Pira je predak drugih žitarica, poludivog roditelja suvremene pšenice. Zadržala je svoja izvorna jedinstvena svojstva, jer nije sklona križanju s drugim vrstama..
Fotografija: ..com. Autor: HandmadePicture.
Trenutno, ova žitarica ima mnogo imena, kao što su duser, pira, emmer, kamut i drugi. Uši imaju crvenkasto-crvenu nijansu. Okus žitarica s ugodnim notama slatkog lješnjaka.
Stabilan na različite kontaminante i radioaktivno zračenje, što nije slučaj s uobičajenijim vrstama pšenice..
Spelta se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom jer ne podnosi prisutnost kemijskih spojeva i mineralnih gnojiva u tlu. Stoga ne sadrži štetne nitrate i kancerogene tvari.
struktura
Zbog jedinstvenih korisnih svojstava, pira se naziva "crni kavijar od žitarica" ili "dar predaka".
Sastav pire uključuje širok raspon komponenti. U prisutnosti vitamina i elemenata u tragovima, napisana ispred moderne pšenice.
Možete istaknuti visoki sadržaj biljnih proteina - do 37%, broj vitamina grupe B, PP i E, 18 aminokiselina, elementi u tragovima (željezo, fosfor, bakar, kalij, kalcij, itd.). Svi ovi spojevi su sadržani ne samo u jezgri svakog zrna, već iu njegovoj ljusci.
Indikacije za uporabu
Ova sorta žitarica preporučuje se ljudima:
- s oslabljenim imunološkim sustavom;
- prekomjerna težina i pretilost;
- starije osobe;
- koji pate od čestih, uključujući akutne, respiratorne bolesti;
- c dijabetes;
- s stalnim mentalnim i fizičkim stresom i kroničnim umorom, umorom;
- u slučaju prekida crijeva;
- s visokim krvnim tlakom;
- tijekom trudnoće.
Quinoa: korisna svojstva i kontraindikacije.
Što je koristiti
Zbog široke raznolikosti sastojaka potrebnih osobi, jedenje obroka od spelata doprinosi:
- normalizacija crijeva;
- stabilizacija psihološke ravnoteže;
- obnavljanje gubitaka energije tijekom fizičkog i emocionalnog stresa;
- uklanjanje anemije;
- prevencija raka;
- normalizacija endokrinog i kardiovaskularnog sustava;
- povećava elastičnost kože;
- stabilizira krvni tlak;
- obnova reproduktivne funkcije kod muškaraca i žena;
- smanjuju razvoj ateroskleroze snižavanjem razine kolesterola u krvi;
- smanjiti rizik od razvoja zaraznih bolesti;
- poboljšanje općeg stanja tijela, prevencija stresa, depresije, kronične slabosti;
- niže razine šećera u krvi;
- povećana koncentracija, oštrina vida, poboljšanje pamćenja;
- uklanjanje toksina iz tijela.
Jela pire ne izazivaju pojavu i razvoj celijakije - alergiju na gluten, koji je dio drugih žitarica (ječam, zob, pšenica, raž).
Zbog toga se preporučuje za dijetetsku i dijabetičku hranu, kao i za bolesnike s poremećajima probavnog sustava i sklone alergijama..
U prehrani
Dobro dokazana dijeta na bazi pire. Zbog polagane apsorpcije ugljikohidrata, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena, a prisutnost B vitamina u sastavu doprinosi pravilnoj i redovitoj apsorpciji masti, što je posebno važno u borbi protiv pretilosti. U isto vrijeme, rad probavnog trakta se poboljšava, toksini se uklanjaju iz tijela, a kolesterol.
U kozmetologiji
Uz redovitu konzumaciju proizvoda od žene, ten se poboljšava, nokti se ojačavaju, struktura kose se obnavlja.
Prašno brašno dodaje se raznim mastima i kremama, dobivajući izvrsne proizvode za njegu lica i kose. Za čišćenje i pomlađivanje kože, koristite zdrobljene žitarice bez aditiva i nečistoća - to je dobar i, najvažnije, prirodni piling..
Zašto je crna riža korisna??
Kulinarske reference
U današnje vrijeme, jela od pirle dobivaju na popularnosti. Važnu ulogu u tome odigrali su nutricionisti, tvrdeći da su prednosti kulture žitarica neuporedive..
