Kukuruz, i znanstveno - kukuruz, pojavio se prije više od 6000 godina. Oni su ga civilizirali u Meksiku, neki od plemena Maja su smatrali kukuruz kao “dar nebesa”, čak i obožavajući Boga, nazvanog po ovoj žitarici. U SSSR-u, kukuruz se počeo masovno uzgajati 50-ih godina XX stoljeća po nalogu prvog tajnika Središnjeg odbora CPSU Nikite Hruščova. Sjetva polja održana je pod sloganom "Uhvatiti i prestići Ameriku".
Zanimljivo! Kukuruzni klipsi iz antičkih vremena bili su minijaturni, nisu rasli duže od 3-4 centimetra, što je 10 puta manje od modernih sorti.
Kukuruz je ukorijenio u Rusiji, ali ne reći da je postao previše voljen od strane stanovnika. I uzalud, jer je ova žitarica vrlo korisna, iz nje možete pripremiti mnogo jela. U ovom članku ćemo govoriti o kukuruznom grizu, njegovim prednostima i mogućoj šteti ljudskom tijelu..
struktura
Hranjiva vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 328 kcal
- Protein: 8,3 grama
- Masti: 1,2 g
- Ugljikohidrati: 71 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 4,8 gr
- Voda: 14 g
- Mono - i disaharidi: 1,2 g
- Škrob: 69,6 g
- Jasen: 0.7 gr
- Zasićene masne kiseline: 0,2 g
vitamini:
- Vitamin PP: 1,1 mg
- Vitamin E: 2,7 mg
- Beta-karoten: 0,2 mg
- Vitamin A (ER): 33 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,13 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,35 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,25 mg
- Vitamin B9 (folni): 19 mcg
- Vitamin E (TE): 0,7 mg
- Vitamin H (biotin): 6,6 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,1 mg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 20 mg
- Magnezij: 30 mg
- Natrij: 7 mg
- Kalij: 147 mg
- Fosfor: 109 mg
- Sumpor: 63 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 2,7 mg
- Cink: 0,5 mg
- Bakar: 210 mcg
- Mangan: 0,4 mg
- Chrome: 22,7 mcg
- Molibden: 11,6 mcg
- Bor: 215 mcg
- Kobalt: 4,5 mcg
- Aluminij: 29 mcg
- Nikal: 23,4 mcg
- Kalaj: 19,6 mcg
- Titan: 27 mcg
Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak - 328 kcal na 100 grama. U grizu kukuruza ima mnogo hranjivih tvari:
- Vitamini skupine B (folna i pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin, biotin, piridoksin);
- Vitamini A, PP, E;
- Minerali: kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, cink, željezo, mangan, bakar.
Ako uzmemo u obzir kvantitativnu komponentu tih elemenata, možemo zaključiti da 100 grama kukuruznog zrna sadrži jednu četvrtinu dnevne stope odrasle osobe. Bogati proizvod i vlakna, tvari pepela, zasićene masne kiseline, mono i disaharidi.
Zanimljivo! Postoji nekoliko vrsta kukuruznog zrna, koje ih razlikuju po veličini zrna i boji. Ti parametri ovise o raznolikosti samog kukuruza..
Koristi od kukuruza
Osim prehrambenih i okusnih svojstava, sapi imaju brojna svojstva koja ga mogu nazvati "pomagačima" u prevenciji i liječenju raznih bolesti. Korištenje zrna kukuruza pogoduje izgledu: jača nokte, kosu. Zbog sadržaja vitamina E i A, kao i bakra, koji su prirodni asistenti u proizvodnji elastina, poboljšava stanje kože. Osim toga, proizvod čisti tijelo od toksina i toksina, jača kardiovaskularni sustav, jer pomaže u smanjenju razine kolesterola. Celuloza regulira rad želuca i crijeva, sprječavajući razvoj procesa fermentacije..
Zbog dobre apsorpcije kukuruza kaša se smatra "lagana" hrana, pa se često koristi u programima za mršavljenje. Iz toga slijedi da upotreba ovog proizvoda pomaže u uklanjanju viška kilograma bez rizika od nedostatka vitamina i drugih problema povezanih s niskokaloričnom prehranom..
Važno je! Kukuruz je slabo alergijski proizvod, žitarice iz njega su izvrsne za hranjenje male djece i trudnica.
Može li šteta od kukuruza?
Svi znaju da proizvodi koji bi bili jednako korisni za svakoga ne postoje. Međutim, kukuruzna griz praktično nema kontraindikacije. Treba ga koristiti s oprezom samo osobe koje pate od čira na želucu..
Za one koji iz zdravstvenih razloga moraju dobiti na težini, kukuruzna kaša se također ne preporučuje jer sadrži malo kalorija, a osjećaj punine dolazi vrlo brzo. To jest, ni dobro ni zlo takvim ljudima, to neće donijeti.
Smjernice za odabir proizvoda
Odabir žitarica za kukuruznu kašu, obratite pozornost na sljedeće točke:
- zrna moraju biti iste veličine,
- boja - svijetlo žuta, još bliža narančastoj,
- bez ljuski i drugih nečistoća,
- svježina proizvoda - što je svježe žitarice, ukusnija je i aromatičnija.