Prve mesne pasmine pilića pojavile su se u Indokini. Međutim, dugo vremena su imali gotovo dekorativnu vrijednost ili su se koristili kao kokoši jer je veliki broj jaja donesen u zimskoj sezoni, što su kućanice visoko cijenile..
Zanimljivo! Zahvaljujući "istočnom podrijetlu", mladi od ovih pasmina mogli su živjeti i razvijati se samo u toplim zemljama. Više hladnokrvnih stijena pojavilo se tek krajem devetnaestog stoljeća. Prvi industrijski razmnožavanje provedeno je u Francuskoj, Engleskoj i Rusiji.
Sastav i prehrambena vrijednost pilećeg mesa
Pileće meso ima nizak postotak kalorija, bogat aminokiselinama i proteinima. To je razlog zašto mnogi nutricionisti savjetuju da ga uključite u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine. Sastav također uključuje eterična ulja, tvari koje sadržavaju dušik i glutaminsku kiselinu, koje pilećim jelima daju specifičnu aromu i okus.
- Od makro i mikronutrijenata mogu se razlikovati: željezo, kalij, fosfor i cink.
- Vitaminska skupina predstavljena je sljedećim komponentama: A, E, C, PP, B.
- Još jedna prednost pilećeg mesa je glutamin. Ova komponenta potiče izgradnju mišića bez oštećenja tijela..
- Treba napomenuti da pileće meso gotovo da ne sadrži ugljikohidrate. Ova činjenica također govori u prilog ovom proizvodu u slučajevima poremećaja metabolizma, pretilosti ili jednostavno prekomjerne težine..
Treba napomenuti da je najkorisniji dio grudi - pileći file, a najštetniji dio je pršut.
Korisna svojstva pilećeg mesa
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 113 kcal
- Protein: 23,6 grama
- Masti: 1,9 gr
- Ugljikohidrati: 0,4 g
Prikaži cijeli popis
- Voda: 73 gr
- Jasen: 1.1 gr
vitamini:
- Vitamin PP: 10,9 mg
- Vitamin A (RE): 70 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,8 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 4,3 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,6 mcg
- Vitamin C: 1,8 mg
- Vitamin E (TE): 0,2 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 10,7212 mg
- Kolin: 76 mg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 8 mg
- Magnezij: 86 mg
- Natrij: 60 mg
- Kalij: 292 mg
- Fosfor: 171 mg
- Klor: 77 mg
- Sumpor: 186 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 1,4 mg
- Cink: 2.055 mg
- Jod: 6 mcg
- Bakar: 76 mikrograma
- Mangan: 0,019 mg
- Chrome: 9 mcg
- Fluor: 130 mcg
- Kobalt: 12 mcg
Zbog visokog sadržaja poluzasićenih kiselina pileće se meso može smatrati svojevrsnom preventivnom mjerom protiv ozbiljnih bolesti poput srčanog udara, koronarne bolesti, moždanog udara. Vitamini skupine B pozitivno djeluju na metaboličke procese, održavaju zdravu kosu i nokte, a također ometaju razvoj depresivnih stanja i nesanice..
Protein pomaže u brzom probavljanju hrane, pa je pileće meso indicirano osobama s želučanim smetnjama, gihtom i poliartritisom. Piletina je također korisna za imunološki sustav. Znanstvenici su dokazali da ljudi koji vole piletinu do svinjetine ili govedine manje su skloni prehladama..
Važno je! Nezaobilazno pileće meso za dijabetičare, jer povećava količinu polinezasićenih kiselina u krvi. Starije osobe koje ga jedu smanjuju rizik od ateroskleroze.
Prednosti pilećeg mesa izražene su u sljedećim slučajevima.
- Normalizacija metabolizma;
- Podrška za krvni tlak u željenom stanju;
- Regulacija šećera u krvi;
- Snižavanje kolesterola;
- Revitalizacija bubrega;
- Niska i visoka kiselost želuca.
Važno je! Zbog prisutnosti u proizvodu vitamina B9 i B12, koji sudjeluju u radu reproduktivnih organa i povoljno utječu na rad ženskog tijela tijekom trudnoće, piletina je jednostavno nezamjenjiva u prehrani trudnice..
Pileća juha nije ništa manje korisna od samog proizvoda. Njegove ljekovite osobine za prehlade cijenjene su naše bake. Osim toga, vjeruje se da pileća juha poboljšava performanse srčanog mišića. U preventivne svrhe dovoljno je piti oko 100 ml koncentrirane juhe dnevno..
No, treba imati na umu da se doista korisna, zasićena juha dobiva samo od peradi. Pilići koji se uzgajaju u tvornicama s stimulansima rasta nisu pogodni za juhu.
Moguća šteta za pileće meso
Pileće meso nema mnogo kontraindikacija, ali treba obratiti pozornost na neke nijanse. Najviše "nezdravi" dio trupla pilića je koža, jer sadrži masno tkivo. Stoga je za dijetalna jela bolje koristiti meso očišćeno od njega.
Općenito, negativni učinak proizvoda na tijelo svodi se na moguće truljenje u debelom crijevu. To je zbog toga što se bakterije talože na neprobavljene ostatke hrane..
No, Važno je napomenuti da su ti procesi mogući samo uz pretjeranu konzumaciju mesa, drugim riječima, s prejedanjem. Stoga se ne biste trebali zanositi, pogotovo kada se radi o prženim ili dimljenim jelima od piletine.