Iz njega se spremaju različite juhe i kaše, kreme i umaci, dodaju prilozi za meso i ribu. Budući da pira ima izvrsna okusna svojstva, koristi se i za pripremu slastica, uključenih u salate, koje se koriste umjesto riže u kuhanju pilava i peciva. S punjenim i pečenim povrćem, koje se koristi zajedno s drugim žitaricama.
Iz žitarica se dobiva visokokvalitetno brašno, koje se, nažalost, rijetko koristi u pečenju kruha - ispostavlja se da je gotovi kruh žilav i brzo otvrdne..
Najpopularniji među jelima od pira primio kašu. Priprema se tradicionalno na vodi ili na mlijeku. Takva kaša igra važnu ulogu u prehrani djece. Za djecu u receptu dodajte raznovrsno voće, bobice i orašaste plodove..
Kako odabrati
U trgovini možete pronaći proizvode s različitim nazivima - pir, dvostruki proizvođač, kamut, emmer, pir - ali zapamtite da je to jedna i ista trava. Kruška bi trebala biti zlatno smeđa, čista, bez ljusaka. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na rok trajanja, datum proizvodnje i nepropusnost paketa..
Prilikom odabira - prednost grubog mljevenja. Ne treba zaustaviti izbor proizvoda za brzu hranu - takav pir je već prošao fazu toplinske obrade i izgubio je neke od korisnih svojstava. Osim toga, te kaše često sadrže različite prehrambene aditive, uključujući sintetičke vitamine, okuse i pojačivače okusa..
Pojedinosti o pohrani
Krupa je prethodno bila u vrećama i pohranjena u suhim, tamnim prostorijama. Danas se preporuča staviti u hladnjak u hermetički zatvorenom spremniku. Maksimalno razdoblje skladištenja je nešto više od šest mjeseci. Tada se pira postupno počinje gubiti korisna svojstva i izvrstan okus.
Ne preporučuje se skladištenje žitarica zajedno s proizvodima koji imaju svijetli miris - pira može apsorbirati dio tuđeg okusa i postati neprikladna za konzumaciju..
recepti
Tradicionalna kaša na vodi
sastojci:
- 2 šalice žitarica;
- 1 l vode (ili 4 čaše);
- maslac;
- sol i šećer po želji.
- Sapi treba prati pod tekućom vodom u velikoj dubokoj zdjeli. To treba učiniti dok voda ne postane prozirna. Ocijedite vodu.
- Ulijte potrebnu količinu svježe tekućine u posudu za kuhanje. Kada prokuha, postupno ulijte oprane žitarice. Kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
- Po završetku kuhanja dodajte šećer po želji.
Potrebno je jesti kašu u toplom obliku, prije posluživanja dodati komad maslaca u tanjur. Kaša postaje hranjiva, s prekrasnim kremastim okusom.
Kašica s voćem za višenamjensku kuhinju
sastojci:
- pola kilograma kukuruza;
- 1/2 l mlijeka;
- mala količina bobica i voća;
- vanilin šećer.
- U svojstvu višekutnika ulijte toplo mlijeko i prelijte žitarice.
- Postavite način "kaša" za pola sata.
- Završite posudu s vanilnim šećerom.
- Stavite klizač na tanjur, u sredinu da formirate udubljenje.
- Koristeći mikser, donosimo voće i bobice u homogenost. Dobivenu masu stavite u prethodno formiranu udubljenje.
Poslastica je spremna!
Ukrasite jela od mesa u laganom štednjaku
sastojci:
- pola kilograma kukuruza;
- čašu oraha;
- pola kilograma gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
- 1,5 litara lagane goveđe juhe;
- 1 mrkvu;
- 1 luk;
- maslac;
- sol i papar po želji.
- Mrkva, gljive i luk narezati na male trake. Ispucati matice.
- Podmažite kapacitet višenamjenskog kuhala.
- Stavite na dno, promatrajući slijed: luk, mrkva, gljive, orasi. Slana paprika.
- Postavite način rada "Prženje" na deset minuta.
- 5. Sipajte mesne juhe, dodajte žitarice.
- 6. Prebacite se na "Hlađenje" pola sata.
Ukrasite spreman!
Prije kuhanja obroka od pola zrna, preporuča se da ga prethodno namočite u vodi ili mlijeku. To je neophodno da se pri kuhanju ne lijepi zajedno i mrvi..
Pira je zaslužila sve pohvale za svoje korisne osobine, jedinstveni sastav i neobičan okus. Preporučuje se svakome tko se pridržava načela zdrave prehrane u svakodnevnom životu..
Korisna svojstva ječma.