Navaga, ili Wahnite, pripada obitelji bakalar. Riječ je o maloj obalnoj morskoj ribi koja živi u sjevernim i istočnim morima. Predstavlja komercijalnu vrijednost.
Fotografija: ..com. Autor: Klanneke.
U inozemstvu, navaga je poznata pod drugim nazivima: crni bakalar, ili ugljena riba (sablefish). Uhvatite njezinu mrežu u Okhotskome moru, Japanu, Barentsovom i Bijelom moru.
Maksimalna duljina Vakhni na Dalekom istoku iznosi 50 cm, a težina je nešto veća od kilograma. Prosječna veličina njenog trupa je oko 30 cm, a daleka istočna navaga veća je od sjeverne, ali potonja ima više sočno i nježno meso.
U nagi nema malih kostiju, što ga čini pogodnim za hranjenje djece. Može se pržiti i peći. Pržena u biljnom ulju navaga ima ugodnu slojevitu strukturu i prekrasan okus..
Riba dolazi na tržište uglavnom zamrznuta. Prije rezanja ne preporuča se potpuno odmrzavanje: lakše je izrezati i izrezati na dijelove.
Nutritivna vrijednost
Ova riba se smatra dijetetskim proizvodom i ima svojstva korisna za naše tijelo. Ne sadrži više od 4% masti. Sadrži mnogo vitamina: A, E, D, C, PP, K i B, kao i veliki broj mikro i makro elemenata. Ovo je:
- fosfora;
- kalij;
- natrij;
- kalcij;
- jod;
- željezo;
- fluor;
- sumpor;
- mangan i drugi.
Zbog tako bogatog sastava i niskog kalorijskog sadržaja (70 kcal / 100 g), meso ove ribe pogodno je za dijete i dijetnu hranu. Ima izvrstan okus..
Sastav i svojstva riba dori.
Koristite pod mikroskopom
- Riba sadrži mnogo selena, koji je potreban za jačanje imunološkog i živčanog sustava.
- Za vid i zdravlje kože, korisna svojstva ovog proizvoda određuju visoki sadržaj vitamina A.
- Vitamin D je potreban tijelu za pravilno funkcioniranje štitne žlijezde i zdravi sustav kostiju, za djecu je navaga dobra prevencija rahitisa.
- Vitamin E je antioksidans koji jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv starenja stanica..
- Folna kiselina u sastavu ribljeg mesa igra važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica u krvi, korisna je za trudnice.
- Jetra ovog morskog stvorenja uključuje mnoge nezasićene masne kiseline koje su uključene u metabolizam kolesterola i sintezu masti. Ove kiseline imaju antihistaminska i protuupalna svojstva..
- Meso Navaga karakterizira visok sadržaj omega-3 masnih kiselina s "dugim lancem": eikozapentaenskom kiselinom (EPA) i dokosaheksaenskom kiselinom (DHA). Ovi spojevi su dobri za srce. Smanjuju rizik od ishemijskih bolesti za 36%, snižavaju pritisak i stabiliziraju srčani ritam..
- Nezaobilazan proizvod za osobe s bolesnom štitnjačom, jer sadrži jod.
- Znanstvenici sugeriraju terapijski učinak ove ribe u kroničnim bolestima zglobova kao što je reumatoidni artritis. A sve zahvaljujući EPA i DHA.
- Eikosapentaenoična i dokosaheksaenska kiselina pomažu u borbi protiv depresije, poboljšavaju stanje bolesnika s bipolarnim poremećajima i shizofrenijom, iako ne dovode do potpunog izlječenja. Potvrda ove činjenice može se naći u časopisu "European Neuropsychopharmacology" za 2003. ili u članku Perrisa M. Kida u "Recenzijama alternativne medicine" za 2007. godinu..
- Antiinflamatorna svojstva navage pružaju zaštitu od opeklina od sunca i smanjuju rizik od raka kože..
Potrošnja morskih riba bogatih masnim kiselinama štiti od raka: raka bubrega i jetre, debelog crijeva, dojke i prostate. Jedite ga 2-3 puta tjedno - i zaboravit ćete na tlakove i migrene.
Je li to moguće tijekom trudnoće
DHA značajno doprinosi razvoju mozga i vizualnog aparata embrija. Ova masna kiselina doprinosi razvoju središnjeg živčanog sustava i mrežnice nerođenog djeteta. To čini i do 30% težine fetalnog mozga. Proveshahexaenoic acid brzo se nakuplja u tijelu od trećeg trimestra trudnoće do prvih šest tjedana života djeteta..
Stručnjaci na državnom sveučilištu Colorado preporučuju trudnice i dojilje do 200 mg DHA dnevno..
Stoga, navaga može biti odličan dodatak vašem jelovniku tijekom trudnoće iu prvih nekoliko mjeseci nakon poroda..
Za korisna svojstva ribe, morate dodati i nizak kalorijski sadržaj, koji vam omogućuje da ga uključite u izbornik kada se bavite pretilošću.
kontraindikacije
Nema kontraindikacija za uporabu mesa navaga, ali ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama ili pate od individualne netolerancije na morske plodove, preporuča se jesti u malim količinama..
Redovita uporaba navage pomoći će u jačanju imunološkog sustava, poboljšanju zdravlja kože i sustava kostiju, održavanju vidne oštrine i mladenačkog tijela.. Ova morska riba je također poznata po niskoj razini žive i drugih zagađivača..
Korisna svojstva bakalara.