proizvodi

Korisna svojstva i kontraindikacije chia sjemena, poznata još od vremena Asteka

Postrojenje (Salvia hispanica), iz kojeg se dobivaju sjemenke chia, je iz Južne Amerike i rođak je metvice. Prema dr. PJ J. Skerrettu s Harvarda, prije mnogo stoljeća, ta su sjemena bila jedna od glavnih namirnica Maya i Azteka. Danas se mnogo zna o sjemenkama chia, osobito o njihovim korisnim svojstvima i visokoj nutritivnoj vrijednosti. Trenutno se uzgaja u jugozapadnim Sjedinjenim Američkim Državama i na obali Kalifornije, uključujući države Nevade, Arizona, Utah i Novi Meksiko.

Fotografija: ..com. Autor: La_vanda.

Nakon pečenja hrabro dodajte čia sjemenke kaši ili juhi, u obliku zemlje - u koktele i napitke, kao iu pekarske proizvode. Ne sadrže gluten, stoga se preporučuju osobama s intolerancijom na gluten. Osim toga, to je odlična alternativa za kokošja jaja kada je riječ o pečenju domaće hrane. Prilikom miješanja sjemena s vodom, formira se vrsta gela koji povezuje sve sastojke zajedno. Za zamjenu 1 mješavine jaja 1 žlica. l. sjemenke chia s 3 žlice. l. vode i ostaviti 15 minuta.

Nutritivni sastav

  • Chia sjemenke su bogate omega-3 masnim kiselinama, uglavnom alfa-linolenskom kiselinom. Prema lipidnom profilu ovog proizvoda, udio omega-3 iznosi do 60% ukupne količine masti. A to je vrlo visoka brojka na koju mnoge druge zdrave hrane ne zadovoljavaju..
  • Chia sjemenke su također odličan izvor vlakana. Njegov sadržaj doseže impresivnih 10 g po 2 žlice. l. proizvoda. Što je 1/3 dnevnice koju liječnici preporučuju odrasloj osobi.
  • Visoka koncentracija antioksidanata, uključujući vitamine A, C i E, ne samo da pruža zaštitu od najopasnijih bolesti našeg vremena, već je i odgovorna za dugi vijek trajanja sjemena - do 2 godine bez gubitka glavnih osobina.
  • Osim toga, za sjemenke chia karakteristična je impresivna količina ključnih minerala: kalcij, fosfor, magnezij i mangan. Oni su važni za energetski metabolizam, uključeni su u sintezu DNA, sprječavaju hipertenziju i pretilost..

7 korisnih svojstava

Fotografija: ..com. Autor: Dream79.

  1. Normalizirajte razinu šećera. Chia sjeme može smanjiti otpornost na inzulin u stanicama tijela i može se boriti s abnormalno visokim razinama inzulina u krvi. Dnevnik liječenja dijabetesa iz 2007. godine navodi da jedenje ovih egzotičnih sjemenki smanjuje temeljne i popratne kardiovaskularne čimbenike rizika za dijabetes tipa II. Ova se tvrdnja temelji na proučavanju zdravlja skupine dijabetičara od 20 muškaraca i žena..
  2. Za zdravu probavu. Nedostatak dovoljne količine vlakana u prehrani uzrokuje zatvor i druge poremećaje u probavnom sustavu. Hrana bogata vlaknima, uključujući sjemenke chia, štiti od raka debelog crijeva, čisti tijelo od toksina, poboljšava peristaltiku i promiče razvoj prijateljske mikroflore u crijevima..
  3. Oni snižavaju i ukupni kolesterol i lipoproteine ​​niske gustoće (takozvani "loš" kolesterol). To je navedeno u studiji, čiji su rezultati objavljeni u British Journal of Nutrition.
  4. Zaštitite srce i jetru od pretilosti. Studija je pokazala da sjemenke chia smanjuju upalu i sprječavaju pretilost srca i jetre kod štakora (iz časopisa Food Biochemistry Journal 2011).
  5. Kalcij je vrlo važan za zdravlje kostiju. Njegov nedostatak u tijelu povećava rizik od prijeloma i smanjuje gustoću kostiju. Dobro je da su sjemenke chia bogate ovom mineralnom tvari. Malena šaka sjemena može pružiti do 18% preporučenog dnevnog unosa kalcija za muškarce između 19 i 70 godina i do 15% za žene..
  6. Prirodne tablete za spavanje. Proizvod sadrži triptofan - aminokiselinu koja potiče dobar san i dobro raspoloženje. Stoga se u malim količinama chia sjeme može jesti i prije spavanja..
  7. Prevencija raka. Sjeme ima inhibitore proteaze koji uništavaju stanice raka i obnavljaju oštećenu DNA. Istraživanje koje su proveli znanstvenici među stanovnicima 41 zemlje pokazali su najniže stope raka, gdje su sjemenke chia dio nacionalnih jela.

Što se tiče doze, u ovom trenutku većina nutricionista savjetuje da se pridržavaju 1 tbsp. l. suho sjeme dnevno.

Tijekom trudnoće

Prema članku iz 2007. godine u autoritativnoj medicinskoj publikaciji The Lancet, djeca čije su majke jela mnogo hrane bogate omega-3 masnim kiselinama tijekom trudnoće postigle su maksimalan broj bodova u testovima mentalnih i socijalnih vještina. Osim sjemenki chia, laneno sjeme, repično ulje, orasi, masne morske ribe i školjke su dobri izvori masnih kiselina..

S druge strane, liječnici su oprezni u tvrdnjama o potpunoj sigurnosti uzimanja sjemenki chia tijekom trudnoće i dojenja. Razgovarajte sa svojim liječnikom bolje..

kontraindikacije

  1. Danas, chia sjeme nastavlja rasti. U obliku prehrambenih aditiva mogu se dobiti u Europi i SAD-u. Ali koliko su oni sigurni? Slijedi popis glavnih kontraindikacija i nuspojava..
  2. Chia sjemenke su kontraindicirane za starije osobe i one koji pate od niskog krvnog tlaka..
  3. Može pojačati učinak lijekova za normalizaciju šećera u krvi.
  4. Hrana bogata omega-3 masnim kiselinama može razrijediti krv. To može biti opasno za one koji redovito uzimaju razrjeđivače krvi, kao što je aspirin..
  5. Formiranje plina i nadutost neizbježna je nuspojava koja prijeti ljubiteljima prirodnih izvora vlakana.
  6. Ako patite od alergija na sjemenke senfa ili sezama, vrlo je vjerojatno da je chia sjeme kontraindicirano..

Korisna svojstva sjemena lotosa.