje samo dvije vrste, ali se lako mogu zbuniti..
- Prirodni med od lavande dobiven od pčela meda.
- Obični cvjetni med koji se zagrijava cvjetovima lavande i zatim filtrira.
Mislim da vam je jasno koja je najkorisnija..
Korisna svojstva
Najvažnija korisna svojstva ove vrste meda odnose se na sadržaj tirozina, flavonoida i fenolnih kiselina (naringenin, luteolin, galska i kofeinska kiselina). Prema sadržaju naringenina i luteolina, lavandin med je apsolutni lider među pčelinjim proizvodima. Usput, kofeinska kiselina se često koristi u proizvodnji sportskih dodataka prehrani kako bi se povećala izdržljivost..
- Ima umirujući učinak na kožu, stoga je pogodan za liječenje obloga za rane i opekline. Izuzetak je med iz cvijeća lavandina koji uključuje veliku količinu kamfora. Činjenice o ovoj temi mogu se naći u časopisu "Herbal Medicine Research" u rujnu 2006. godine.
- Antiseptička svojstva objašnjavaju prisutnost enzima glukoza oksidaze, koji reagira s krvlju (izlučivanjem iz tekućine za ranu) u obliku vodikovog peroksida. Visok sadržaj šećera potiče upijanje vode i oštećenu kožu čini neprikladnom za razvoj bakterija..
- Već stoljećima med iz španjolske lavande koristi se kao antikonvulziv, odnosno sredstvo za ublažavanje grčeva mišića. Za zdravlje mišićno-koštanog sustava također možete preporučiti med za rape..
- Svojstvo antioksidativnih svojstava lavandinog meda duguje gore navedenim biljnim polifenolima. Na primjer, galska kiselina može ubiti stanice raka bez oštećenja zdravih..
- Snažne antivirusne i antifungalne osobine (osobito u odnosu na gljivice slične kvascu roda Candida) karakteristične su samo za sirovi med. I hvala im na pčelama koje štite košnicu brtvljenjem s propolisom koji sadrži biljne smole. Slične smole nađene su u medu lavande.
- Sirov proizvod je pogodan za prehranu dijabetičara. Jedna žlica meda rano ujutro na dnevnoj bazi smanjit će vjerojatnost naglog porasta razine šećera u krvi. Dugoročno gledano, upotreba meda od lavande može pomoći smanjiti dozu lijekova..
- Nedavna studija sugerira pozitivan odnos između pijenja ove vrste meda i snižavanja razine kolesterola..
Bundevi med - ljekovita svojstva i kontraindikacije.
Snaga tirozina
Aminokiselina tirozin dostupan u svim vrstama meda, ali prema studiji španjolskih znanstvenika, objavljenoj u časopisu "Food Chemistry" u studenom 2003. godine, u medu lavande najviše.Ova aminokiselina blagotvorno djeluje na mozak i uz sudjelovanje drugih hranjivih tvari (vitamin C, niacin, folna kiselina i bakar) u tijelu se pretvara u esencijalne molekule melanina i estrogena..
Tirozin se koristi za prevenciju i liječenje brojnih bolesti:
- depresija;
- anksioznost;
- poremećaj hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje;
- nedostatak pažnje zbog nedostatka sna;
- predmenstrualni sindrom;
- Parkinsonova bolest;
- kronični umor;
- stres;
- Alzheimerova bolest.
Međutim, nije jasno do koje mjere se navedena svojstva tirozina mogu povezati s korisnim svojstvima meda od lavande..
Kulinarska vrijednost
Zbog svog blagog okusa, ova sorta meda idealna je za kuhanje (osobito pečenje), a njezina umjerena slatkoća privlači će one koji ne mogu tolerirati slatka jela i pića..
Posebno volim francuski lavandin med. Dodaju ga u čaj, preliju na tost i tople buns..
Proizvod se dobro kombinira s različitim vrstama sira, posebno s feta sirom i plavim sirom, kao is svježim voćem..
Pravila pohrane
Čuvajte med u lavandi u zatvorenim spremnicima na hladnom i suhom mjestu. Prirodni kiseli okoliš i visoki sadržaj šećera inhibiraju rast bakterija, tako da vam neće trebati hladnjak.
Ali imajte na umu da skladištenje ovog slatkog proizvoda na pretjerano visokim temperaturama može utjecati na njegov ukus..
O prednostima i opasnostima meda od korijandera.