Kukumaria je poznata kao "morski krastavac", takozvana zbog izduženog oblika. Tamno ljubičasta ili smeđa, a duž trbuha - mnogo malih nogu. Pripada redoslijedu bodljikaša, obitelji Goloturii.
Fotografija: ..com. Posted by: vodolaz.
Morski krastavac sadrži samo 34,6 kcal na 100 g. Ključne komponente: 7,3 g bjelančevina, 0,6 g masti u potpunoj odsutnosti ugljikohidrata.
Korisna svojstva
Cucumaria sadrži mnoge biološki aktivne tvari i elemente u tragovima (kalcij, fosfor, jod, klor). Ima visoku koncentraciju vitamina B i C, kao i heksosamin i goloturin. Sve ove tvari pomažu u jačanju i normalizaciji živčanog i kardiovaskularnog sustava..
Ima tonički učinak na tijelo. Stimulira aktivnost mozga, povećava koncentraciju, stoga je korisna za ljude mentalnog rada.
Korisna svojstva morskog krastavca pomažu u rješavanju problema s štitnjačom i endokrinim sustavom.
Kukumariya podiže imunitet, obnavlja zalihu snage i energije, pa se često koristi za oporavak od bolesti.
Snižava razinu šećera u krvi - korisno za dijabetes.
Fosfolipidi u sastavu cucumarije uključeni su u sintezu proteina i ubrzavaju obnovu stanica jetre, sprječavajući distrofične promjene ovog važnog organa..
Važno je napomenuti blagotvorna svojstva za muškarce: uporaba ove plodove mora je smanjena. Smatra se da morski krastavac obnavlja mušku snagu i blagotvorno djeluje na opće blagostanje predstavnika jake polovice čovječanstva..Lijekovi na bazi cucumarije pomažu u obnovi vezivnog tkiva kostura, pozitivno utječu na stanje kralježnice i zglobova (kuka, lakat i koljeno).
Ekstrakt se koristi u onkološkoj praksi, ali uglavnom u preventivne svrhe. Nedavna istraživanja na ovom području pokazuju da ekstrakt morskih krastavaca pomaže u inhibiranju razvoja malignih tumora..
Cucumaria se koristi za liječenje bolesti respiratornog trakta, bubrega, mozga.
Ekstrakt se može smatrati antivirusnim sredstvom..
Pomaže u uklanjanju želučanih parazita.
Triterpen glikozidi sadržani u cucumariji su prirodni antimikrobni spojevi koji inhibiraju štetne mikroorganizme i sprječavaju njihov razvoj. Stoga se morski krastavac često koristi za prevenciju i suzbijanje gljivičnih patogena.Kao dio alternativne medicine, koristi se za liječenje i održavanje normalnog stanja HIV pacijenata..
kontraindikacije
Postoji samo jedna kontraindikacija - individualna netolerancija. U svim ostalim slučajevima možete sigurno koristiti cucumariju, jer će njezina korisna svojstva bez sumnje imati blagotvoran učinak na vaše tijelo..
Prednosti i štete od chuka salate.
Primjena za kuhanje
Nalazi se u japanskoj i kineskoj kuhinji, ponekad se i ova riba poslužuje za stolom u dalekoj istočnoj regiji Rusije. U Aziji se cucumaria cijeni za izvorni okus i, naravno, za korisna svojstva..
Postoje mnogi recepti s morskim krastavcima: salate, predjela, juhe. Kukumrija je dobra i kao samostalno jelo. Najčešće se poslužuje s povrćem, nemasnim mesom ili drugim plodovima mora..
Krastavac ima naglašeni okus, zbog čega je u procesu kuhanja bolje koristiti neutralne začine koji neće ometati bazu. Savršen papar, soja ili umak od rajčice, tradicionalni japanski ili kineski umaci.
Ne možete jesti kukumriju sirovo. Pripremite ga na strogo definiran sustav. Prvo morate kuhati meso (to će trajati 3-4 sata), a tek tada nastaviti kulinarsku obradu prema receptu. Zbog te značajke mnogi kupuju morske krastavce u obliku poluproizvoda, koji su već kuhani i zamrznuti..
