hrana

Vegetarijanstvo Za i protiv

U posljednje vrijeme sve je više pristaša vegetarijanstva - ljudi smatraju da je takva prehrana najzdravija i najprikladnija, sprječava razvoj raznih bolesti i produžuje život. No, liječnici vjeruju da je ova metoda prehrane korisna - za neke ljude, vegetarijanstvo stvarno pomaže u održavanju normalnog funkcioniranja svih organa i tjelesnih sustava, dok drugi stvarno mogu naškoditi.

Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije 1989. objavili su rezultate istraživanja i priznali vegetarijanstvo kao korisno, ali već 1990. godine objavljena su zapažanja nekoliko znanstvenika i liječnika, koji potvrđuju da je životinjski protein neophodan za normalnu ljudsku aktivnost. Kao što možete vidjeti, polemika oko ove metode prehrane je u tijeku i ne zaustavlja se do sada..

Vrste vegetarijanstva

Zajednička značajka ove vrste hrane je isključivanje životinjskih bjelančevina iz prehrane, ali zapravo postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva.. Simbol sljedećeg:

  1. Stari vegetarijanac ili vegan. Ova hrana, koja podrazumijeva isključivanje iz prehrane svih vrsta mesa, morskih plodova, jaja, mlijeka i proizvoda iz njega.
  2. Mladi vegetarijanstvo. Osim povrća, dopušteno je jesti jaja i sve mliječne proizvode..
  3. Vegetarijanstvo za laktozu. Prehrana uključuje ne samo povrće i voće (povrće), već i sve poznate mliječne proizvode. Jaja su zabranjena.
  4. Vitarianizm. Ova metoda prehrane podrazumijeva jedenje voća i povrća isključivo sirovom, bez kuhanja..
  5. Fruktorianizm. Podrazumijeva se da se samo bobice, voće i povrće u sirovom obliku mogu jesti..

Naravno, postoje i drugi - opsežnije klasifikacije vegetarijanstva, na primjer:

Obično, dok se drže vegetarijanstva, ljudi jedu ono povrće, voće i žitarice koje rastu u njihovoj regiji prebivališta. Na primjer, mrkve, mahunarke, orašasti plodovi, luk, krumpir, krastavci, tikvice, rajčice, heljda, zob, pšenica, bundeve, bijeli kupus aktivno se uvode u jelovnik. Proteini u tijelu s ovom dijetom dolaze zajedno s mahunarkama (usjevi soje igraju posebnu ulogu u tom pogledu), cvjetaču, pšenici i korabici. Izvor masnoće su vegetarijanska biljna ulja - laneno, suncokretovo, maslinovo, kukuruzno i ​​drugo..

Koja je korist od vegetarijanstva

Što moderni čovjek jede? Konzervirana hrana, govedina i svinjetina proizvedeni u industrijskim količinama, umjetno uzgojeno povrće - ovi proizvodi sadrže ne samo vitamine, već i različite kemijske spojeve, antibiotike. Važno je zapamtiti da kada protein uđe u tijelo, dolazi do "hranjenja" svih organa i sustava energijom. Višak proteina koristi se korisnim anaerobnim mikroorganizmima koji se nalaze u crijevima svake osobe, ali uz uobičajeni način prehrane (puno mesa, mlijeka i jaja) čak i najzdraviji i najkorisniji mikroorganizmi ne mogu se nositi s viškom proteina. U tijelu se počinju akumulirati njihove toksične tvari (naposljetku, neobrađeni proteini počinju trunuti i raspadati), a to izaziva razvoj trbušne distrakcije i probavnih poremećaja.

Protein je prilično teška tvar za tijelo s progresivnim bolestima bubrega, ali ograničavanje proteina, naprotiv, poboljšava funkcionalnost mokraćnog sustava, stabilizira bubrege. U davna vremena, iscjelitelji su preporučili da pacijenti s bolestima bubrega odbijaju jesti meso i prelaze na krompir s jajima i druge vegetarijanske dijete..

Potrebno je ograničiti proteine ​​i one pacijente kojima je dijagnosticirana bolest jetre, ovaj je trenutak posebno važan za bolesnike s zatajenjem jetre. Takva korekcija prehrane pomaže u sprečavanju razvoja jetrene kome - ozbiljne komplikacije jetrenog zatajenja, što gotovo uvijek dovodi do smrti..

Ako slijedite ne-vegansku prehranu, to će biti izvrstan dodatak tradicionalnom liječenju bubrežnih kamenaca i gihta. Uostalom, upravo s proteinima u tijelo ulazi velika količina purina, što pridonosi stvaranju mokraćne kiseline i njezinoj kristalizaciji..

Svi životinjski proizvodi su bogati mastima - to je vidljivo i prosječnom potrošaču, ali svaki liječnik zna da u takvim proizvodima postoje i skrivene masti - one također predstavljaju određeni rizik za ljudsko zdravlje.. Ove najskrovitije masti mogu dovesti do sljedećih poremećaja:

  • odljev žuči se usporava;
  • čini osnovu za formiranje kamenja u žučnom mjehuru i žučnim kanalima;
  • oblik aterosklerotskih plakova u krvnim žilama;
  • mijenja strukturu gušterače;
  • može se razviti dijabetes.

