Kukuruz je jedna od najstarijih kultura na našem planetu. Poznato je da su ljudi počeli koristiti kukuruz u V. tisućljeću prije Krista. Međutim, unatoč tome, znanstvenici i dalje nastavljaju raspravljati o njegovu podrijetlu, jer divlji preci kukuruza nisu pronađeni. Neki ga smatraju božanskim darom, drugi - dar izvanzemaljskih civilizacija..
Dugo vremena kukuruz je bio poznat samo u Sjevernoj i Južnoj Americi, ali nakon putovanja Kolumba, njezina popularnost došla je do nje u Europi. U Rusiji se "kukuruzni bum" dogodio za vrijeme vladavine N.S. Hruščov. Danas je kukuruz jedan od najpopularnijih proizvoda koji i odrasli i djeca uživaju u jelu..
Nevjerojatna korisna svojstva kukuruza, unatoč visokom kaloričnom sadržaju, učinila su je važnom komponentom prehrane.
Važno je:za one koji žele izgubiti težinu preporuča se koristiti male količine kukuruza.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav kukuruza
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 325 kcal
- Protein: 10,3 grama
- Masti: 4,9 gr
- Ugljikohidrati: 60 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 9,6 g
- Voda: 14 g
- Mono - i disaharidi: 1,6 g
- Škrob: 58,2 g
- Jasen: 1,2 g
- Zasićene masne kiseline: 0,6 gr
- Nezasićene masne kiseline: 3,46 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 34 mg
- Magnezij: 104 mg
- Natrij: 27 mg
- Kalij: 340 mg
- Fosfor: 301 mg
- Klor: 54 mg
- Sumpor: 114 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 2,1 mg
- Beta-karoten: 0,32 mg
- Vitamin A (ER): 53 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,38 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,14 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,6 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,48 mg
- Vitamin B9 (folni): 26 mcg
- Vitamin E (TE): 1,3 mg
- Vitamin H (biotin): 21 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 3,2 mg
- Kolin: 71 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 3,7 mg
- Cink: 1,73 mg
- Jod: 5,2 mcg
- Bakar: 290 mcg
- Mangan: 1,09 mg
- Selen: 30 mcg
- Chrome: 8 mcg
- Fluor: 64 mcg
- Molibden: 28,4 mcg
- Bor: 270 mcg
- Vanadij: 93 mcg
- Silicij: 60 mg
- Kobalt: 5,3 mcg
- Aluminij: 440 mcg
- Nikal: 83,8 mcg
- Kositar: 28,9 mcg
- Titan: 27,9 mcg
Kukuruz se razlikuje od ostalih žitarica po tome što ima uravnotežen omjer proteina, masti i ugljikohidrata. Zbog toga se uporaba kukuruza povećava nekoliko puta..
Koristi od kukuruza
Kukuruz - skladište hranjivih tvari, pa je njegov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo jednostavno nevjerojatan. Kukuruz je dobar katalizator za procese izlučivanja. Redovita uporaba kukuruza pomaže očistiti tijelo od toksina i toksina, a također normalizira gastrointestinalni trakt. Osim toga, izvrstan je diuretik i choleretic agent..
Kukuruz aktivno utječe na metaboličke procese tijela i smanjuje apetit, što određuje njegova dijetalna svojstva. Ugljikohidrati kukuruza su djelotvorni neurostabilizatori, stoga se preporučuju osobama koje boluju od epilepsije, dječje paralize i drugih bolesti središnjeg živčanog sustava. Glutaminska kiselina pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga.
Još jedno korisno svojstvo kukuruza je njegova sposobnost da snižava razinu kolesterola u krvi. Također potiče rast mišića..
Postoje dokazi da kukuruzni pektini imaju antitumorski učinak..
Šteta od kukuruza i preporuke za njezinu uporabu
Kao i većina proizvoda, u velikim dozama šteta za kukuruz za ljudsko tijelo može biti značajna. Kukuruz je kontraindiciran kod ulkusa želuca i dvanaesnika, visokog zgrušavanja krvi, tromboflebitisa i tromboze.
Ako nemate kontraindikacije, možete koristiti kukuruz u bilo kojem obliku, ali u malim količinama. Preporučuje se jesti samo kuhan kukuruz, jer se sirovo slabo apsorbira, što može prouzročiti osjećaj težine u želucu i nadutost. Djeci se preporučuje davanje kukuruza od 2 godine. Trudnice mogu koristiti proizvod samo u malim količinama..
Korištenje kukuruzne narodne medicine
U narodnoj medicini naširoko se koristi ekstrakt i infuzija kukuruzne svile. Učinkoviti su za holelitijazu, hepatitis, kolecistitis, kolangitis. Koriste se i kod niskog zgrušavanja krvi i kao diuretici..
Izvarak od kukuruzne svile smanjuje razinu šećera u krvi, koja se koristi za liječenje dijabetesa. Diuretička svojstva izvaraka koriste se za liječenje bubrega i urolitijaze, kao i drugih urogenitalnih bolesti. Također, decoction pomaže da biste dobili osloboditi od edema, prostatitis i višak težine..