Ili možete sami skuhati puno cucumarije odjednom. Odmah skuhajte dio kuhanja, a preostalo meso podijelite na porcije i stavite u zamrzivač.
Važno je pravilno kuhati ove plodove mora, kako ne bi izgubili korisna svojstva i veliki okus. Neki preporučuju da ga navečer stavite na štednjak i ostavite ga preko noći, tako da "dosegne"..
- Odmrzavanje cucumaria, ako je potrebno, uklonite iznutrice i dobro isperite..
- Stavite u kipuću slanu vodu i ostavite na velikoj vatri do ponovnog vrenja. S vremena na vrijeme trebate ukloniti pjenu.
- Zatim smanjite toplinu i ostavite kuhati još 2-3 sata tako da je meso mekano..
- Kada vrijeme istekne, isključite toplinu i ostavite lonac na štednjaku do jutra..
- Ujutro će cucumaria biti spremna, samo ćete morati isušiti juhu.
Skoblyanka
sastojci:
- 0,5 kg kukumarije;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 1 tbsp. l. paste od rajčice;
- luk;
- mrkva;
- začini prema okusu.
Priprema:
- Luk ogulite i nasjeckajte malim kockama. Narežite mrkvu. Češnjak, ručno provucite kroz sitno ili usitnite u male kockice. Kukumariyu izrezati na trake.
- Pržite luk i mrkvu do zlatne na tavi.
- Dodajte morski krastavac, promiješajte i kratko pržite.
- Ulijte u posudu sojin umak, stavite začine na okus i češnjak. Promiješajte, isključite i ostavite pod poklopcem.
- Nakon 10 minuta poslužite na stolu.
Skoblyanka s mesom
sastojci:
- 0,5 kg nemasnog mesa;
- 0,5 kg kukumarije;
- glavica luka;
- 3 češnja češnjaka;
- mrkva;
- 1 tbsp. l. brašno i rajčica;
- umak od soje;
- začinima.
Priprema:
- Meso narežite na duge trake i kuhajte u tavi dok ne skuhate..
- Luk i mrkvu pržite u drugoj posudi, zatim dodajte krastavac i brašno i paste od rajčice prstohvatom šećera (tako da se čini da pasta nije kisela). Pomiješajte sastojke i kuhajte 3-5 minuta.
- Prženo meso i ostale pari stavite na dno tave. Ulijte čašu juhe i kuhajte 3 minute.
- Dodajte papar, češnjak, začine na okus i soja umak..
- Izvadite iz topline i ostavite pola sata ispod poklopca, tako da je nosač prisutan. Gotovo jelo može biti ukrašeno limunom.
Salata "Morski koktel"
Ova salata spaja blagotvorna svojstva nekoliko afrodizijaka. Stoga će se svidjeti muškarcima koji imaju problema s potentnošću..
sastojci:
- 200 g dagnji, lignja, oguljenih kozica, kuhanih cuckuria;
- par češnjaka češnjaka;
- luk;
- 2 žličice. ocat;
- slatka paprika;
- 1/3 šalice kreme i ista količina suhog bijelog vina;
- ulje;
- zelje i začini.
Priprema:
- Operite morske plodove i ostavite u cjedilu da zalijete vodu.
- U ovom trenutku, sjeckati luk i papar, nasjeckati češnjak.
- Morske plodove izrežite u jednakim (ali malim) dijelovima.
- Pržite povrće nekoliko minuta u tavi, dodajte plodove mora.
- Solite papar, ulijte vino i dodajte šećer.
- Promiješati i pirjati 5 minuta bez poklopca. Nemojte pretjerivati, inače će lignje s kozicama postati žilave..
Za osjetljiviji, profinjeniji okus, dodajte malo soja umaka i vrhnja. Dobar apetit!
Korisna svojstva mesa i kostura sipa.