A sada dobijte informacije o žitaricama, povrću i voću:

  1. Oni su "nositelji" vlakana - tvar koja aktivno podupire normalan rad cijelog gastrointestinalnog trakta..
  2. Ovi proizvodi sadrže mikro / makronutrijente koji doprinose razrjeđivanju žuči i ubrzavaju njegov odljev..
  3. Povrće, voće i žitarice normaliziraju metaboličke procese u tijelu.
  4. Vitamini i druge korisne tvari pomažu eliminirati toksine, kancerogene tvari i radioaktivne tvari.
  5. Ovi proizvodi ne sadrže samo vitamine i minerale, već i organske kiseline (imaju antibakterijska svojstva) i tanine..

Moguća šteta za vegetarijanstvo i kontraindikacije

Neophodno je shvatiti da potpuno odbacivanje hrane životinjskog podrijetla, ili oštro ograničenje, može dovesti do prilično ozbiljnih zdravstvenih posljedica..

Prvo, višak vlakana, koji je bogat biljnom hranom, može dovesti do iritacije sluznice jednjaka, crijeva i drugih organa probavnog sustava. Često se, kada veganski nutricionisti, liječnici dijagnosticiraju upalne procese u želucu i dvanaesniku, a peptički ulkus za vegetarijance također smatra čestom pojavom - to su sve posljedice konzumiranja previše vlakana..

Drugo, to je životinjski protein koji je plastični "građevinski materijal", ima visoku nutritivnu vrijednost. Bjelančevinski protein, koji je, bez sumnje, također koristan za tijelo, vrlo je teško probavljiv i teško se apsorbira u krv. U biljnim proteinima ima nekoliko esencijalnih aminokiselina - na primjer, u njemu praktički nema triptofana i on je "odgovoran" za psiho-emocionalnu pozadinu osobe i sprječava razvoj depresivnih stanja..

 Treće, znanstveno je dokazano da vegetarijanstvo, koje se podupire nepromišljeno i nekontrolirano, može dovesti do sporijeg razvoja i rasta u djetinjstvu, nedostatka vitamina B12, neuroloških problema, nedostatka željeza i razvoja anemije tipa nedostatka željeza, imunoloških poremećaja i nedostatka protein-energije..

Preporučujemo da pročitate: Vitamin B12 u veganskoj prehrani: zašto je važan?

Iz svega navedenog možete donijeti specifičan zaključak i označiti one kategorije ljudi koje je jednostavno zabranjeno vegetarijanstvu:

  • djeca i adolescenti;
  • osobe koje su u razdoblju rehabilitacije / rehabilitacije nakon teške bolesti;
  • trudnice i dojilje;
  • bolesnika s velikim opeklinama, tumorima benigne i / ili maligne prirode, nakon operacija abdomena;
  • žene u razdoblju menopauze i nakon njega - u biljnoj hrani neće biti prave količine kalcija kako bi se spriječio razvoj krhkosti kostiju, vitaminsko-mineralni kompleksi neće pomoći;
  • sportaši;
  • ljudi s jasnim nedostatkom težine.

Preporuke za početnike vegetarijanaca od stručnjaka

Ako odlučno odlučite napustiti životinjske bjelančevine i držati se jedne od vrsta vegetarijanstva, onda biste trebali poslušati preporuke stručnjaka - oni će vam pomoći da ne oštetite vaše zdravlje prilikom promjene prehrane i prehrane.. Evo ih:

  1. Prije promjene načina prehrane potrebno je posjetiti liječnika i proći potpuni pregled - važno je isključiti kontraindikacije i dobiti odobrenje za vegetarijanstvo od stručnjaka.
  2. Kako ne bi ometali fiziološke procese u tijelu, preporučljivo je unaprijed početi provoditi kratke tečajeve vegetarijanske hrane ili obaviti dane posta na povrću, voću i žitaricama..
  3. Da biste tijelu osigurali odgovarajuću količinu proteina, prilikom pripreme jelovnika kombinirajte kikiriki sa sjemenkama suncokreta, mahunarke s pšenicom, rižu s sezamom ili mahunarkama..
  4. Prilikom sastavljanja vegetarijanskog jelovnika obratite pažnju na sljedeće omjere:
  • 25% - lisnato povrće i korjenasto povrće;
  • 25% - toplinski obrađeno povrće svih vrsta;
  • 25% - natopljeno suho voće ili svježe bobice / voće;
  • 10% - mliječni proizvodi i orašasti plodovi;
  • 5% - biljna ulja, margarin, namazi;
  • 10% - šećer, žitarice i kruh.

Vegetarijanstvo je i dalje kontroverzno pitanje - znanstvenici i liječnici ne mogu odlučiti što će više tijelo dobiti ovom metodom prehrane - korist ili šteta. Ali ako postoji želja za prelaskom na ovaj način prehrane, onda morate to učiniti što je moguće pažljivije, postupno i kompetentno..

Tsygankova Yana Alexandrovna, medicinski komentator, terapeut najviše kategorije