Internet i drugi mediji pružaju nejasne informacije o ovom proizvodu. Neki kažu da masna riba uzrokuje proljev, drugi ne primjećuju nikakve nuspojave i kuhaju s užitkom. Ali malo ljudi u našoj zemlji zna za njegova korisna svojstva, dok je u SAD-u omiljena poslastica..
Fotografija: ..com. Autor: finallast.
Koncept "plave ribe" može se smatrati kolektivnim. Taj naziv skriva predstavnike različitih obitelji riba:
- stroma - s plosnatim stranama, uključuje 3 vrste ribe. Naseljava: u Atlantskom oceanu kod obale Afrike, Amerike i južne Azije;
- Američka nafta - živi u oceanima;
- Australski Seriolella - živi u vodama Tihog oceana. Sadrži od 10 do 40% masti;
- Escolar (siva skuša) izgleda kao tuna, smatra se rijetkom ribom. Velik je i dostiže 2 m, težine do 50 kg.
Ukusna. No je li to korisno?
Bijelo meso ribljih ulja zauzima prvo mjesto po sadržaju korisnih životinjskih bjelančevina. Sastav sadrži aminokiseline i zasićene masti, potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, puno vitamina (A, D, E i F) i elemenata u tragovima (jod, mangan, cink, fosfor, kalcij i magnezij).
Ime naftne ribe nije slučajno, jer je bogato omega-3 masnim kiselinama, čija je koncentracija 3 puta veća od lososa! Osim toga sadrži selen, niacin, vitamin B12.
Njegove su koristi očite ljudima s niskom otpornošću na stres, povećanom anksioznošću i oslabljenim imunološkim sustavom. Česta uporaba masne ribe poboljšava dobrobit kardiovaskularnih bolesti i visokog kolesterola.
Također, znanost je svjesna prednosti ribljeg ulja za žene s bolnom menstruacijom ili tijekom menopauze.
Ako ribu jedete najmanje 2 puta tjedno, vaš metabolizam se poboljšava, vaš krvni tlak se smanjuje, što pozitivno utječe na vaše zdravlje i kvalitetu života općenito..
Navaga i njezina korisna svojstva.
Šteta za tijelo: mitovi i stvarnost
Glavni problem koji izaziva strah i štetu kod ljudi pri korištenju ove ribe je mogućnost nasilne reakcije tijela u obliku nekontroliranog proljeva. Postoje dokazi da ubrzo nakon obroka (do 36 sati) dolazi do nadutosti, laksativnog učinka, grčeva u želucu, glavobolja, povraćanja i mučnine..
Krivac ovih manifestacija - gempilotoksin - vosak eter, koji se ne može apsorbirati u tijelu. Visok sadržaj masti u proizvodu izaziva oslobađanje značajne količine žuči, koja iritira površinu gastrointestinalnog trakta, izaziva uklanjanje masnoća i ulja i crveni izmet u crvenoj boji..
Ali nemojte kriviti za takve posljedice samo jednu ribu koja se jede. Obratimo se statistici: u ukupnom broju takvih trovanja postoje i drugi plodovi mora.
Zbog velikog broja takvih slučajeva, prodaja plave ribe u Japanu, Kanadi i mnogim europskim zemljama zabranjena je zakonom, jer je šteta od konzumiranja te ribe veća od koristi..
U Rusiji zabrana uvoza i prodaje još nije uvedena. Vjeruje se da je provela sve potrebne provjere i analize od strane regulatornih agencija i da je upotrebljiva..
Odaberite i pokušajte
Da biste smanjili vjerojatnost negativnih posljedica, obratite pozornost na metode toplinske obrade. Najbolje su: kuhanje na pari, pečenje u pećnici ili pečenje na roštilju. Oni ne zahtijevaju veliku količinu ulja, a jela nisu previše masna..Idete kupiti, ne zaboravite pravila izbora:
- zamrznuta polovica mora biti cijela, bez oštećenja, pregiba i promjena boje;
- kupujući ribu čak i "u glazuri" leda, obratite pozornost na njezinu boju, mrlje ili oštećenje ledene kore;
- odbiti kupiti neprozirni paket: na sličan način, beskrupulozni prodavači skrivaju pravo stanje i "svježinu" proizvoda;
- bolje je uzeti ga u potpunosti, onda će prodavatelj imati manje mogućnosti za trikove dajući joj prezentaciju;
- svježa riba dobre kvalitete nema neprijatan ili strani miris;
- Važno je da je morska hrana elastična i gusta, a kada se pritisne na nju, otisak brzo nestaje..
Volite li gastronomske pokuse, riba od nafte pruža vam priliku da otkrijete nova okusa okusa. Preporučujem svima da izaberu manje egzotične namirnice, kao što su losos ili vuča.
Što je korisno riba dory.