U izgledu kumquat (Kinkan, ili japanska dunja Fortunella) nalikuje minijaturnoj ovalnoj naranči.
Fotografija: ..com. Autor: Andrelix.
Uzgaja se u SAD-u (uglavnom na Floridi i Kaliforniji), Kini i Japanu. Ovaj slatki, snažan plod je dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i A. Može se sigurno jesti uz svježe i konzervirane kože, sušene ili soljene..Nedavno su neke kavane počele nuditi posjetiteljima čajne kompozicije bazirane na egzotičnom voću. Polovice kumquata savršeno se kombiniraju s jagodama i listovima zelenog čaja. Vrlo korisno!
Sastav i popis korisnih svojstava
Imaju malo kalorija (za 8 komada ima samo 108 kalorija), puno vlakana, vitamina, minerala, antioksidanata i eteričnih ulja koja čine ove šarmantne plodove iznimno atraktivnim i zdravim. Među antioksidansima od posebnog interesa za medicinu su lutein, karoten, tanin i zeaksantin..
Broj korisnih svojstava kumkvata objašnjava se prisutnošću vrijednih mineralnih tvari kao što su bakar, kalcij, mangan, kalij, cink, selen i željezo. Ti minerali kontroliraju krvni tlak i broj otkucaja srca, doprinose stvaranju crvenih krvnih stanica, sudjeluju u procesima oksidacije stanica..
Dnevni unos vitamina C
Vitamin C je važan antioksidans za zdravlje krvnih žila, tetiva, ligamenata i kostiju te je uključen u sintezu kolagena. Pogodan za prevenciju artritisa, dijabetesa, raka, kao i neurodegenerativnih bolesti.
8 sirovih plodova sadrži 66,7 mg vitamina C. To je gotovo dnevna količina, koja prema Nacionalnom institutu za zdravlje iznosi 75 mg za žene i 90 mg za muškarce..
Prirodni vitamin C je također potreban za brzo zacjeljivanje rana i postoperativnih šavova..
Riboflavin i Co djeluju enzimi
Kumquats - izvor vitamina B, riboflavina, koji je sastavni dio različitih enzima ljudskog tijela. U jednoj porciji (8 komada) sadrži 0,137 mg navedenog vitamina. Dok je prosječna dnevna stopa riboflavina 1,1 mg za žene i 1,3 mg za muškarce.
Među ostalim B vitaminima “viđenim” u narančastim kumkvatima, niacinu, tiaminu, folatima i piridoksinu treba napomenuti. Sve te tvari u ljudskom tijelu djeluju kao kofaktori za bolju apsorpciju hrane..
Vitamin A za kosti, zube i nokte
Ako je vašem tijelu očajnički potreban dotok vitamina A, ali ste već umorni od grickanja mrkve ujutro ili pijenja soka od mrkve umjesto privlačnijeg soka od naranče, pogledajte kumquats. Vitaminom topljiv u mastima, bitan za zdravlje mišićno-koštanog tkiva, kože, zuba i noktiju, više je nego dovoljno u ovim minijaturnim agrumima..
Korisna dijetalna vlakna
Hrana bogata prehrambenim vlaknima korisna je za zdravlje srca i probavnog trakta. Svih 8 svježih kumkvata može dati osobi 9,9 g prehrambenih vlakana, što je nešto više od 1/3 dnevne potrošnje koju preporučuje Medicinski institut: 25 g za žene i 38 g za muškarce.
Dijetalna vlakna utječu na koncentraciju glukoze u krvi i inzulina, čime se smanjuje rizik od dijabetesa tipa II.
Koje voće može biti s dijabetesom.
Korisna prehrambena svojstva kumkvata su upravo zbog jedinstvene vlaknaste strukture, uključujući pektine, tanine, celulozu i neke druge polisaharide..
Kalcij ekstra
Kalcij je uključen u mnoge funkcionalno značajne procese u tijelu. Potreban je za prijenos živčanih impulsa, kontrakcija mišića, za formiranje zuba i kostiju. Osam kumkvata sadrži 94 mg kalcija. To je relativno malo u dnevnoj dozi za odrasle 1000 mg..
Najbolji recepti
Dobar kumquat bi trebao biti čvrst, sa stabilnom kožom, bez modrica i udubljenja. Najbolje je pohraniti te plodove u čistu plastičnu posudu ili ih zamrznuti u plastične vrećice..
Vrući čaj
Ovaj topli napitak posebno je dobar tijekom hladne sezone kako bi se podržao imunitet..
- Isperite 10 voća, izrežite svaki na pola.
- Ruke stisnite sok iz svake polovice u čajnik, dodajte plodove sami i sipajte svu kipuću vodu.
- Dajte čaj kumquatsu da se ulije 5 minuta, dodajte med ili smeđi šećer po želji.
Osobno mi se više sviđa kada ti plodovi nadopunjuju okus običnog crnog čaja. Piće je više zasićeno.
Rakija Kumquats
sastojci:
- 450 g svježih kumkvata,
- 330 g šećera od trske,
- Rakija od 1/2 boce.
Priprema:
- Prati voće miješati sa šećerom i sipati rakiju. Tekućina ne smije dosegnuti vrat boce najmanje 2,5 cm..
- Bocu dobro zatvorite i stavite na hladno, tamno mjesto.
- Tijekom prvog tjedna potrebno je svakodnevno okretati bocu i lagano protresti sadržaj kako bi se šećer uzdizao od dna i namakao svaki kumquat.
- Posluženo za stol s bujnim vrućim pecivima i kremom.
Takve "pijane" plodove možete držati 2 mjeseca na hladnom, tamnom mjestu, ali ne pokušavam prosuditi koje korisne osobine imaju ovi kumkvati.
Narančasta: zdravstvene koristi i šteta.