Posljednjih godina nekoliko je istraživačkih sveučilišta obraćalo pozornost na kurkumu (indijski šafran) i njegova korisna svojstva. Široko je rasprostranjen u Aziji (posebno u Indiji) i nekim dijelovima Afrike. U indijskom, riječ znači sveti prah..
Fotografija: ..com. Posted by: sommaill.
Sada je ovaj začin, jedna od sorti đumbira, otišao daleko izvan gastronomskog okvira. Znanstvenici su identificirali kemijski sastav kurkume i njezin učinak na ljudsko tijelo.
Što je koristiti
Aktivni sastojak u curryju i curcumi, koji određuje njegovu boju je kurkumin. Ovaj antioksidans pripada obitelji curcuminoids - polifenolnih spojeva jarko žute boje. Dokazano je učinkovito u borbi protiv infekcija, smanjenju kolesterola, rješavanju problema s probavom i usporavanju širenja određenih oblika raka..
Također je moguće utvrditi pozitivan učinak ove tvari u prevenciji ozbiljnih bolesti poput Alzheimerove bolesti i hipertrofije miokarda, koje se smatraju uzročnikom slobodnih radikala..
Sve navedene korisne osobine kurkumina ogledaju se u izdanju medicinskog časopisa "Postignuća u eksperimentalnoj medicini i biologiji" za 2007. godinu.
Na temelju korijena kurkuma proizvedu boju koja se zove tumerik (E100). Koncentracija kurkumina u njoj je 1-5%. Tumeric (svijetlo žuta) se često dodaje maslacu, industrijskom margarinu i jeftinim sirevima..
Protuupalna svojstva
Zaposlenici Sveučilišta Stanford izjavili su da kurkuma ima protuupalna svojstva i može biti korisna u liječenju i liječenju rana, u liječenju reumatoidnog artritisa, dijabetesa, ekcema i psorijaze.
Ista svojstva čine popularni indijski začin atraktivnim načinom za ublažavanje bolnih simptoma artritisa - kažu liječnici sa Sveučilišta Maryland..
Zbog dobrih antibakterijskih svojstava, kurkuma se sve više ugrađuje u terapijske kreme i masti protiv raznih bakterijskih infekcija i parazita..
Za probavu
Kao i mnogi drugi orijentalni začini, kurkuma povećava izlučivanje žuči u žučnom mjehuru, što u nekim slučajevima može pomoći u normalizaciji probave. Izraelski liječnici dokazali su učinkovitost kurkumina u prevenciji i liječenju gastrointestinalnih poremećaja, uključujući mučninu, nadutost, povećanu tvorbu plina, gubitak apetita, nelagodu u želucu itd..
Nije iznenađujuće da je korijen kurkuma bio uključen u popis ljekovitih biljaka odobrenih u Njemačkoj za liječenje probavnih problema i rješavanje općih zdravstvenih problema. Službeno preporučena doza bila je 1 žličica. 2-3 puta dnevno.
Od viška kolesterola
Isti američki znanstvenici sugeriraju da kurkumin smanjuje koncentraciju "lošeg" kolesterola u krvotoku, sprječava njegovo nakupljanje na zidovima arterija i formiranje aterosklerotskih plakova - glavni razlog za nastanak krvnih ugrušaka s kasnijim udarcima i srčanim udarima..
Od fibroze jetre
Američki profesor Anping Chen iz St. Louisa empirijski je utvrdio da prirodna tvar kurkumin pomaže u prevenciji i liječenju fibroze jetre, koja nije povezana s ovisnošću o alkoholu.
Ovu sjajnu ideju profesoru su predstavili kineski iscjelitelji koji su od antičkih vremena koristili kurkumu za medicinske svrhe. Chen vodi istraživački tim koji proučava molekularne mehanizme fibroze i razvija prirodne terapije..
Ne-alkoholna fibroza javlja se u pozadini pretilosti ili dijabetesa tipa II. Bolesnici imaju povišene razine leptina i šećera u krvi. To, prema američkim znanstvenicima, dovodi do povećane proizvodnje kolagena u stanicama jetre i njezinih vlaknastih promjena. Eksperimentalno je dokazano da kurkumin inhibira negativni učinak leptinskih molekula i štiti jetru od fibroze..
Svojstva protiv raka
Liječnici sa Medicinskog fakulteta Harvarda nadaju se da se prah iz korijena kurkuma može boriti protiv raka. Rezultati preliminarnih istraživanja pokazali su učinkovitost začina u liječenju raka kostiju, gušterače i raka prostate. Eksperimenti na miševima potvrdili su učinak kurkume koja blokira rast melanoma. Osim toga, ovaj indijski začin sprječava širenje raka dojke u plućima.Kozmetička svojstva kurkume.
Recepti za liječenje
Ayurvedski čaj
Pomiješajte 1/8 tsp. kurkuma i 1/4 šalice vode. Po želji dodajte 3 mahuna kardamona. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 6 minuta, zatim dodajte 1 šalicu mlijeka i 2 žlice. l. bademovo ulje. Pričekajte prve znakove ključanja. Izvadite iz topline i ostavite da se ohladi, zatim dodajte nekoliko kapi meda ili javorovog sirupa kako biste poboljšali okus..
Ovaj čaj je izvrstan alat za pročišćavanje krvi, normalizaciju menstruacije, prevenciju dijabetesa i raka..
Za čišćenje dišnih puteva
1-2 sata l. pomiješajte kurkumu s čašom hladne ili vruće vode i pijte umjesto običnog čaja.
Ovo piće je učinkovito za astmu i prehladu, pomaže u čišćenju nosnih prolaza i pluća od sluzi.
Infuzija pjega i dobnih pjega
Za pripremu kozmetičke infuzije 1 žličica. kombinirati kurkumu s krastavcem ili limunovim sokom (imati svojstva za izbjeljivanje).
Ovaj se alat nanosi na kožu ukupno 15 minuta, a zatim se ispere. Proces se mora ponavljati svakodnevno dok bjelkaste pjege i pigmentne mrlje..
Moguća šteta i kontraindikacije
- Samo velike doze kurkume ili pročišćenog kurkumina (nekoliko grama dnevno) dugo mogu uzrokovati zdravstvene probleme kao što su mučnina, povraćanje i proljev. U teškim slučajevima može se razviti čir na želucu, a klinička slika može se pogoršati u slučaju bolesti žučnog mjehura..
- Kurkumin sprječava zgrušavanje krvi, što povećava rizik od krvarenja u bolesnika koji se podvrgavaju operaciji ili onih koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi. Ako uzimate varfarin, aspirin, ibuprofen ili druge lijekove sličnih svojstava, posavjetujte se s liječnikom..
Svi oni koji su zainteresirani za temu utjecaja kurkume na prevenciju i liječenje raka, pozivam vas da pogledate ovaj video. Mišljenje francuskog znanstvenika i statistike o incidenciji raka u različitim zemljama.
Korisna svojstva asafoetide.