Pileća jaja - proizvod koji je prisutan u jelovniku gotovo svake osobe. Mogu imati tamnu i svijetlo obojenu ljusku - ovisi o tome koja je pasmina kokoš koja je položila jaje. Ali boja ljuske ni na koji način ne utječe na kvalitativne karakteristike proizvoda..
Veličina jajeta ovisi o nekoliko čimbenika.:
- dob ptica;
- njegova hrana;
- pasmina piletine;
- uvjeta pritvora.
Preporučujemo da pročitate: Jaja prepelice: prednosti i šteta
U svakom slučaju, kokošja jaja imaju određena korisna svojstva - ona su posljedica kemijskog sastava proizvoda..
Sastav pilećeg jajeta
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorija: 157 kcal
- Protein: 12,7 grama
- Masti: 11,5 grama
- Ugljikohidrati: 0,7 gr
Prikaži cijeli popis
- Voda: 74,1 g
- Zasićene masne kiseline: 3 gr
- Kolesterol: 570 mg
- Mono - i disaharidi: 0,7 gr
- Jasen: 1 gr
vitamini:
- Vitamin A: 0,25 mg
- Vitamin PP: 0,19 mg
- Vitamin E: 2 mg
- Beta-karoten: 0,06 mg
- Vitamin A (ER): 260 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,44 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 1,3 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,14 mg
- Vitamin B9 (folni): 7 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,52 mcg
- Vitamin D: 2,2 mcg
- Vitamin E (TE): 0,6 mg
- Vitamin H (biotin): 20,2 mcg
- Vitamin K (filokinon): 0,3 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 3,6 mg
- Kolin: 251 mg
makronutrijenti:
- Kalcij: 55 mg
- Magnezij: 12 mg
- Natrij: 134 mg
- Kalij: 140 mg
- Fosfor: 192 mg
- Klor: 156 mg
- Sumpor: 176 mg
Elementi u tragovima:
- Željezo: 2,5 mg
- Cink: 1,11 mg
- Jod: 20 mcg
- Bakar: 83 mcg
- Mangan: 0,029 mg
- Selen: 31,7 mcg
- Chrome: 4 mcg
- Fluor: 55 mcg
- Molibden: 6 mcg
- Kobalt: 10 mcg
Jeste li znali da je dotični proizvod jedini koji se gotovo potpuno apsorbira u ljudskom tijelu (za 97-98%)? I u isto vrijeme, kemijski sastav jaja sadrži sve vitamine i minerale potrebne za normalnu životnu aktivnost.. Ovdje su neke od njih.:
- lecitin - koji se nalazi u žumanjku, pomaže u normalizaciji rada moždanih stanica, otapa postojeće plakove u krvnim žilama, poboljšava funkciju jetre;
- Luteut - značajno poboljšava razinu vida;
- Vitamin D - jača koštano tkivo;
- kolin - je prevencija raka;
- Niacin - utječe na stvaranje zametnih stanica, povećava učinkovitost mozga;
- folna kiselina - potrebna tijekom trudnoće.
Odvojeno, treba reći da su koristi od kokošjeg jaja za ljudsko tijelo ne samo u proteinima i žumanjku. Ljuska je vrlo korisna s visokim sadržajem kalcija - također može biti, pa čak i treba jesti. Naravno, nitko ne kaže da ga možete uzeti i grickati, morate pripremiti ovaj prirodni lijek za jačanje kostiju i normalizaciju metaboličkih procesa. Da biste to učinili, temeljito oprati školjke, kuhati u vodi 10 minuta, osušiti i samljeti u prah. I u ovom obliku, trebate konzumirati 3 grama ljuske iz jaja svaki dan, a kalcij bolje apsorbirati, morate dodati 2-3 kapi limunovog soka.
Kalorijska kokošja jaja visoka - 157 Kcal na 100 grama proizvoda. Nije uzalud da su kuhanim kokošjim jajima davana (i davana) za doručak u vrtićima i školama - tijelo ih lako uočava, želudac ne postaje prenatrpan, ali kalorije su dovoljne za održavanje i tjelesnog i mentalnog.
Prednosti kokošjih jaja
Činjenica da je dotični proizvod doista koristan za ljudsko tijelo, nitko od znanstvenika i liječnika nije ispitivan. Sami sami procijenite što se događa tijelu tijekom redovite i umjerene konzumacije jaja za hranu:
- koštano tkivo je ojačano - to je posebno važno u djetinjstvu i starosti;
- sprečava se osteoporoza;
- ispravlja jetru u slučaju nekompliciranih bolesti;
- poboljšava stanje zidova krvnih žila - odatle uklanja plakove, čini zidove elastičnijim;
- služi kao prevencija raka dojke;
- povoljan učinak na razvoj fetusa;
- povećava učinkovitost mozga, poboljšava pamćenje;
- značajno povećava koncentraciju pažnje čak i pri dugotrajnoj mentalnoj aktivnosti;
- štiti vidni živac od slabljenja;
- je prevencija katarakte.
