Korisna svojstva prirodnog meda od lavande

Od sredine proljeća do kasnog ljeta prekrasni cvjetovi lavande privlače mnoštvo pčela. Ti krilati radnici skupljaju pelud i nektar kako bi kasnije proizveli jednu od najkorisnijih vrsta meda - lavande. U ovom slučaju, lavanda je jedna od tri najčešće vrste: lavanda usko-lišće (prave), lavanda širokog lišća i lavanda (hibrid dvije prethodne sorte).

Fotografija: ..com. Autor: Almaje.

Lavanda se uzgaja u zemljama kao što su Indija, Engleska, Italija, Kina, Sjeverna Amerika, Južna Francuska, Australija i Jugoslavija. Stoga pri odabiru meda obratite pozornost na dobavljače iz tih zemalja..

karakteristike

  • ima nježan cvjetni miris;
  • slatkoća ovog meda definirana je kao srednja, s blagom kiselošću; tamniji proizvod može imati slani okus;
  • karakterizirana je umjerenom kristalizacijom s fino zrnatom strukturom;
  • čisti lavandin med sadrži 15-20% peluda.

vrste

Postoje samo dvije vrste, ali se lako mogu zbuniti..

  1. Prirodni med od lavande dobiven od pčela meda.
  2. Obični cvjetni med koji se zagrijava cvjetovima lavande i zatim filtrira.

Mislim da vam je jasno koja je najkorisnija..

Korisna svojstva

Najvažnija korisna svojstva ove vrste meda odnose se na sadržaj tirozina, flavonoida i fenolnih kiselina (naringenin, luteolin, galska i kofeinska kiselina). Prema sadržaju naringenina i luteolina, lavandin med je apsolutni lider među pčelinjim proizvodima. Usput, kofeinska kiselina se često koristi u proizvodnji sportskih dodataka prehrani kako bi se povećala izdržljivost..

  1. Ima umirujući učinak na kožu, stoga je pogodan za liječenje obloga za rane i opekline. Izuzetak je med iz cvijeća lavandina koji uključuje veliku količinu kamfora. Činjenice o ovoj temi mogu se naći u časopisu "Herbal Medicine Research" u rujnu 2006. godine.
  2. Antiseptička svojstva objašnjavaju prisutnost enzima glukoza oksidaze, koji reagira s krvlju (izlučivanjem iz tekućine za ranu) u obliku vodikovog peroksida. Visok sadržaj šećera potiče upijanje vode i oštećenu kožu čini neprikladnom za razvoj bakterija..
  3. Već stoljećima med iz španjolske lavande koristi se kao antikonvulziv, odnosno sredstvo za ublažavanje grčeva mišića. Za zdravlje mišićno-koštanog sustava također možete preporučiti med za rape..
  4. Svojstvo antioksidativnih svojstava lavandinog meda duguje gore navedenim biljnim polifenolima. Na primjer, galska kiselina može ubiti stanice raka bez oštećenja zdravih..
  5. Snažne antivirusne i antifungalne osobine (osobito u odnosu na gljivice slične kvascu roda Candida) karakteristične su samo za sirovi med. I hvala im na pčelama koje štite košnicu brtvljenjem s propolisom koji sadrži biljne smole. Slične smole nađene su u medu lavande.
  6. Sirov proizvod je pogodan za prehranu dijabetičara. Jedna žlica meda rano ujutro na dnevnoj bazi smanjit će vjerojatnost naglog porasta razine šećera u krvi. Dugoročno gledano, upotreba meda od lavande može pomoći smanjiti dozu lijekova..
  7. Nedavna studija sugerira pozitivan odnos između pijenja ove vrste meda i snižavanja razine kolesterola..

Bundevi med - ljekovita svojstva i kontraindikacije.

Snaga tirozina

Aminokiselina tirozin dostupan u svim vrstama meda, ali prema studiji španjolskih znanstvenika, objavljenoj u časopisu "Food Chemistry" u studenom 2003. godine, u medu lavande najviše.

Ova aminokiselina blagotvorno djeluje na mozak i uz sudjelovanje drugih hranjivih tvari (vitamin C, niacin, folna kiselina i bakar) u tijelu se pretvara u esencijalne molekule melanina i estrogena..

Tirozin se koristi za prevenciju i liječenje brojnih bolesti:

  • depresija;
  • anksioznost;
  • poremećaj hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje;
  • nedostatak pažnje zbog nedostatka sna;
  • predmenstrualni sindrom;
  • Parkinsonova bolest;
  • kronični umor;
  • stres;
  • Alzheimerova bolest.

Međutim, nije jasno do koje mjere se navedena svojstva tirozina mogu povezati s korisnim svojstvima meda od lavande..

Kulinarska vrijednost

Zbog svog blagog okusa, ova sorta meda idealna je za kuhanje (osobito pečenje), a njezina umjerena slatkoća privlači će one koji ne mogu tolerirati slatka jela i pića..

Posebno volim francuski lavandin med. Dodaju ga u čaj, preliju na tost i tople buns..

Proizvod se dobro kombinira s različitim vrstama sira, posebno s feta sirom i plavim sirom, kao is svježim voćem..

Pravila pohrane

Čuvajte med u lavandi u zatvorenim spremnicima na hladnom i suhom mjestu. Prirodni kiseli okoliš i visoki sadržaj šećera inhibiraju rast bakterija, tako da vam neće trebati hladnjak.

Ali imajte na umu da skladištenje ovog slatkog proizvoda na pretjerano visokim temperaturama može utjecati na njegov ukus..

O prednostima i opasnostima meda od korijandera.