hrana

Korist i zlo

U istočnim zemljama nijedno jelo se ne priprema bez začinskih začina. Oni velikodušno okusiti meso, ribu, povrće. To se radi ne samo s ciljem postizanja nevjerojatne arome i okusa, već i radi održavanja zdravlja i dobrog stanja tijela. Kulinarski stručnjaci naše zemlje i brojne domaćice također provode pokuse koristeći aditive koji nisu sasvim poznati našem ukusu. Na primjer, kurkuma, korist od koje se očituje u činjenici da je paralelno i ljekovito djelovanje.

Zanimljivo! Prirodna boja se dobiva iz korijena kurkume. Dodaje se u čips, kukuruzne pahuljice, sir, margarin i jogurt kako bi dobili atraktivne proizvode za privlačenje potencijalnih kupaca..

Kemijski sastav

Nutritivna vrijednost:

  • Kalorije: 354 kcal
  • Protein: 7,83 gr
  • Masti: 9,88 gr

Prikaži cijeli popis

  • Ugljikohidrati: 43,83 gr
  • Dijetalna vlakna: 21.1 gr
  • Jasen: 6,02 g
  • Voda: 11,36 g
  • Mono - i disaharidi: 3,21 gr
  • Zasićene masne kiseline: 3,12 gr

vitamini:

  • Vitamin B1 (tiamin): 0,152 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,233 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 1,8 mg
  • Vitamin B9 (folni): 39 mcg
  • Vitamin C: 25,9 mg
  • Vitamin E (TE): 3,1 mg
  • Vitamin K (filokinon): 13,4 mcg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 5,14 mg
  • Kolin: 49,2 mg

Elementi makronaredbe:

  • Kalcij: 183 mg
  • Magnezij: 193 mg
  • Natrij: 38 mg
  • Kalij: 2525 mg
  • Fosfor: 268 mg

Elementi praćenja:

  • Željezo: 41,42 mg
  • Cink: 4,35 mg
  • Bakar: 603 mcg
  • Mangan: 7.833 mg
  • Selen: 4,5 mcg

Unatoč činjenici da se u našim geografskim širinama kurkuma često ne koristi kod kuće, njezini su gomolji bogati esencijalnim za ljudske tvari.

Važno je: Kurkuma je jedna od vrsta đumbira u svom biljnom podrijetlu, gotovo svi su čuli za njena korisna svojstva. Trenutno postoji oko 40 vrsta kurkuma, pogodnih za konzumaciju. Da bi se dobio takav sastav, gomolji se podvrgavaju posebnom tretmanu - pranju, sušenju, poliranju.

U korijenu ove biljke u visokoj koncentraciji prisutne su korisne tvari za ljudsko tijelo:

  • Minerali - jod, fosfor, kalcij, kalij, cink, bakar, mangan, natrij, selen;
  • Vitamini - K, B, C, E, PP, holin;
  • Ostale tvari - kurkumin, flavonoidi, eterična ulja, ugljikohidrati, masti, proteini.

Kako je kurkuma korisna??

Najkorisnija svojstva kurkuma su da je to prirodni siguran antibiotik koji u potpunosti može zamijeniti liječenje lijekovima sintetskim drogama..

Indikacije za uporabu kurkume:

  1. Upalni procesi u probavnom traktu.
  2. Artritis i reumatizam.
  3. Ozljede - kao sredstvo za dezinfekciju.
  4. Razne kožne bolesti - alergijski osipi, čirevi, ekcemi.
  5. Poremećaji u procesu metabolizma i smanjeni imunitet - kurkuma pomaže u normalizaciji stanja tijela.
  6. Loše stanje kože - maske na bazi kurkume poboljšavaju tonus kože, očiste ga od akni, akni i drugih problema.
  7. Rizik od razvoja malignih tumora - kurkuma postaje izvrstan način prevencije.
  8. Trovanje - hrana, teški metali, insekticidi i kemikalije, jer je kurkuma prirodni antioksidans.
  9. Bolesti krvi ili loša kompozicija - ovaj začin stimulira stvaranje crvenih krvnih stanica, smanjuje broj trombocita, uklanja kolesterol, smanjuje pritisak.
  10. Prehlada u obliku faringitisa, antritisa ili tonzilitisa.
  11. Pretilost - kurkuma ima nizak postotak kalorija i stabilizira metabolizam, zbog čega dijete na temelju njega olakšava rješavanje problema pravilnog gubitka težine..
  12. Problemi kod žena - nestabilan, nepravilan i bolan menstrualni ciklus.

Važno je napomenuti da udisanje dima iz spaljenog kurkuma u prahu donosi trenutno olakšanje od bronhitisa ili katar u gornjem respiratornom traktu. Potiče brzo formiranje sluzi i njeno uklanjanje iz tijela zajedno s patogenima..

Što je štetno kurkuma?

Ovaj začin ima vrlo jak terapeutski učinak, pa se ne preporučuje zlouporaba proporcija uporabe i kombiniranje s medicinskim sintetičkim lijekovima..

Također su kontraindikacije za uporabu kurkume:

  • opstrukcija bilijarnog trakta;
  • prisutnost kamenja;
  • čir na želucu i gastritis;
  • hipotenzija;
  • loše zgrušavanje krvi;
  • prisutnost pojedinačnih začina nepodnošljivosti;
  • uzrujan želudac - kurkuma, osobito u velikim količinama, može uzrokovati proljev ili pogoršati postojeće simptome.

Važno je: Budući da začinjene biljke nisu jedna od glavnih namirnica naših geografskih širina, nije preporučljivo uključiti kurkumu u prehranu djece mlađe od 3 godine. U isto vrijeme, tijekom trudnoće, ovaj gomolja ne utječe negativno na fetus. Ali velika količina kurkume do 37 tjedana može uzrokovati krvarenje i gubitak bebe..

Korisni savjeti

Postoji mnogo načina za korištenje kurkume u kuhanju, kozmetici i tradicionalnoj medicini. Evo nekih od njih:

  1. Da biste dobili osloboditi od ožiljaka i znakove upale kože, napraviti masku svaki drugi dan iz ovog sastava: kurkuma, mlijeko, med - sve za 1 žlicu. Držite smjesu na licu ili drugim dijelovima kože, treba biti oko 30 minuta.
  2. Za uklanjanje iritacije kože nakon epilacije i usporavanja rasta kose, kurkuma se miješa u pastu s vodom i nanosi na tretiranu kožu..
  3. Kako bi se ubrzalo zacjeljivanje posjekotina i drugih rana, nakon pranja, zahvaćena područja posuti suhim prahom..

Dodajte kurkumu različitim jelima, upotrijebite je za obnovu zdravlja, ali se uvijek držite mjere - nemojte pretjerivati. Ovim pristupom cijenit ćete samo prednosti ovog začina.!