Osim toga, jedući 2 kokošja jaja svaki dan, osoba osigurava svoje tijelo dnevnom dozom vitamina i minerala..
Povrijediti pileća jaja
Rasprava o prednostima i štetnosti dotičnog proizvoda odvijala se već nekoliko desetljeća. Naravno, unatoč svim pozitivnim osobinama kokošjeg jaja, ima i svoje nedostatke - upravo to je šteta koju tijelo može imati.
Prvo, kolesterol. Njegov sadržaj u žumanjku je jako visok i stoga liječnici ne preporučuju korištenje više od 2 kokošja jaja dnevno. Ali čak i ako ste ljubitelj proizvoda u pitanju i 2 jaja dnevno za vas da "samo zagrijati", možete dodati hranu na svoj način prehrane koji će izjednačiti "loš" kolesterol. To su šljiva, malina, kupus, mahunarke, crvena paprika, naranče i špinat..
Izbjegavajte ingestiranje previše "lošeg" kolesterola iz kokošjih jaja može biti učinjeno odvajanjem proteina od žumanjka. U ovom slučaju, samo protein, koji ne sadrži kolesterol u svom sastavu, bit će pojeden..
Drugo, mnogi znanstvenici i liječnici bilježe opasnost od infekcije salmonelozom kao štetno svojstvo kokošjih jaja. Ova zarazna bolest apsolutno ne igra ulogu u zdravlju piletine ili kvaliteti jaja, ali kada se ispusti u ljudsko tijelo izaziva razvoj vrlo složenih, ponekad smrtonosnih bolesti.
I ovo se pitanje može riješiti ako se pridržavate sljedećih pravila.:
ne jesti sirova jaja;- Prije kuhanja proizvod treba temeljito oprati sapunom i četkom (tako se uništavaju bakterije na ljusci);
- kuhanje jaja treba biti najmanje 10 minuta;
- prestati jesti pržena jaja i kuhana jaja "u vrećici";
- ne koristite napuknuta jaja u hrani.
ne jesti sirova jaja;No općenito je vrijedno znati da je u posljednje vrijeme značajno smanjen rizik od infekcije salmonelozom iz kokošjih jaja. To je bilo zbog aktivnosti cijepljenja na farmama peradi..
Treće, pileće jaje je prepoznato kao alergijski proizvod. I doista, ljudi često imaju karakteristične znakove alergijske reakcije - mali osip, crvenilo određenih dijelova kože, svrbež.. Ali odmah treba razjasniti:
- Alergija na jaja najčešća je u djece mlađe dobi i prolazi 5-7 godina bez traga..
- Čak i ako postoji alergija u odrasloj dobi, moguće je koristiti samo žumance jajeta - protein sadrži ogromne količine proteina, koji služi kao provokator alergijske reakcije..
I postoji još jedna stvar - kada se dijagnosticira šećerna bolest, kokošja jaja mogu potaknuti razvoj infarkta miokarda ili moždanog udara. Ali čak iu ovom slučaju ne postoji kategorička zabrana korištenja dotičnog proizvoda - postoji samo preporuka da se spriječi njezina prekomjerna potrošnja..
Neke značajke odabira kokošjih jaja
U trgovinama često možete vidjeti kokošja jaja s različitim oznakama - onda je crvena, zatim plava, s nekim slovima i brojevima. Što sve to znači i što treba slijediti pri kupnji dotičnog proizvoda?
Dijetalna jaja - ne pohranjuju se na negativnim temperaturnim uvjetima, razdoblje provedbe je samo 7 dana. Dijetetski - to nije neka vrsta / vrsta / vrsta pilećeg jaja, to je jednostavno oznaka "povećane svježine". To je samo na dijeti jaje je označeno crvenom tintom.
Stolno jaje - proizvod je već prošao "dijetalnu" fazu, odnosno prošlo je najmanje 7 dana od polaganja jaja. To ne znači da je proizvod izgubio neka od svojih korisnih svojstava, samo je jedno jaje i jaje pohranjeno i prodano prema drugim pravilima. Ova jaja su označena datumom polaganja plavom tintom. Tablica jaja se pohranjuju na sobnoj temperaturi ne više od 25 dana, au hladnjaku - ne više od 90 dana.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir pri kupnji dotičnog proizvoda je kategorija jaja. Postoje 3 glavne kategorije:
- Kategorija 1 - težina jaja varira između 55-64 g;
- 2 kategorija - jaje će već težiti 45-55 g;
- 3 kategorija - težina ispod 45 g.
Postoji još jedna kategorija, označena slovom "B" - jaja su vrlo velika, a svaki doseže težinu od 75 grama. Ali ovo jaje gotovo nikad nije pronađeno na policama trgovine. Ali selektivno pileće jaje dobro je poznato potrošačima. Težina takvog jaja nešto je veća od težine istog proizvoda prve kategorije..
Pileća jaja - zdravi proizvod. I slušajte različite verzije koliko štetne / korisne mogu biti dugo vremena. Napominjemo da, ako se proizvod u pitanju koristi umjereno, da se ne biste odnijeli, tijelo će definitivno imati mnogo više od štete..